Cà chua sống hay đã nấu chín tốt hơn cho cơ thể?

(Ảnh: Vietnam+)

Trong danh sách các loại rau củ quả, cà chua là một thực phẩm phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt Nam.

Nhờ vào giá trị dinh dưỡng phong phú, nếu được tiêu thụ đúng cách, cà chua có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Tuy nhiên, liệu chúng ta nên ăn cà chua sống hay chín để đạt hiệu quả tốt nhất? Và ăn cà chua sống thực sự mang lại những tác dụng gì?

1. Giá trị dinh dưỡng của cà chua

Cà chua là một loại quả quen thuộc với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Loại thực phẩm này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị một số bệnh. Khi chín, cà chua chuyển sang màu đỏ tươi rực rỡ, đồng thời trở thành nguồn cung cấp vitamin A dồi dào cho cơ thể.

Trong 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, 8% nhu cầu vitamin B6, từ 33-50% nhu cầu vitamin C. Ngoài ra, còn có vitamin B1 (0,06mg), B2 (0,04mg), PP (0,5mg).

Các chất dinh dưỡng như protein, đường, chất béo cùng các khoáng vi lượng bao gồm canxi, sắt, kali và phốt pho... đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, cà chua được xem là một trong những loại thực phẩm hiếm hoi thuộc nhóm rau quả có hàm lượng lycopene dồi dào, đây là một loại carotenoid nổi bật với khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Đặc biệt, các loại vitamin nhóm B, vitamin C và beta-carotene trong cà chua còn giúp cơ thể chống lại quá trình ôxy hóa, đồng thời tăng cường hiệu quả cho hệ thống miễn dịch.

(Ảnh: Vietnam+)

2. Cà chua có tác dụng gì?

Việc ăn cà chua mang lại lợi ích gì hay liệu đây có phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe luôn là câu hỏi thu hút sự chú ý của nhiều người. Nhờ sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, việc thêm cà chua vào thực đơn hàng ngày có thể đem lại nhiều lợi ích đáng kể, góp phần cải thiện và bảo vệ sức khỏe hiệu quả.

Cải thiện thị lực

Cà chua, giàu vitamin A và C, không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà mà còn cải thiện sức khỏe và thị lực của đôi mắt. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A phong phú trong cà chua còn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc các vấn đề như đục thủy tinh thể.

Bảo vệ tim mạch

Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào choline, kali, chất xơ và vitamin C, những thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung thực phẩm giàu kali, chẳng hạn như cà chua, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim một cách hiệu quả.

Giảm trầm cảm

Cà chua mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, trong đó có khả năng giảm căng thẳng và trầm cảm. Nhờ chứa folate, loại dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn tình trạng tích tụ quá mức homocysteine trong cơ thể - một yếu tố có thể gây ra trầm cảm. Vì vậy, các chuyên gia khuyến nghị bạn nên bổ sung cà chua vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt nếu công việc thường xuyên đòi hỏi tinh thần căng thẳng cao.

Phòng ngừa ung thư

Thói quen ăn cà chua thường xuyên không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn có tác dụng phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả.

Bên cạnh đó, một số loại ung thư khác như ung thư dạ dày, phổi, cổ tử cung và trực tràng cũng được giảm nguy cơ đáng kể nhờ vào các hoạt chất chống ôxy hóa cùng lượng lớn lycopene có trong loại quả này.

Làm sáng da

Cà chua chứa lycopene, một chất chống ôxy hóa mạnh mẽ có khả năng bảo vệ da trước ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời. Không chỉ vậy, lycopene còn giúp giảm độ nhạy cảm của da đối với tia cực tím - nguyên nhân chính gây ra sự hình thành các nếp nhăn.

(Ảnh: Getty images)

Phòng bệnh tiểu đường

Một tác dụng đáng chú ý khác của việc ăn cà chua sống là hỗ trợ giảm lượng đường trong máu. Với hàm lượng carbohydrate khá thấp, cà chua không gây ảnh hưởng lớn đến chỉ số đường huyết, ngay cả khi được tiêu thụ thường xuyên.

Đặc biệt, crom cùng lượng chất xơ dồi dào trong loại quả này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết một cách ổn định.

Ngủ ngon

Loại quả này chứa hàm lượng vitamin C và lycopene phong phú, mang lại hiệu quả đáng kể trong việc giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên gặp khó khăn trong việc ngủ, hãy cân nhắc bổ sung cà chua vào thực đơn hàng ngày để cải thiện tình trạng này.

Xương khớp chắc khỏe

Một lợi ích đáng kể khác của việc ăn cà chua sống là khả năng hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Loại quả này chứa hàm lượng vitamin K và canxi tự nhiên, giúp củng cố xương khớp, đồng thời giảm nguy cơ loãng xương. Việc thiếu hụt các dưỡng chất thiết yếu cho xương trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng suy yếu, dễ gãy hoặc rạn nứt, gây ảnh hưởng đến những hoạt động thường ngày.

