Từ những hạt muối kết tinh trên nền đất sét ở Sa Huỳnh, Công ty TNHH MTV Muối Sahu đã phát triển 35 sản phẩm, từ hoa muối, muối hầm, muối tre đến các loại gia vị, hải sản khô và mắm truyền thống. Mỗi sản phẩm có cách chế biến, kết cấu và hương vị riêng, góp phần làm phong phú cách sử dụng loại nguyên liệu quen thuộc này.
Đến năm 2030, Lâm Đồng duy trì ổn định 895ha diện tích đồng muối tập trung, với sản lượng muối thô bình quân từ 80.000-90.000 tấn/năm, trong đó, muối sạch chất lượng cao chiếm tỷ trọng chủ đạo.
Xác định mục tiêu duy trì 1.600 ha sản xuất và nâng sản lượng lên 76.000 tấn/năm vào năm 2030, tỉnh Cà Mau sẽ đẩy mạnh hiện đại hoá ngành muối theo hướng bền vững, thích ứng với biến đổi khí hậu. Trọng tâm là hoàn thiện hạ tầng, ứng dụng công nghệ, chế biến sâu và gắn kết sản xuất với phát triển du lịch.
Để tiếp tục phát huy giá trị di sản, tỉnh Cà Mau đang đẩy mạnh nhiều giải pháp đồng bộ nhằm nâng cao chất lượng và đưa nghề muối phát triển theo hướng hiện đại, bền vững.
Cà Mau đặt mục tiêu nâng giá trị sản phẩm muối ít nhất 30% đến năm 2030, tập trung tháo gỡ điểm nghẽn sản xuất, chế biến và tiêu thụ, nâng cao thu nhập cho diêm dân.