Bữa ăn bán trú của học sinh: Tăng trách nhiệm từ nhiều phía

Học sinh Trường Tiểu học Ngọc Lâm (phường Bồ Đề) trong bữa ăn bán trú ngày 9-9-2026. Ảnh: CTV

Những phản ánh đầu năm học cho thấy, bên cạnh việc kịp thời xử lý từng vụ việc, công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn thành phố cần tiếp tục được quan tâm.

Trong đó, trách nhiệm của các bên liên quan và sự phối hợp giữa nhà trường, phụ huynh, chính quyền địa phương cần được phát huy để bảo đảm chất lượng bữa ăn cho học sinh.

Kịp thời xử lý những bất cập

Ngay trong những ngày đầu tổ chức ăn bán trú năm học 2026-2027, phụ huynh học sinh Trường Tiểu học Trung Giã (xã Trung Giã) phản ánh về chất lượng và việc cung cấp suất ăn cho học sinh. Các phản ánh chủ yếu liên quan đến thời gian giao suất ăn, chất lượng và định lượng một số món ăn, cũng như việc tổ chức, phục vụ bữa ăn cho học sinh.

Hình ảnh được phụ huynh chia sẻ cho thấy suất ăn của học sinh có giá xào, thịt băm và một que thịt xiên. Nhiều phụ huynh đặt câu hỏi về giá trị dinh dưỡng và định lượng của suất ăn, trong khi mỗi suất có giá 40.000 đồng, gồm 12.000 đồng phụ huynh đóng và 28.000 đồng được ngân sách thành phố hỗ trợ.

Ngày 8-9, UBND xã Trung Giã tổ chức họp và thống nhất phương án tạm dừng tổ chức ăn bán trú tại Trường Tiểu học Trung Giã trong ngày 9-9 để chuyển sang đơn vị cung cấp mới từ ngày 10-9. Đơn vị cung cấp mới sẽ phối hợp với nhà trường bảo đảm các điều kiện về nguồn thực phẩm, vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng, dinh dưỡng và thời gian phục vụ học sinh.

Không chỉ phản ánh về chất lượng món ăn, thời gian giao suất ăn cũng gây băn khoăn. Tại một số điểm trường, có thời điểm đến khoảng 13h học sinh mới được nhận suất ăn trưa, ảnh hưởng đến giờ ăn, nghỉ và sinh hoạt buổi chiều.

Hiện tượng suất ăn giao chậm cũng xảy ra tại Trường Tiểu học Kim Bài (xã Thanh Oai). Trước tình huống này, nhà trường chủ động mua bánh, sữa cho học sinh trong thời gian chờ cơm. Ngày 8-9, nhà trường cũng phát hiện phương tiện vận chuyển suất ăn không phải xe chuyên dụng và đã lập biên bản. Sau khi đơn vị cung cấp nhận trách nhiệm và xin dừng cung cấp suất ăn, nhà trường tạm dừng tổ chức bán trú để tìm phương án thay thế.

Trường Tiểu học Kim Bài có hơn 1.500 học sinh tại hai điểm trường và không có bếp ăn tại chỗ nên suất ăn được vận chuyển từ bên ngoài. Thực tế này cho thấy với những trường tổ chức bữa ăn theo hình thức suất ăn vận chuyển, yêu cầu về năng lực cung ứng, thời gian chế biến, vận chuyển và giao nhận càng cần được tính toán kỹ.

Sở GD-ĐT Hà Nội kiểm tra bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Ngọc Lâm ngày 9-9-2026. Ảnh: CTV

Tại Trường Tiểu học Ngọc Lâm (phường Bồ Đề), sau hai ngày đầu năm học phát sinh bất cập trong tổ chức bán trú, nhà trường và ban đại diện phụ huynh học sinh đã làm việc với UBND phường để thống nhất phương án khắc phục.

