Cách làm hai món Việt lọt top 78 món ăn có nước cốt dừa ngon nhất thế giới

Theo đó, cà ri gà xếp ở vị trứ thứ 16 (4,2 điểm sao đánh giá), tiếp đến là món chè đậu xanh ở vị trí thứ 50 với 3.0 điểm sao đánh giá. Chuyên trang cho rằng, cà ri gà là món ăn có sự hài hòa ở phần nguyên liệu chế biến, từ thịt gà cho đến rau củ ăn kèm. Cùng với vị nước dùng đậm đà đặc trưng, đây là món ăn Việt mà du khách nên thử qua.

Còn với chè đậu xanh, một món ăn tráng miệng được phục vụ từ quán ăn bình dân cho đến nhà hàng sang trọng, nguyên liệu chính ngoài đậu xanh, nước cốt dừa thì còn có một số biến tấu tùy mỗi nơi bán. Đứng đầu danh sách là Phanaeng curry, một món cà ri quen thuộc của người Thái Lan khi thịt nấu kèm có thể là thịt bò, gà, vịt hay heo.

Ảnh minh họa: Monanngonmoingay

Nguyên liệu

1 con gà ta khoảng 1,2kg
150g cà rốt
100g khoai tây
50g đậu bắp non
10 quả trứng cút
1 lít nước dừa tươi
100g nước cốt dừa
Sả, ớt tươi, hành, tỏi, gừng
Hành lá, rau ngò
40g sa tế tôm
1 gói bột cà ri và 1 gói cà ri dầu
Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu: Gà mua về chà xát với muối và gừng đập dập rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Trứng cút luộc khoảng 5 phút thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Cà rốt, khoai tây bào vỏ, cắt khúc. Hành lá, rau ngò nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt cắt bỏ cuống, băm nhuyễn. Sả một phần cắt khúc, đập dập, một phần băm nhỏ.

Ướp gà: Ướp thịt gà với 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 2 muỗng muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 10g đường phèn, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu màu điều, 1/2 gói cà ri bột, 2 muỗng sa tế tôm, 1 muỗng cà ri dầu, 1 muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp trong gà 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Nấu cà ri: Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi rồi cho sả cắt khúc, 1 muỗng hành tỏi băm vào phi. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng dầu màu điều vào để tạo màu. Sau đó, trút hết phần thịt gà đã ướp vào nồi xào đến khi thịt săn lại thì cho 1 lít nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào. Nấu sôi lên thì cho cà rốt vào nấu mềm trong 30 phút.
Nấu cà ri (tiếp theo): Sau khi gà đã chín mềm và cà rốt vừa chín tới thì cho khoai tây, bắp non, trứng cút vào nấu cùng trong khoảng 20 phút. Nêm vào nồi cà ri 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 100g nước cốt dừa. Nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm: Múc cà ri ra tô, cho ớt xắt, hành lá và rau ngò băm nhuyễn lên trên món ăn là hoàn thành xong món cà ri gà. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng bánh mì hoặc có thể ăn kèm với bún, cơm trắng.

Ảnh minh họa: monngonntb

Nguyên liệu

200g đậu xanh bóc vỏ
100g đường phèn (hoặc đường cát trắng)
500ml nước lọc
200ml nước cốt dừa
1/4 muỗng cà phê muối
1 ống vani (tùy chọn, giúp chè thơm hơn)
Bột báng, trân châu (tùy chọn)
Dừa khô hoặc dừa nạo để trang trí

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước từ 2-3 giờ để đậu mềm, giúp rút ngắn thời gian nấu. Nếu dùng bột báng hoặc trân châu, cũng cần ngâm trước khoảng 20 phút rồi luộc chín.
Nấu chè: Cho đậu xanh vào nồi cùng với 500ml nước và 1/4 muỗng cà phê muối, đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và hớt bọt để nước chè trong hơn. Hầm đậu xanh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu chín mềm. Cho đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Nấu chè (tiếp theo): Khi đậu đã chín nhừ, đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay để không làm nát đậu. Nếu muốn chè sánh hơn, có thể hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào nồi. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm vani để tạo hương thơm.
Thành phẩm: Múc chè ra chén hoặc ly, thêm một ít nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm dừa khô, dừa nạo hoặc mè rang để trông bắt mắt hơn. Món chè này có một số biến tấu khác như chè đậu xanh trân châu, chè đậu xanh sương sáo, chè đậu xanh cốt dừa dẻo.

Theo Taste Atlas, Cookpad

Gia Hân