Món ăn nghe tên lạ đời ở quê vợ chồng Hồ Văn Cường: Vừa là cháo, vừa là canh nhưng ăn một lần nhớ mãi
Không phải cháo, cũng chẳng hẳn là canh, món ăn có cái tên lạ đời ở Nghệ An - quê hương vợ chồng Hồ Văn Cường, lại chinh phục thực khách bởi hương vị dân dã, đậm chất xứ Nghệ.
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, có không ít món ăn khiến thực khách tò mò ngay từ cái tên. Với người dân Nghệ An - quê hương của vợ chồng cầu thủ Hồ Văn Cường, cháo canh là một món ăn như vậy. Chỉ hai chữ tưởng như mâu thuẫn nhưng lại tạo nên một món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày, đặc biệt là vào những buổi sáng se lạnh.
Vợ chồng cầu thủ Hồ Văn Cường và cô giáo Nguyễn Linh đều cùng quê Nghệ An.
Không cầu kỳ về nguyên liệu, cháo canh hấp dẫn bởi sự giản dị, gần gũi và hương vị đậm đà mang nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Nghe tên "cháo canh", nhiều du khách lần đầu đến Nghệ An thường thắc mắc: Đây là cháo hay là canh?
Thực tế, món ăn này không giống cháo truyền thống bởi không được nấu từ gạo thành dạng sánh đặc. Cháo canh cũng không phải một món canh ăn kèm cơm. Điểm đặc biệt nằm ở phần sợi bột được cán mỏng, cắt thành từng sợi giống bánh canh, sau đó nấu cùng nước dùng. Chính sự kết hợp giữa cách chế biến của bánh canh và cách thưởng thức như một món ăn nước nóng đã tạo nên tên gọi độc đáo "cháo canh".
Theo nhiều người dân địa phương, cái tên này có thể xuất phát từ cách gọi dân gian qua nhiều thế hệ. Dù chưa có một cách giải thích thống nhất, nhưng chính sự lạ tai ấy đã khiến món ăn trở nên đặc biệt trong mắt du khách.
Một bát cháo canh Nghệ An thường gồm những sợi bột mềm dai, nước dùng trong nhưng đậm vị, kết hợp cùng các nguyên liệu như xương heo, thịt băm, giò, trứng cút hoặc cá tùy từng nơi chế biến.
Điểm quan trọng làm nên sức hấp dẫn của món ăn nằm ở phần nước dùng. Nước được ninh từ xương tạo vị ngọt tự nhiên, sau đó nêm nếm vừa phải để giữ được sự thanh nhẹ nhưng vẫn đủ đậm đà.
Sợi bánh là phần tạo nên nét riêng của cháo canh. Sợi thường có độ mềm, không quá dai, khi ăn hòa quyện cùng nước dùng nóng tạo cảm giác vừa quen vừa lạ. Một số quán còn cho thêm hành lá, rau thơm, tiêu hoặc ớt để tăng hương vị, tạo nên một món ăn giản dị nhưng đầy đủ sắc, hương và vị.
Với nhiều người dân Nghệ An, cháo canh không chỉ là món ăn sáng mà còn gắn với ký ức về quê nhà. Những quán cháo canh nhỏ bên đường, những nồi nước dùng nghi ngút khói vào buổi sáng hay hình ảnh người dân ngồi thưởng thức một bát nóng hổi trước khi bắt đầu ngày mới đã trở thành nét quen thuộc trong đời sống địa phương.
Không giống những món ăn cầu kỳ thường xuất hiện trong nhà hàng, cháo canh giữ được vẻ bình dị. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng, từ học sinh, người lao động đến du khách muốn tìm hiểu hương vị đời thường của xứ Nghệ.
Ngày nay, cháo canh không chỉ xuất hiện trong những bữa ăn thường ngày mà còn trở thành một món đặc sản được nhiều du khách tìm kiếm khi đến Nghệ An.
Giữa vô số món ăn nổi tiếng của vùng đất này, từ cháo lươn, súp lươn đến bánh mướt, cháo canh tạo dấu ấn riêng nhờ câu chuyện về cái tên đặc biệt và hương vị khó trộn lẫn.
Đối với những người yêu thích khám phá ẩm thực địa phương, thưởng thức một bát cháo canh nóng hổi không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là cách cảm nhận nhịp sống bình dị của người dân xứ Nghệ.
Có thể không sở hữu vẻ ngoài cầu kỳ, nhưng chính sự giản đơn lại làm nên sức hút của cháo canh. Món ăn "vừa là cháo, vừa là canh" ấy đã trở thành một phần trong bức tranh ẩm thực Nghệ An, khiến những ai từng thưởng thức đều khó quên.
