Cá hấp bia bao nhiêu phút là chín? Cách làm cá hấp bia ngon như ngoài hàng
Món cá hấp bia với thịt cá chín mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương thơm của bia, gừng, sả và các loại rau gia vị khiến nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu làm cá hấp bia
Món cá hấp bia có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau như cá chép, cá trắm, cá rô phi, cá diêu hồng hoặc cá mú. Trong đó, cá trắm và cá diêu hồng là lựa chọn phổ biến nhờ thịt ngọt, ít tanh và dễ chế biến.
Để hấp khoảng 1-1,5kg cá, cần chuẩn bị 1 lon bia, 5-6 cây sả, một củ gừng, hành lá, thì là và một số loại rau ăn kèm tùy khẩu vị.
Nhiều người có kinh nghiệm thường chọn cá còn sống hoặc vừa được làm thịt trong ngày. Cá tươi có mắt trong suốt, mang đỏ hồng, không nhớt, có lớp vảy óng ánh bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi.
Thân cá săn chắc, khi dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy có sự đàn hồi. Miệng cá khép chặt và không có mùi hôi lạ.
Không chọn cá có mắt đục, lõm vào hóc mắt, giác mạc nhăn nheo, vảy không óng ánh và bị bong ra, miệng cá hé mở, đó có thể là cá đã chết hoặc bị ươn.
Nhiều người thích vị ngọt, thịt dai của món cá hấp bia. Ảnh: Bùi Tuyết Mai
Cách làm cá hấp bia ngon như ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế cá
Cá đánh vảy, bỏ mang, làm sạch bụng rồi rửa với muối hoặc gừng để giảm mùi tanh. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Sả đập dập cắt khúc, gừng thái lát. Hành lá, thì là và các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Hấp cá
Xếp sả và gừng xuống đáy nồi. Đặt cá lên trên rồi cho thêm gừng, hành lá và thì là vào bụng cá.
Đổ bia vào nồi, lượng bia chỉ cần đủ tạo hơi trong quá trình hấp. Đậy kín nắp và hấp trên lửa vừa.
Bước 4: Hoàn thiện
Khi cá chín, rắc thêm hành lá và thì là lên trên. Thành phẩm đạt yêu cầu khi thịt cá trắng, mềm, không bở và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Cá hấp bia bao nhiêu phút là chín?
Với những con cá nặng khoảng 700g đến 1kg, thời gian hấp thường từ 15-20 phút tính từ lúc bia bắt đầu sôi. Đây là khoảng thời gian đủ để thịt cá chín tới mà không bị bở.
Đối với cá từ 1-1,5kg, thời gian có thể kéo dài từ 20-25 phút. Những con lớn hơn có thể cần thêm vài phút để phần thịt sát xương chín hoàn toàn.
Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa tách nhẹ phần thịt ở vị trí dày nhất. Nếu thịt dễ bong khỏi xương và không còn màu đỏ hồng bên trong là cá đã chín.
Nhiều người có thói quen hấp thêm 10-15 phút sau khi cá đã chín vì sợ thịt sống. Tuy nhiên, điều này dễ khiến thịt cá mất nước, giảm độ ngọt và trở nên bở hơn.
Thông thường, cá nặng khoảng 1kg chỉ cần hấp từ 15-20 phút sau khi bia sôi là đạt độ chín ngon nhất. Đây cũng là khoảng thời gian được nhiều nhà hàng áp dụng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá.
Tin nóng
Giữa những ngày nắng nóng như nung, mặt đường bỏng rát từ sáng sớm, công nhân trên các công trình giao thông trọng điểm của Thủ đô vẫn miệt mài làm việc. Khoác trên mình hai lớp áo bảo hộ, họ phải bắt đầu ca từ 5h30 - 6h sáng và nghỉ sớm hơn thường lệ để tránh cái nóng đỉnh điểm giữa trưa.