(Ảnh: Getty)

Chống viêm

Một số hoạt chất có đặc tính chống viêm, như carotenoid và bioflavonoid, có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm đau mạn tính. Do đó, việc sử dụng một ly nước ép cà chua mỗi ngày có khả năng làm giảm nồng độ TNF-alpha trong máu. Theo đó, những người mắc các bệnh lý về tim mạch hoặc alzheimer cũng có thể bổ sung cà chua vào thực đơn hàng ngày để góp phần cải thiện tình trạng sức khỏe.

Giảm cân

Cà chua chứa rất ít chất béo và hoàn toàn không có cholesterol, làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn dành cho những ai muốn giảm cân. Với hàm lượng chất xơ và nước phong phú, cà chua không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn dễ dàng kết hợp vào bữa ăn, dù là ăn sống hay chế biến cùng các thực phẩm khác.

2. Nên ăn cà chua sống hay cà chua đã nấu chín?

Với những lợi ích ấn tượng được đề cập ở trên, chúng ta đã phần nào giải đáp được thắc mắc về việc ăn cà chua sống mang lại tác dụng gì. Tuy nhiên, một câu hỏi khác cũng thường được đặt ra là cách chế biến, cụ thể là việc nấu chín cà chua, có làm suy giảm hàm lượng dưỡng chất trong loại thực phẩm này và tác động đó có mang lại lợi ích hay không?

Thực tế cho thấy, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cá nhân mà bạn có thể cân nhắc giữa việc ăn cà chua sống hoặc chế biến chín để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và khả năng hấp thụ của cơ thể.

Đối với những trường hợp sức khỏe suy nhược, như người cảm thấy mệt mỏi kéo dài, chán ăn, hay thậm chí gặp vấn đề ngộ độc mãn tính, nước ép cà chua tươi có thể là lựa chọn tối ưu nhờ giữ nguyên vẹn các vitamin và khoáng chất dễ hấp thu.

Ở một khía cạnh khác, mặc dù một số dưỡng chất quan trọng trong cà chua, như lycopene và vitamin C, có xu hướng bị suy giảm đáng kể trong quá trình nấu nướng, nhưng không có nghĩa là việc ăn cà chua chín trở nên kém đi về mặt giá trị dinh dưỡng.

Thực tế, cà chua khi được nấu chín còn mang đến những lợi ích đặc biệt, nhất là khả năng hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan.

Những người mắc bệnh dạ dày hoặc phụ nữ gặp tình trạng kinh nguyệt không đều cần thận trọng khi ăn cà chua sống, bởi axít từ cà chua có thể tác động xấu đến dạ dày, gây ngưng tụ thành các cục chất không hòa tan, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Ngoài ra, việc tiêu thụ một lượng lớn cà chua sống trong thời gian dài có thể gây nguy cơ ngộ độc kèm theo các triệu chứng như mệt mỏi, buồn nôn, suy nhược,...

Do đó, dù ăn cà chua sống hay chế biến chín, loại thực phẩm này vẫn mang đến nguồn dinh dưỡng phong phú và rất tốt cho sức khỏe. Tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân và tình trạng sức khỏe, bạn nên cân nhắc cách chế biến phù hợp để tận dụng tối đa lợi ích từ cà chua.

(Ảnh: Vietnam+)

3. Những lưu ý khi ăn cà chua

Dù cà chua được biết đến với vô số lợi ích cho sức khỏe, nhưng liệu việc tiêu thụ cà chua sống quá nhiều có thật sự tốt? Và chúng ta cần lưu ý những gì khi ăn loại quả này?

Dưới đây là một số thông tin quan trọng bạn nên biết để sử dụng cà chua hiệu quả và an toàn.

- Cà chua có thể gây dị ứng ở một số người, đặc biệt là những ai nhạy cảm với phấn hoa. Do đó, bạn nên thử một lượng nhỏ trước để xác định xem cơ thể có phản ứng dị ứng với loại quả này hay không.

- Nên giới hạn việc tiêu thụ cà chua ở mức tối đa 1-2 quả mỗi ngày.

- Hạn chế ăn quá nhiều cà chua xanh vì các alkaloid trong loại quả này có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, mệt mỏi và khó chịu.

- Tránh ăn cà chua khi bụng đói, vì các thành phần như pectin và nhựa phenolic có thể kích thích các phản ứng acid, gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa.

- Để giảm nguy cơ chậm tiêu và viêm ruột thừa, bạn cũng không nên ăn hạt cà chua.

- Khi mua cà chua, hãy lựa chọn từ những nơi cung cấp uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

- Trước khi sử dụng, cần rửa sạch cà chua kỹ càng, đặc biệt nếu bạn dùng ăn sống./.

(Vietnam+)