Cách rán nem ngày Tết thơm ngon, giòn lâu

Món ăn này thường được làm nhiều trong một lần và để trữ đông, khi cần ăn có thể mang ra rán lại, vừa nhanh gọn lại tiện lợi, tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Có rất nhiều cách để làm nem sao cho thơm ngon nhất, nhưng các bạn có biết bí kíp nào để cho món nem rán được vàng ươm, ngoài giòn trong mềm và để được lâu không?

Nguyên liệu chính là linh hồn của món ăn. Để có món nem rán ngon, chúng ta cần chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Thịt nạc vai
Tôm tươi
Mộc nhĩ
Nấm hương khô
Miến dong
Củ đậu
Trứng vịt
Hành lá
Gia vị

Bí quyết của một chiếc nem ngon nằm ở phần nhân. Chúng ta sẽ trộn đều thịt băm, nấm hương, miến cắt nhỏ, trứng vịt, hành lá và gia vị.

Lưu ý: Chỉ lấy lòng đỏ trứng vịt. Không nên cho lòng trắng trứng, khi rán dễ bị sủi bọt, làm vỡ nem và quá ướt khiến nem không giữ được độ giòn.

Mẹo nhỏ: Để nhân nem đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút tiêu xay hoặc nấm hương khô.

Chỉ lấy lòng đỏ trứng vịt. Không nên cho lòng trắng trứng nem không giữ được độ giòn.

Gói nem không khó, nhưng cần khéo léo. Để nem không bị bung khi rán, bạn có thể phết một ít lòng trắng trứng lên mép bánh đa trước khi cuốn.

Nên sử dụng những loại bánh tráng chuyên dụng, dai, cuốn bằng 1,5 cái là vừa phải

Trải bánh đa nem ra, cho một lượng nhân vừa phải vào giữa, gấp hai mép lại rồi cuốn. Khi gói nem không quá chặt tay, bởi gói nem chặt quá khiến lúc rán nem, nhân có miến và trứng bên trong nở ra một chút là bánh đa sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài.

Nên rán nem nhiều dầu. Đun nóng dầu ăn đến khi sôi lăn tăn. Thả nhẹ nhàng từng chiếc nem vào chảo.

Rán với lửa vừa, lật đều tay cho đến khi nem vàng đều hai mặt.

Bắc nem ra, để lên giấy thấm dầu hoặc khay lót

Mẹo nhỏ: Để nem giòn lâu hơn, bạn có thể rán nem hai lần. Lần đầu rán sơ qua, lần thứ hai rán vàng giòn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món nem rán thơm ngon rồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những chiếc nem giòn tan, nóng hổi trong những ngày Tết. Chúc các bạn thành công và có một cái Tết thật vui vẻ bên gia đình nhé!

Tết đến Xuân về không chỉ mang đến niềm vui, sự đoàn viên, sum họp, Tết còn là sự khởi đầu mới với những ước mong, hy vọng. Vì thế, Tết luôn được người Việt mong chờ và được mỗi gia đình chuẩn bị kỳ công, kỹ lưỡng. Nhằm giúp độc giả đón một cái Tết thật đầm ấm, đủ đầy, Hanoionline sẽ ra mắt quý vị khán giả chuyên mục CẨM NANG ĐÓN TẾT. Chuyên mục gồm những bài viết, video clip, hình ảnh minh họa sinh động, dễ thực hiện, giúp độc giả hiểu rõ những phong tục, tập quán trong văn hóa đón Tết của người Việt, những nguyên tắc, chuẩn mực trong nghi lễ thờ cúng tổ tiên, báo hiếu ông bà, cha mẹ, những ‘bí kíp’chế biến các món ăn truyền thống.

Để được thảnh thơi mà vẫn có một cái Tết trọn vẹn hãy đón xem CẨM NANG ĐÓN TẾT trên Hanoionline.

Thực hiện: Khánh Linh
Ảnh: Văn Tuyến
Thiết kế: Thanh Nga

Khánh Linh