'Ngày hội Gia đình Việt Nam năm 2026' là hoạt động văn hóa nhằm tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của gia đình Việt Nam và phát huy những giá trị tốt đẹp trong thời đại mới, nâng cao nhận thức của toàn xã hội về vị trí, vai trò gia đình Việt Nam
Hàm lượng kali trong thực phẩm này cao gấp 18 lần so với chuối! Hãy ăn cách ngày để tăng cường sức khỏe nhé!
Không chỉ là bài toán tinh gọn bộ máy, việc sắp xếp lại thôn, bản tại xã Bình Lư (Lai Châu) còn là câu chuyện đặc biệt khi mỗi tên gọi mới đều mang theo lịch sử, bản sắc và khát vọng phát triển như Ô Quy Hồ, Ngũ Chỉ Sơn, Đoàn Kết, Hạnh Phúc...
Sáng 25/6, tại Quảng trường 3/2 (phường Bắc Giang), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh trang trọng tổ chức Lễ khai mạc các hoạt động Ngày hội gia đình tỉnh Bắc Ninh năm 2026 với chủ đề 'Gia đình hạnh phúc-Quốc gia thịnh vượng'.
Giữa những bộn bề của dòng chảy tin tức, có những chuyến đi với tôi - một phóng viên Báo Công an nhân dân (CAND) - không chỉ để lấy tư liệu, mà còn để khắc ghi vào lòng những mảnh ký ức về tình đất, tình người và sự hy sinh thầm lặng của lực lượng Công an không quản ngại hiểm nguy để bảo vệ tính mạng, tài sản của người dân trong thiên tai, bão lũ…
Tin mới
Theo chân Tiểu Vy và Quốc Trường, nhiều người bất ngờ nhận ra sự khác biệt thú vị trong cách ăn cay của hai vùng đất: miền Trung đậm đà, mạnh mẽ; miền Tây nhẹ nhàng, hài hòa.
Đại tá, Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân La Văn Cầu đã từ trần ngày 24/6/2026 tại Hà Nội, hưởng thọ 94 tuổi. Ông sinh năm 1932, là người dân tộc Tày, quê ở Cao Bằng. Năm 1948, khi mới 16 tuổi, với khát khao được cầm súng đánh giặc, ông đã khai tăng tuổi để được vào bộ đội.
Triển lãm đa giác quan 'Giao thời' đưa di sản vào không gian 3D mapping tương tác, giúp người xem trực tiếp trải nghiệm cách kể mới cho văn hóa Việt trong thời đại số.
Chủ tịch Ủy ban nhân dân phường Kim Liên (Hà Nội) Lê Thị Kim Huệ cho biết, Đại tá La Văn Cầu, Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân đã từ trần ngày 24/6, hưởng thọ 94 tuổi.
Bí thư Thành ủy Hà Nội Trần Đức Thắng cho biết, thành phố thúc đẩy phát triển nhà ở xã hội, nhà ở cho thuê, xây dựng trường học, bệnh viện để mỗi gia đình có cơ hội tiếp cận nhà ở phù hợp với thu nhập.
Từ ngày 26-28/6, Cục Điện ảnh (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) phối hợp với Hãng phim Quốc gia Belarus (Belarusfilm) và Bộ Văn hóa Cộng hòa Belarus tổ chức Những ngày phim Belarus tại Việt Nam năm 2026 tại Trung tâm Chiếu phim Quốc gia (Hà Nội).
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh tổ chức tổng kết, trao giải Cuộc thi 'Gia đình đọc sách - Gắn kết yêu thương' năm 2026 và vinh danh 56 gia đình có tác phẩm dự thi xuất sắc.
Không chỉ có sen hồng hay những cánh đồng yên bình, Đồng Tháp – quê hương ca sĩ Hồ Văn Cường còn sở hữu nhiều nét riêng về cảnh quan, con người và nhịp sống khiến du khách càng đi nhiều tỉnh miền Tây càng thấy khó trộn lẫn.