Tin nóng
'Tôi muốn trở thành cầu nối giữa truyền thống và hiện đại…', đó là điều anh Sùng Mạnh Hùng (sinh năm 1992, dân tộc Mông), tuyên truyền viên Trung tâm Dịch vụ công xã Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang, luôn tâm niệm khi nói về hành trình gìn giữ và lan tỏa bản sắc văn hóa quê hương.()
Trước khi khám phá Đồng Tháp quê hương ca sĩ Hồ Văn Cường, du khách nên nắm rõ những kinh nghiệm nhỏ để hành trình về miền Tây thêm trọn vẹn và đáng nhớ.
Khi nhiều người còn say giấc, cảng cá Thuận An (phường Thuận An, TP Huế) đã rực sáng ánh đèn. Tiếng máy tàu, tiếng kéo lưới, tiếng gọi nhau í ới của ngư dân, thương lái tạo nên nhịp sống sôi động giữa màn đêm. Phía sau những mẻ hải sản tươi ngon đến với mỗi bữa cơm là câu chuyện mưu sinh của những con người thức trắng vì biển.
Theo chia sẻ của người thân, NSƯT Thanh Hùng mất do đột tử, hưởng dương 46 tuổi. Sự ra đi bất ngờ của anh khiến đồng nghiệp và khán giả bàng hoàng.
Ẩn dưới những hàng cây xanh mát của Công viên Lê Thị Riêng (TP Hồ Chí Minh) là một phần ký ức đau thương của dân tộc. Nơi đây từng là Nghĩa địa Chí Hòa - Chợ Quán, được cho là nơi chôn cất nhiều cán bộ, chiến sĩ hy sinh trong cuộc Tổng tiến công và nổi dậy Xuân Mậu Thân 1968.
Triệu con tim của cả nước đang hướng về 'Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ'. Những ngày này, việc thực hiện chiến dịch đang diễn ra rất khẩn trương tại tất cả các địa phương. Và lực lượng Công an đang bám sát nhiệm vụ mà Ban Chỉ đạo quốc gia về tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ giao cho.
Tin mới
Những ngày hè oi nóng, bên cạnh các loại chè truyền thống, kem hay trà trái cây, bingsu - món đá bào nổi tiếng của Hàn Quốc dần trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều bạn trẻ. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mát lạnh, bingsu còn chinh phục thực khách nhờ sự kết hợp hài hòa giữa đá tuyết mềm mịn cùng nhiều loại trái cây, kem và topping đa dạng.
Theo nhiều tài liệu lịch sử và các nguồn tư liệu trong nước, quốc tế, có hai rãnh mộ tập thể được hình thành tại khu vực đầu phía Tây Sân bay Tân Sơn Nhất, an táng nhiều cán bộ, chiến sĩ đã anh dũng hy sinh trong trận đánh vào sân bay này vào Xuân Mậu Thân 1968.
Trong nỗ lực bảo tồn và gìn giữ các nghề thủ công truyền thống đang có nguy cơ mai một, chính quyền thành phố Seoul vừa trao danh hiệu trọn đời cho hai nữ nghệ nhân có nhiều đóng góp trong việc bảo tồn và truyền dạy các kỹ thuật chế tác lâu đời của Hàn Quốc.
Bằng tình yêu tha thiết với di sản văn hóa dân tộc, nghệ nhân Giàng A Chơ, dân tộc Mông, ở xã Lao Chải (Lào Cai) đã tận dụng khoảng thời gian nghỉ hè để mở lớp học múa khèn miễn phí cho học sinh ở địa phương.
Ngày 7/7, tại xã Xuân Trúc (tỉnh Hưng Yên), Hội Phụ nữ Công an tỉnh Hưng Yên phối hợp với Nhóm Skyline cùng các nhà tài trợ tổ chức chương trình phục dựng, trao tặng ảnh cho thân nhân 65 gia đình liệt sỹ.
Từ nơi trú ẩn của người chạy trốn nạn buôn nô lệ, Ganvíe ngày nay trở thành điểm đến nổi tiếng của Benin với cuộc sống đặc biệt hoàn toàn trên mặt nước.
Hướng tới kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), Tổng công ty Cổ phần Dịch vụ Kỹ thuật Dầu khí Việt Nam (PTSC) - đơn vị thành viên của Tập đoàn Công nghiệp - Năng lượng Quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) đã tổ chức chương trình về nguồn, giáo dục truyền thống tại khu vực Quảng Trị và Huế.
Từ thân tre, cây trúc mộc mạc, bằng sự khéo léo và óc sáng tạo, người dân Bắc Ninh đã tạo nên sản phẩm vừa có giá trị sử dụng, vừa mang tính nghệ thuật, góp phần bảo tồn nét đẹp văn hóa quê hương.