Đơn vị cung cấp suất ăn được thay đổi tại cả hai điểm trường, trong đó có phương án nấu trực tiếp tại bếp trường; một điểm trường trước mắt vẫn nhận suất ăn chế biến từ bên ngoài và dự kiến chuyển sang nấu tại chỗ sau khi hoàn tất trang thiết bị. Các đơn vị mới được yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm, đúng định lượng, dinh dưỡng và thời gian ăn của học sinh. Nhà trường và phụ huynh cùng tăng cường giám sát quá trình chế biến, vận chuyển và chia suất ăn.

Chung tay bảo đảm chất lượng bữa ăn an toàn

Năm học 2026-2027 là năm đầu tiên Hà Nội đưa vào vận hành hệ thống số hóa quản lý bữa ăn bán trú, đồng thời nâng mức hỗ trợ tiền ăn cho học sinh. Những thay đổi này đặt ra yêu cầu cao hơn về công khai, minh bạch và giám sát chất lượng bữa ăn tại các nhà trường.

Khâu chia suất ăn của một đơn vị cung ứng. Ảnh: CTV

Theo bà Nguyễn Thanh Hà, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quang Trung (phường Cửa Nam), nhà trường có trách nhiệm kiểm tra chất lượng thực phẩm, món ăn, khẩu vị, định lượng và các yêu cầu về an toàn thực phẩm, bảo đảm suất ăn thực tế đúng với yêu cầu đã đặt ra.

Bà Nguyễn Thanh Hà cũng nhấn mạnh vai trò của phụ huynh trong quá trình này. Phụ huynh là người trực tiếp đóng tiền cho bữa ăn của con, vì vậy cần nhận thức rõ quyền được tham gia giám sát chất lượng bữa ăn. Nếu phụ huynh không thực hiện đầy đủ vai trò giám sát, những bất cập về chất lượng, định lượng suất ăn có thể khó được phát hiện kịp thời.

Ngày 9-9, trao đổi với phóng viên Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội, Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Nguyễn Văn Hiền cho biết, Sở nhận được một số thông tin phản ánh về công tác tổ chức bán trú, trong đó có việc đơn vị cung cấp suất ăn giao chưa đúng thời gian, thực đơn chưa phong phú hoặc định lượng chưa phù hợp.

Thực đơn của một trường học ngày 9-9-2026. Ảnh: CTV

Theo ông Nguyễn Văn Hiền, công tác chỉ đạo, quản lý bữa ăn bán trú được thực hiện theo phân công của Ban Chỉ đạo an toàn thực phẩm thành phố. Sở Giáo dục và Đào tạo chịu trách nhiệm chỉ đạo, quản lý các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở; UBND các xã, phường chịu trách nhiệm chỉ đạo, quản lý các trường mầm non, tiểu học và trung học cơ sở trên địa bàn.

Sở đã yêu cầu các cơ sở giáo dục thực hiện nghiêm các quy định, tăng cường quản lý, kiểm tra và công khai trong tổ chức bữa ăn bán trú; thường xuyên kiểm tra chất lượng, định lượng thực phẩm, thời gian cung cấp và bảo đảm yêu cầu dinh dưỡng.

Quan điểm của Sở là các đơn vị cung cấp suất ăn nếu vi phạm những điều khoản đã cam kết, ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn và quyền lợi của học sinh thì phải được xử lý nghiêm. Nhà trường cần căn cứ hợp đồng để yêu cầu đơn vị cung cấp khắc phục những tồn tại, vi phạm; trường hợp vi phạm ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn và quyền lợi học sinh thì kiên quyết xử lý theo quy định.

Đồng thời, các cơ sở giáo dục phải chủ động kiểm tra, giám sát, kịp thời phát hiện và xử lý những vấn đề phát sinh, không để ảnh hưởng đến học sinh. Việc tổ chức bán trú phải bảo đảm công khai, minh bạch và đúng quy định.

Một số hình ảnh học sinh ăn bán trú ngày 9-9-2026: