Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu ngon mềm mọng nước, chuẩn vị

Cách làm thịt xá xíu truyền thống

Nguyên liệu

Thịt nạc vai 700 gr; Mật ong 2 muỗng canh; Bột xá xíu 1 muỗng canh; Hành tím 1 củ; Tỏi 3 tép; Gừng 1/2 củ; Dầu hào 1 muỗng canh; Tương đen 1/2 muỗng canh; Nước tương 1 muỗng canh; Muối 1 ít; Dụng cụ: Lò nướng, bát tô, đũa...

Lưu ý: Mỗi một món ngon từ thịt lợn sẽ được sử dụng loại thịt khác nhau. Theo cách làm thịt xá xíu của người Hoa, món thịt xá xíu sẽ ngon và mềm hơn nếu bạn sử dụng phần thịt nạc vaicủa con lợn.

Lí do là vì phần thịt này nhiều nạc, có dắt mỡ nên chế thịt sẽ mềm và không bị khô. Bên cạnh đó bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, hồng hoặc đỏ nhạt ở phần nạc và trắng ngà ở phần mỡ.

Một số nguyên liệu để làm thịt xá xíu.

Thịt ngon là không có mùi hôi thối hay tanh, hăng. Dùng tay ấn vào miếng thịt thấy đàn hồi tốt. Thịt săn chắc, không nhão hoặc có dịch chảy.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để tránh mùi hôi, để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vuông khoảng 4cm. Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách ướp thịt xá xíu

Cho thịt cùng với hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào tô và trộn đều rồi ướp khoảng 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Nướng thịt xá xíu bằng lò nướng

Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 - 175 độ C trong 1 giờ.

Thành phẩm thịt xá xíu truyền thống.

Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.

Thành phẩm

Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn bạn không nên bỏ qua trong thực đơn món ngon mỗi ngày của mình.

Cách làm thịt xá xíu bằng chảo

Cách ướp thịt xá xíu

Các nguyên liệu và cách ướp thịt các bạn thực hiện giống như cách làm xá xíu theo công thức người Hoa, tuy nhiên ở cách làm này bạn không cần phải cắt xá xíu ra trước mà có thể để nguyên miếng để chiên.

Làm chín thịt xá xíu bằng chảo

Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào đun nóng, sau đó cho thịt vào chiên sơ khoảng 5 phút cho vàng đều các mặt.

Thành phẩm món thịt xá xíu bằng chảo.

Tiếp đến bạn cho phần hỗn hợp gia vị ướp cùng ½ bát nước sôi vào và đun khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, thấm vị, nước sánh lại và chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món thịt xá xíu không cần lò nướng với màu đỏ nâu óng ánh đặc trưng của lớp thịt có xen lẫn những dải màu trắng của lớp mỡ mềm mềm dai dai.

Đây là một trong những món ngon mỗi ngày cho cả gia đình được nhiều chị em lựa chọn, ăn kèm cùng với mì, cơm là đã có ngay món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất

Cách ướp thịt xá xíu

Bạn ướp thịt theo 2 cách làm thịt xá xíu ở trên cho thịt thêm đậm đà hương vị.

Nướng thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 10 phút, sau đó lấy ra lật các mặt để thịt chín đều không bị khô. Tiếp tục cho vào nướng khoảng 15 phút để thịt chín đều các mặt là được.

Thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu thơm nức mũi.

Thành phẩm

Thành quả sau 25 phút nướng bằng nồi chiên không dầu thu được xá xíu có màu nâu vàng sẫm, bóng đẹp, chín mềm, ngọt, không bị khô cùng với mùi thơm vô cùng hấp dẫn không thể chối từ.

Huyền Trang (T/h)