Chỉ uống nước cam chưa chắc đã tận dụng hết dưỡng chất: Đây mới là phần đáng giữ lại mà nhiều người bỏ qua

Khi ăn cam, nhiều người thường bóc vỏ, ăn phần múi rồi gạt bỏ lớp xơ trắng bám quanh vì vị hơi đắng và khô. Tuy nhiên, phần xơ và lớp màng bao quanh múi lại chứa hesperidin, một hợp chất thuộc nhóm flavonoid được ghi nhận có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm.

Cam là loại trái cây họ cam quýt quen thuộc, có vị ngọt, nhiều nước và cung cấp nhiều dưỡng chất. Một quả cam trung bình có thể mang lại vitamin, khoáng chất, hợp chất sinh học, nước và chất xơ tự nhiên, góp phần hỗ trợ tiêu hóa, hệ miễn dịch, chức năng tim mạch và bảo vệ tế bào.

Về chất xơ, một quả cam trung bình chứa khoảng 2,8 g. Chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường trong ruột, góp phần ổn định đường huyết; đồng thời giảm hấp thu cholesterol trong hệ tiêu hóa. Thành phần này cũng nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, miễn dịch và chuyển hóa dinh dưỡng.

Cam là loại trái cây họ cam quýt quen thuộc, có vị ngọt, nhiều nước và cung cấp nhiều dưỡng chất. Ảnh minh họa

Cam còn là nguồn vitamin C tự nhiên phong phú. Một quả có thể cung cấp khoảng 80-90 mg vitamin C, gần tương đương nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của người trưởng thành. Vitamin C là chất chống oxy hóa, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch, tổng hợp collagen cho da, mạch máu và xương, cũng như tăng hấp thu sắt từ thực phẩm thực vật.

Folate, hay axit folic tự nhiên, cũng hiện diện trong cam. Một quả có thể chứa khoảng 35 microgam folate. Đây là vitamin nhóm B cần cho nhiều quá trình sinh học, đặc biệt quan trọng với sự phát triển bình thường của não và tủy sống thai nhi. Trong thai kỳ, nhu cầu folate tăng cao nên phụ nữ mang thai thường được khuyến nghị bổ sung axit folic bên cạnh nguồn từ thực phẩm.

Cam có flavonoid như hesperidin và naringenin, được cho là có thể hỗ trợ giảm huyết áp, giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Loại quả này cũng có carotenoid, gồm beta-cryptoxanthin và lycopene, là những sắc tố hoạt động như chất chống oxy hóa.

Đáng chú ý, hesperidin tập trung nhiều ở vỏ và xơ trắng của các loại quả có múi như cam, chanh, bưởi, quýt hơn là trong nước ép. Theo MindBodyGreen, bài tổng quan phân tích 197 nghiên cứu công bố giai đoạn 2011-2026 cho thấy bằng chứng rõ nhất của hesperidin liên quan đến sức khỏe tim mạch và chuyển hóa.

Đáng chú ý, hesperidin tập trung nhiều ở vỏ và xơ trắng của các loại quả có múi như cam, chanh, bưởi, quýt hơn là trong nước ép. Ảnh minh họa

Trong một thử nghiệm lâm sàng, người mắc hội chứng chuyển hóa dùng 500 mg hesperidin hai lần mỗi ngày có sự cải thiện về huyết áp, đường huyết lúc đói, triglyceride, cholesterol và các dấu ấn viêm. Một nghiên cứu khác ghi nhận liều 1.000 mg mỗi ngày giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe gan ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.

Phân tích tổng hợp nhiều nghiên cứu cũng cho thấy bổ sung 500 mg hesperidin mỗi ngày trong hơn 6 tuần có thể cải thiện chức năng mạch máu ở người tăng huyết áp hoặc tiểu đường. Tuy nhiên, đa số nghiên cứu trên người có quy mô nhỏ và theo dõi ngắn, nên vẫn cần thêm bằng chứng về hiệu quả lâu dài.

Kết quả trên động vật và tế bào gợi ý hesperidin có thể giảm tích tụ mảng amyloid, stress oxy hóa, viêm trong não; đồng thời có khả năng hạn chế sự phát triển của một số tế bào ung thư. Các kết quả này chưa được xác nhận trên người.

Các nhà nghiên cứu khuyến nghị nên ăn cam, quýt hoặc bưởi nguyên quả thay vì chỉ uống nước ép để giữ lại nhiều hesperidin hơn. Khi ăn cam, có thể giữ lại lớp xơ trắng quanh múi; vỏ cam hoặc chanh bào nhỏ cũng có thể dùng khi chế biến món ăn.

(t/h theo Vietnamnet, Sức khỏe & Đời sống)