Canh cua mùa hè ngon, bổ dưỡng nhưng ăn sai cách dễ 'rước họa vào thân', đây là 5 điều điều nhất định phải tránh

Canh cua đồng từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Vị ngọt thanh, dễ ăn cùng giá trị dinh dưỡng cao khiến món này được nhiều người ưa chuộng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cua đồng chứa lượng lớn protein, canxi, phốt pho cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, chính vì giàu dinh dưỡng mà nếu sử dụng sai cách, cua đồng lại tiềm ẩn không ít rủi ro.

Canh cua đồng là món ăn ngon, mát được yêu thích vào mùa hè

Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi ăn cua mà nhiều người dễ mắc phải.

5 sai lầm cần tránh khi ăn cua đồng

Ăn cua sống hoặc tái

Một số nơi có thói quen ăn gỏi cua sống, nhưng đây là cách ăn cực kỳ nguy hiểm. Cua chưa được nấu chín có thể chứa ký sinh trùng gây bệnh phổi. Nếu không được xử lý bằng nhiệt độ cao, nguy cơ nhiễm bệnh là rất lớn.

Sơ chế không kỹ

Cua đồng sống ở môi trường bùn, ao hồ nên thường mang theo nhiều tạp chất và vi sinh vật. Nếu không rửa sạch và làm kỹ, các loại ký sinh trùng vẫn còn tồn tại và có thể xâm nhập vào cơ thể khi ăn.

Sử dụng cua đã chết

Nhiều người có thói quen mua cua xay sẵn ngoài chợ để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, điều này tiềm ẩn nguy cơ vì cua chết có thể sinh ra độc tố. Khi cua chết càng lâu, lượng chất độc càng tăng, dễ gây ngộ độc với biểu hiện như đau bụng, nôn ói.

Để cua đã nấu quá lâu

Cua là thực phẩm giàu đạm nên rất dễ bị ôi thiu khi để ngoài môi trường. Đặc biệt trong thời tiết nóng, việc hâm lại canh cua không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể khiến thực phẩm bị biến chất, gây hại cho sức khỏe.

Không loại bỏ mang và dạ dày cua

Cần lưu ý khi chọn cua để tránh gây hại cho sức khỏe

Đây là hai bộ phận chứa nhiều vi khuẩn và chất bẩn nhất. Nếu không loại bỏ khi chế biến, người ăn có thể vô tình nạp vào cơ thể nhiều tác nhân gây bệnh.

Những ai nên hạn chế hoặc tránh ăn cua đồng?

Không phải ai cũng phù hợp với món canh cua, dù đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với một số nhóm người dưới đây, việc ăn cua cần đặc biệt cân nhắc để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Người mới ốm dậy, hệ tiêu hóa còn yếu

Sau một thời gian bệnh, cơ thể thường quen với các món ăn mềm, dễ tiêu như cháo, súp. Lúc này, hệ tiêu hóa chưa phục hồi hoàn toàn. Trong khi đó, cua đồng lại giàu đạm và có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, đầy hơi hoặc tiêu chảy nếu ăn sớm.

Ăn cua lúc này có thể khiến cơ thể “quá tải”, làm chậm quá trình hồi phục.

Người bị cảm lạnh, cảm cúm, hen suyễn

Theo Đông y, cua đồng thuộc nhóm thực phẩm có tính hàn. Khi cơ thể đang nhiễm lạnh hoặc có bệnh lý đường hô hấp, việc ăn đồ lạnh có thể khiến triệu chứng nặng hơn.

Cụ thể, người bị hen có thể dễ lên cơn khó thở, người đang cảm cúm có thể bị ho kéo dài, lâu khỏi hơn. Vì vậy, trong giai đoạn này, tốt nhất nên kiêng hoặc chỉ ăn rất ít.

Người mắc bệnh gout

Cua đồng chứa hàm lượng protein và purin tương đối cao — đây là yếu tố làm tăng acid uric trong máu. Với người bị gout, điều này có thể kích hoạt cơn đau cấp, gây sưng nóng và khó chịu ở các khớp.

Không chỉ vậy, tính hàn của cua cũng có thể khiến các vùng khớp bị “lạnh”, làm cảm giác đau trở nên rõ rệt hơn.

Người có bệnh tim mạch, cao huyết áp

Cua đồng, đặc biệt là cua béo, chứa lượng cholesterol và chất béo nhất định. Nếu ăn thường xuyên hoặc ăn nhiều trong một lần, có thể góp phần làm tăng mỡ máu.

Với người đã có bệnh lý tim mạch hoặc huyết áp cao, việc kiểm soát cholesterol là rất quan trọng. Vì vậy, nên hạn chế lượng cua ăn vào và không ăn quá thường xuyên.

Phụ nữ mang thai, đặc biệt 3 tháng đầu

Giai đoạn đầu thai kỳ nhạy cảm, việc ăn cua có thể gây lạnh bụng, tiềm ẩn nguy cơ không tốt cho thai nhi.

Người có hệ tiêu hóa kém, hay bị tiêu chảy hoặc đau bụng

Không phải ai cũng phù hợp với món canh cua, dù đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Ngay cả khi không vừa ốm dậy, những người có “đường ruột nhạy cảm” cũng nên cẩn trọng khi ăn cua.

Do đặc tính giàu đạm và dễ gây lạnh bụng, cua đồng có thể kích thích nhu động ruột mạnh hơn, dẫn đến đau bụng hoặc tiêu chảy sau ăn.

Ăn cua thế nào cho hợp lý?

Canh cua là món ngon và giàu dưỡng chất, nhưng không nên ăn quá thường xuyên. Mức hợp lý là khoảng 3–4 bữa mỗi tuần, kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên tự chế biến tại nhà. Khi chọn cua, nên ưu tiên cua còn sống, chắc thịt – thường là cua cái. Tránh chọn cua quá nhỏ hoặc đang mang trứng vì chất lượng không cao.

Canh cua đồng là món ăn dân dã nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để tận dụng được lợi ích mà không gây hại cho sức khỏe, điều quan trọng nằm ở cách lựa chọn, chế biến và sử dụng.

Ăn đúng cách, đây sẽ là món “giải nhiệt” lý tưởng; ngược lại, sai một chút cũng có thể gây hậu quả không nhỏ.