Bún xào bò bông cải xanh: Món ngon đủ chất cho bữa trưa gọn nhẹ
Trong nhóm các món xào nhanh gọn cho bữa cơm gia đình hay suất ăn văn phòng, bún xào bò bông cải xanh là lựa chọn dễ ăn và đầy đủ dinh dưỡng. Sợi bún mềm dai hòa cùng thịt bò thơm ngọt, xen lẫn vị giòn mát của bông cải xanh tạo nên một tổng thể hài hòa, vừa quen vừa mới lạ.
Khác với những món bún nước, bún xào mang lại cảm giác khô, gọn gàng nhưng vẫn đậm đà. Loại bún dùng cho món này thường là bún gạo sợi vừa, không quá nhỏ để tránh nát khi xào. Trước khi chế biến, bún trụng nhanh qua nước sôi rồi để ráo, giúp sợi tơi và giữ độ dai khi đảo trên chảo nóng.
Phần thịt bò đóng vai trò chính về hương vị, nên chọn thăn bò hoặc bắp bò mềm, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào nhanh trên lửa lớn, thịt vừa chín tới mà không bị dai. Bò đem ướp với tỏi băm, nước tương, dầu hào và tiêu xay. Chỉ cần 15 phút ướp là đủ để thịt thấm gia vị, giữ vị ngọt tự nhiên.
Bông cải xanh là điểm nhấn giúp món ăn thêm cân bằng. Loại rau này có màu xanh bắt mắt, khi chần sơ qua nước sôi sẽ giữ độ giòn và vị ngọt nhẹ. Khi xào cùng bò và bún, bông cải không chỉ bổ sung chất xơ mà còn tạo sự tươi mát, tránh cảm giác ngấy. Ngoài bông cải, một số nơi còn thêm cà rốt thái sợi, hành tây hoặc giá đỗ để tăng màu sắc và độ phong phú.
Cách xào món ăn này đòi hỏi lửa đủ lớn và thao tác nhanh tay. Trước tiên, phi thơm tỏi với ít dầu ăn, cho thịt bò vào đảo nhanh đến khi vừa chuyển màu thì trút ra đĩa để tránh chín quá. Tiếp theo, cho bông cải và các loại rau củ vào xào sơ, nêm nếm vừa miệng. Sau cùng, cho bún vào đảo đều, thêm phần bò đã xào trước đó vào trộn chung. Một ít nước tương hoặc dầu hào có thể rưới quanh chảo để sợi bún thấm đều.
Điểm hấp dẫn của bún xào bò bông cải xanh nằm ở sự hòa quyện giữa các nguyên liệu. Sợi bún thấm vị nhưng không ướt, thịt bò mềm thơm, bông cải vẫn giữ độ giòn. Khi dọn ra đĩa, chỉ cần rắc thêm tiêu xay và vài cọng hành lá là đã đủ bắt mắt. Món ăn có thể dùng kèm rau sống hoặc dưa leo thái lát để tăng phần thanh mát.
Giữa nhiều món xào quen thuộc, bún xào bò bông cải xanh vẫn giữ vị trí riêng nhờ sự kết hợp đơn giản mà hiệu quả. Không quá cầu kỳ trong gia vị, không cần kỹ thuật phức tạp, món ăn chinh phục người dùng bằng chính vị ngọt tự nhiên của thịt và rau củ. Một đĩa bún xào nóng hổi, đủ màu sắc, đủ dinh dưỡng sẽ giúp bữa cơm trưa trở nên nhẹ nhàng mà vẫn tròn vị.
Theo amthucngon, blognauan, shopeefood
