Bộ Công Thương tiếp tục hoàn thiện quy chuẩn thực phẩm, bảo vệ người tiêu dùng

Nâng cao chất lượng sản phẩm

Bộ Công Thương vừa tổ chức Hội thảo khoa học lấy ý kiến góp ý dự thảo: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bún, phở tươi và Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bánh snack.

Hội thảo khoa học lấy ý kiến góp ý dự thảo: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bún, phở tươi và Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bánh snack.

Phát biểu tại hội thảo, ông Trần Việt Hòa, Cục trưởng Cục Công nghiệp, Bộ Công Thương cho biết, trong quá trình phát triển kinh tế - xã hội và hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, yêu cầu bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm, đồng thời tạo lập môi trường sản xuất, kinh doanh minh bạch, bình đẳng và thuận lợi cho doanh nghiệp ngày càng được đặt ra ở mức cao hơn.

Trong bối cảnh đó, việc xây dựng và hoàn thiện hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm thực phẩm là một nhiệm vụ trọng tâm. Công tác này không chỉ góp phần nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước, bảo vệ quyền và lợi ích chính đáng của người tiêu dùng, mà còn hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và sức cạnh tranh trên thị trường.

“Việc xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia không chỉ nhằm thiết lập các yêu cầu kỹ thuật cần thiết để kiểm soát chất lượng, mà còn phải bảo đảm tính khoa học, khả thi, minh bạch và phù hợp với thực tiễn. Đồng thời, các quy định kỹ thuật cần được xây dựng trên cơ sở hài hòa với các tiêu chuẩn, quy chuẩn và thông lệ quốc tế, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hội nhập và mở rộng thị trường” - ông Trần Việt Hòa nhấn mạnh.

Xuất phát từ yêu cầu khách quan đó, việc nghiên cứu, xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bún, phở tươi và bánh snack là hết sức cần thiết và có ý nghĩa thực tiễn sâu sắc.

Theo ông Trần Việt Hòa, đối với bún, phở tươi: Đây là những sản phẩm thực phẩm quen thuộc, được tiêu dùng rộng rãi và gắn liền với đời sống cũng như văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Nước ta là một trong những quốc gia có mức tiêu thụ bún, phở tươi thuộc nhóm cao trong khu vực, với hàng nghìn cơ sở sản xuất phân bố rộng khắp trên cả nước.

Tuy nhiên, hoạt động sản xuất hiện nay vẫn tồn tại song song giữa mô hình công nghiệp hiện đại và các cơ sở thủ công, nhỏ lẻ. Sự khác biệt lớn về điều kiện sản xuất, quy trình chế biến và năng lực kiểm soát đặt ra yêu cầu cấp bách phải có những quy định kỹ thuật thống nhất, làm cơ sở vững chắc cho việc quản lý chất lượng và bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đối với bánh snack: Đây là nhóm sản phẩm đang có tốc độ phát triển rất nhanh, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường trong nước và có tiềm năng lớn phục vụ xuất khẩu. Đặc biệt, các sản phẩm bánh snack từ bột và tinh bột ngày càng phổ biến đối với đối tượng trẻ em, thanh thiếu niên và người tiêu dùng đô thị.

Song đến thời điểm hiện tại, nhóm sản phẩm này vẫn chưa có Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) riêng biệt để điều chỉnh cho từng dòng sản phẩm. Vì vậy, việc xây dựng quy chuẩn là đòi hỏi tất yếu nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý, phù hợp với thực tiễn sản xuất và xu hướng phát triển của thị trường.

Ưu tiên lựa chọn các tiêu chuẩn tiên tiến

Cục trưởng Cục Công nghiệp cho hay, căn cứ Luật An toàn thực phẩm, Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa và các Nghị định hướng dẫn thi hành; đồng thời căn cứ vào chức năng, nhiệm vụ quản lý nhà nước được giao, Bộ Công Thương đã triển khai kế hoạch nghiên cứu, xây dựng và ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bún, phở tươi và Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bánh snack.

Trong quá trình xây dựng hai dự thảo Quy chuẩn này, Ban soạn thảo luôn quán triệt các nguyên tắc cốt lõi sau: Các chỉ tiêu quy định phải đảm bảo tính kế thừa, phù hợp với các quy định pháp luật hiện hành; hài hòa lợi ích giữa người tiêu dùng, doanh nghiệp và xã hội; đồng thời bảo đảm yêu cầu công khai, minh bạch; quy chuẩn phải phù hợp với quy định của các quốc gia trong khu vực và trên thế giới; ưu tiên lựa chọn các tiêu chuẩn tiên tiến, có chọn lọc để phù hợp với điều kiện thực tiễn sản xuất tại Việt Nam.

Cấu trúc và nội dung dự thảo phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp lý về xây dựng văn bản quy phạm pháp luật; trong đó đặc biệt chú trọng đến các quy định cụ thể về truy xuất nguồn gốc và cách ghi nhãn sản phẩm nhằm minh bạch hóa thị trường.

Các điều khoản quy định phải rõ ràng, dễ hiểu, dễ áp dụng; bảo đảm sự cân bằng khoa học giữa yêu cầu kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm và mục tiêu phát triển bền vững, không gây rào cản bất hợp lý cho doanh nghiệp. Toàn bộ quy trình xây dựng, tham vấn ý kiến và ban hành quy chuẩn phải tuân thủ đúng trình tự pháp luật quy định.