Ăn đều đặn những thực phẩm này, thận khỏe rõ rệt

Theo Prevention, một số lựa chọn thực phẩm có thể “nhẹ gánh” hơn cho thận nhờ chứa ít natri, phosphorus hoặc kali, đồng thời cung cấp chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa.

Dưới đây là những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chuyên khoa thận đánh giá là phù hợp với chế độ ăn tốt cho thận.

Việt quất

Bác sĩ Blake Shusterman, chuyên khoa thận, cho biết việt quất là lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn tốt cho thận. Loại quả này giàu anthocyanin, chất chống oxy hóa tạo nên màu xanh tím đặc trưng, cùng chất xơ.

Việt quất giàu anthocyanin và chất xơ, đồng thời chứa tương đối ít kali, phốt pho và natri. Ảnh: Magnific.

Việt quất cũng chứa tương đối ít kali, phosphorus và natri, nên có thể phù hợp với một số chế độ ăn dành cho người mắc bệnh thận. Tuy nhiên, nhu cầu dinh dưỡng ở người bệnh thận khác nhau tùy giai đoạn bệnh và kết quả xét nghiệm.

Bên cạnh đó, một số nghiên cứu ban đầu cho thấy quả mọng có thể tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột.

Súp lơ trắng

Đối với người mắc bệnh thận, kiểm soát lượng kali trong khẩu phần có thể cần thiết, bởi khi chức năng thận suy giảm, kali có thể tích tụ trong máu và ảnh hưởng đến tim.

Bác sĩ Stefanie Diaz, chuyên khoa thận tại Centers for Kidney Care (Mỹ), cho biết súp lơ trắng giàu vitamin C, chất xơ và các hợp chất chống viêm, đồng thời chứa ít kali hơn khoai tây. Vì vậy, đây có thể là lựa chọn thay thế phù hợp cho những người cần kiểm soát lượng kali trong chế độ ăn.

Súp lơ trắng cũng chứa sulforaphane, hợp chất đang được nghiên cứu về khả năng chống stress oxy hóa.

Tỏi và các loại rau thơm

Giảm natri là một trong những nguyên tắc quan trọng của chế độ ăn tốt cho thận, bởi ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, một yếu tố nguy cơ gây tổn thương thận.

Thay vì dùng nhiều muối để tăng hương vị, bác sĩ Stefanie Diaz gợi ý sử dụng tỏi và các loại rau thơm như hương thảo, cỏ xạ hương, kinh giới, rau mùi tây và ngò rí.

Tỏi chứa allicin, trong khi các loại rau thơm cung cấp nhiều hợp chất thực vật. Tuy nhiên, trong bối cảnh sức khỏe thận, lợi ích đáng chú ý nhất của nhóm thực phẩm này là giúp món ăn đậm đà hơn mà không cần thêm nhiều muối, qua đó hỗ trợ kiểm soát lượng natri trong khẩu phần.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ là thực phẩm tương đối ít kali, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, B6, acid folic và chất xơ. Đây có thể là lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn của những người cần kiểm soát lượng kali, tùy tình trạng sức khỏe và chỉ định dinh dưỡng.

Ớt chuông đỏ cung cấp vitamin A, C, B6, axit folic và chất xơ, đồng thời chứa tương đối ít kali. Ảnh: Magnific.

Màu đỏ của ớt chuông đến từ lycopene, một chất chống oxy hóa. Một số nghiên cứu đang xem xét mối liên hệ giữa lycopene với sức khỏe thận, nhưng chưa đủ bằng chứng để khẳng định ăn ớt chuông đỏ có thể phòng bệnh thận mạn hoặc làm giảm nguy cơ tử vong ở người mắc bệnh thận.

Lycopene cũng đang được nghiên cứu về khả năng giảm tổn thương thận do một số loại thuốc, trong đó có cisplatin.

Dầu oliu

Sức khỏe tim mạch có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe thận, vì vậy lựa chọn chất béo phù hợp cũng là một phần của chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe thận. Dầu oliu giàu chất béo không bão hòa đơn và các hợp chất chống oxy hóa, đồng thời chứa ít chất béo bão hòa.

Thay bơ và các nguồn chất béo bão hòa bằng dầu oliu có thể giúp cải thiện chất lượng chất béo trong khẩu phần và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Dầu oliu cũng không chứa phosphorus, một đặc điểm có thể hữu ích đối với người mắc bệnh thận cần kiểm soát lượng phosphorus.

Dầu oliu cũng là thành phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải, cùng với rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và cá. Đây là kiểu ăn được nhiều nghiên cứu quan tâm nhờ mối liên hệ với sức khỏe tim mạch và chuyển hóa. Khi xây dựng chế độ ăn tốt cho thận, điều quan trọng là nhìn vào tổng thể chế độ ăn, thay vì xem dầu oliu như một thực phẩm bổ thận riêng lẻ.

Cá hồi là nguồn protein chất lượng cao và giàu axit béo omega-3. Ảnh: Magnific.

Táo và nho

Táo và nho đều là những loại trái cây tương đối ít kali, đồng thời cung cấp chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Táo chứa polyphenol và vitamin C, trong khi nho, đặc biệt là nho đỏ và tím, giàu các chất chống oxy hóa như flavonoid và resveratrol.

Chất xơ trong táo, đặc biệt khi ăn cả vỏ, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết (những yếu tố có liên quan đến sức khỏe thận). Một nghiên cứu trên người chạy thận nhân tạo ghi nhận việc ăn táo hàng ngày có thể cải thiện một số chỉ dấu chống oxy hóa. Trong khi đó, một số nghiên cứu đang xem xét vai trò của resveratrol đối với chức năng nội mô ở người mắc bệnh thận mạn và tiểu đường.

Với người cần kiểm soát kali, đây có thể là những lựa chọn trái cây phù hợp, nhưng khẩu phần vẫn nên được điều chỉnh theo tình trạng bệnh và chỉ định của bác sĩ.

Cá hồi

Đối với người mắc bệnh thận, kiểm soát lượng protein trong khẩu phần có thể cần thiết, bởi quá trình chuyển hóa protein tạo ra các chất thải mà thận phải đào thải.

Cá hồi cung cấp protein chất lượng cao và giàu axit béo omega-3. Omega-3 có đặc tính chống viêm và đang được nghiên cứu về vai trò đối với sức khỏe thận.

Với người mắc bệnh thận, lượng cá và protein phù hợp cần được điều chỉnh theo giai đoạn bệnh và hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Thay vì tập trung vào một loại thực phẩm riêng lẻ, điều quan trọng là xây dựng chế độ ăn cân bằng, đa dạng và phù hợp với tình trạng sức khỏe, trong đó ưu tiên thực phẩm ít natri, nguồn chất béo lành mạnh, rau củ, trái cây và protein với khẩu phần phù hợp.