Chế độ ăn có thể đảo ngược quá trình lão hóa trong 4 tuần

1. Chế độ ăn giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh học

Lão hóa là một quá trình phức tạp bị ảnh hưởng bởi các yếu tố có thể điều chỉnh được như chế độ ăn uống. Trong khi tuổi tác theo thời gian tăng lên đồng đều, lão hóa sinh học lại khác nhau giữa các cá nhân, phản ánh sự khác biệt về tình trạng sức khỏe và khả năng phục hồi của các hệ thống sinh học.

Một nghiên cứu về can thiệp chế độ ăn ngắn hạn làm thay đổi các đặc điểm sinh lý liên quan đến quá trình lão hóa mới cho thấy, chế độ ăn giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ, đồng thời ít thực phẩm chế biến sẵn và chất béo động vật có thể làm giảm tuổi sinh học chỉ trong vòng 4 tuần.

Chế độ ăn giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ, ít thực phẩm chế biến sẵn và chất béo động vật có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh học.

Nghiên cứu đã đánh giá 104 người trưởng thành từ 65 đến 75 tuổi, tất cả đều tuân theo một trong bốn chế độ ăn: ăn cả thực vật và động vật nhiều chất béo (OHF), ăn cả thực vật và động vật nhiều carbohydrate (OHC), ăn bán chay nhiều chất béo (VHF) hoặc ăn bán chay nhiều carbohydrate (VHC).

Nhóm OHF (có chế độ ăn tương tự nhất với chế độ ăn thường ngày của người tham gia) cho thấy ít thay đổi về tuổi sinh học (một thước đo mức độ lão hóa của cơ thể ở cấp độ tế bào). Nhưng nhóm OHC lại cho thấy sự giảm rõ rệt và có ý nghĩa thống kê về tuổi sinh học. Người tham gia ở cả hai nhóm ăn chay cũng cho thấy sự cải thiện, mặc dù kết quả ít rõ ràng hơn và không đạt được ý nghĩa thống kê một cách nhất quán.

Nhà nghiên cứu David Goldman thỉnh giảng tại Đại học Helsinki và là nhà khoa học về dinh dưỡng, thể dục cho biết ba mô hình ăn uống nổi bật là:

Ăn nhiều carbohydrate phức tạp từ thực phẩm chế biến tối thiểu.
Chế độ ăn dựa trên thực vật hoặc bán chay với nhiều đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.
Tiêu thụ nhiều chất xơ đồng thời giảm protein động vật và chất béo bão hòa.

Tất cả những thực đơn này đều khác biệt đáng kể so với những gì người tham gia thường ăn và sự thay đổi đó dường như đã thúc đẩy sự cải thiện về tuổi sinh học.

2. Nhóm tuổi nào nhận được nhiều lợi ích tích cực nhất?

Theo nhà nghiên cứu David Goldman: Nghiên cứu đã sử dụng một công cụ đã được kiểm chứng gọi là phương pháp Klemera-Doubal, kết hợp các chỉ số máu và lâm sàng như đường huyết, cholesterol và huyết áp, những chỉ số thay đổi có thể dự đoán được theo tuổi tác.

Một phát hiện rất thú vị là người lớn tuổi cho thấy những thay đổi tích cực đáng kể hơn, cho thấy rằng can thiệp chế độ ăn uống có thể có tác động đến tuổi sinh học lớn hơn ở người lớn tuổi so với người trẻ tuổi.

Chế độ ăn cho kết quả tốt nhất phù hợp với các thành phần chung của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Tiến sĩ Mahtab Jafari, Giáo sư Khoa học dược phẩm, Giám đốc sáng lập Trung tâm Tuổi thọ khỏe mạnh UC Irvine tại Đại học California, Irvine nhận xét: Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống có thể thay đổi hồ sơ lão hóa sinh lý tương đối nhanh chóng, chỉ trong vòng 4 tuần chứ không phải hàng thập kỷ.

Điều này rất quan trọng vì nó cho thấy lão hóa sinh học dễ điều chỉnh hơn so với những báo cáo trước đây. Chúng ta có thể kết luận rằng không bao giờ là quá muộn để bắt đầu ăn uống lành mạnh.

Do nghiên cứu có quy mô nhỏ và thời gian ngắn nên kết quả được xem như bằng chứng sơ bộ cho thấy thay đổi chế độ ăn uống có thể làm chậm hoặc đảo ngược quá trình lão hóa sinh học. Tuy nhiên, chế độ ăn cho kết quả tốt nhất phù hợp với các thành phần chung của chế độ ăn Địa Trung Hải vốn đã được chứng minh là mang lại sức khỏe tổng thể tốt hơn, bao gồm hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh hơn và giảm viêm nhiễm , Tiến sĩ Mahtab Jafari cho biết.