Chim câu hầm không phải cứ ăn là bổ: Có người càng ăn càng hại mà không biết
Chim câu hầm bổ thật nhưng không phải ai cũng hợp. Ăn sai cách còn dễ hại sức khỏe, nhất là với nhóm người này.
Trong nhiều gia đình, chim câu hầm thường được xem là món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ sau sinh hoặc người đang cần hồi phục thể trạng. Tuy nhiên, bên cạnh lợi ích, việc sử dụng và chế biến món ăn này không đúng cách có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Theo TS. Lê Thị Hương Giang (Trưởng Khoa Tiết chế dinh dưỡng - Bệnh viện 198 Bộ Công an), thịt chim câu chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Trong 100g thịt có thể cung cấp lượng protein chất lượng cao, cùng với sắt, kẽm và các vitamin nhóm B như B6, B12, niacin. Ngoài ra, các khoáng chất như phốt pho, selen cũng góp phần hỗ trợ quá trình tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì hoạt động của hệ thần kinh.
Đáng chú ý, sắt trong thịt chim câu chủ yếu ở dạng dễ hấp thu, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu nếu được bổ sung hợp lý. So với nhiều loại thịt đỏ, chim câu có hàm lượng chất béo thấp hơn, nên thường được đánh giá là lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh.
Món chim câu hầm quen thuộc nhưng nhiều người đang hiểu sai: Cách ăn tưởng tốt lại gây hại sức khỏe.
Tuy vậy, một quan niệm phổ biến cho rằng phần nước hầm mới là "tinh túy" của món ăn lại chưa hoàn toàn chính xác. Trên thực tế, phần lớn protein và vi chất dinh dưỡng vẫn nằm trong phần thịt. Nước hầm chủ yếu chứa một lượng nhỏ axit amin hòa tan, gelatin từ mô liên kết và một phần khoáng chất. Vì thế, nếu chỉ sử dụng nước mà bỏ phần thịt thì lượng dinh dưỡng cơ thể nhận được sẽ không cao như nhiều người vẫn nghĩ.
Một vấn đề khác cần lưu ý là quá trình hầm trong thời gian dài có thể làm tăng hàm lượng purin trong nước dùng. Đây là hợp chất có sẵn trong mô động vật, khi đun nấu lâu sẽ hòa tan nhiều hơn vào nước, đặc biệt khi nước hầm được cô đặc. Một số nghiên cứu cho thấy, lượng purin trong nước dùng đậm đặc thậm chí có thể cao hơn so với phần thịt nguyên.
Điều này đặc biệt đáng lưu tâm đối với người mắc bệnh gout, người có nồng độ acid uric cao hoặc có nguy cơ rối loạn chuyển hóa. Việc sử dụng nhiều nước hầm đậm đặc có thể làm tăng lượng purin đưa vào cơ thể, từ đó dễ kích hoạt cơn gout cấp.
Ngoài ra, một số đối tượng khác cũng nên cân nhắc khi dùng món chim câu hầm. Người mắc bệnh thận mạn cần kiểm soát lượng protein theo hướng dẫn chuyên môn. Người có rối loạn mỡ máu nên chú ý cách chế biến, tránh kết hợp với nhiều chất béo.
Nhìn chung, dù là món ăn bổ dưỡng, chim câu hầm vẫn cần được sử dụng hợp lý, phù hợp với từng thể trạng để phát huy lợi ích và hạn chế rủi ro cho sức khỏe.
Tin nóng
Sau tai nạn, bệnh nhân được đưa vào BVĐK Bình Dương trong tình trạng chấn thương gan nặng, mất gần 2.000 ml máu trong ổ bụng. Các bác sĩ đã phẫu thuật khẩn cấp, kiểm soát xuất huyết, giúp người bệnh qua cơn nguy kịch.
Ung thư vú đang trở thành thách thức lớn đối với sức khỏe cộng đồng khi số ca mắc ngày càng gia tăng và có xu hướng trẻ hóa.
Tiến triển trong nỗ lực kéo giảm tỷ lệ tử vong ở trẻ em trên toàn cầu đang chậm lại, với ước tính đã có khoảng 4,9 triệu trẻ em dưới 5 tuổi tử vong trong năm 2024. Đây là đánh giá được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc (UNICEF) đưa ra trong báo cáo chung mới đây.
Một phụ nữ tại Long An rơi vào tình trạng nguy kịch sau khi bị rắn cắn ngoài đồng. Nhờ được cấp cứu và điều trị tích cực, bệnh nhân đã thoát khỏi 'lưỡi hái tử thần'.
Bệnh viện Đa khoa khu vực Cẩm Phả (Quảng Ninh) vừa thông tin về trường hợp lưỡi máy mài vỡ, văng ra găm sâu vào gối người đàn ông 43 tuổi.
Mới đây, trên mạng xã hội xuất hiện video, một người đàn ông ở Nghệ An đang chơi bóng chuyền bị đột quỵ, đổ gục xuống sân. May mắn, một bác sĩ bế con đi dạo gần đó tới cấp cứu kịp thời.
Tin mới
Giãn dây chằng cổ tay là chấn thương cơ xương khớp khá phổ biến, có thể xảy ra trong sinh hoạt hàng ngày, lao động hoặc khi chơi thể thao. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, tình trạng này có thể gây ra nhiều biến chứng ảnh hưởng lâu dài đến chức năng vận động của cổ tay.
Cùng lật mở những lá bài trà và Tarot để xem cung Hoàng đạo nào nên chuẩn bị tâm thế đón chờ những giai đoạn ngập tràn niềm vui; cung nào mạnh dạn đối diện với những khó khăn, thách thức nhé!
Bệnh nhân tại Đơn vị ghép tế bào gốc, khoa Huyết học, Bệnh viện Chợ Rẫy, điều trị bệnh trong phòng cách ly, mọi hoạt động đều khép kín, không ánh sáng mặt trời.
Sau Tết Nguyên đán, nhiều gia đình còn lượng lớn bánh, mứt, kẹo… dư thừa, trong đó có nhiều hộp, nhiều túi thậm chí còn chưa được mở ra. Sáng kiến gom góp bánh, kẹo còn hạn sử dụng làm quà tặng không chỉ mang lại niềm vui cho nhiều trẻ em vùng cao, trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, mà còn hạn chế được tình trạng lãng phí bánh kẹo sau Tết.
Nghe tiếng tri hô, bác sĩ Biên đã lập tức lao tới ép tim, giành lại sự sống cho người đàn ông bất tỉnh khi đang chơi bóng chuyền.
Theo chuyên gia y tế, nếu trước đây u lympho có tỉ lệ tử vong cao, việc điều trị gặp nhiều khó khăn, thì hiện nay, với sự có mặt của nhiều loại thuốc sinh học tương tự, bệnh nhân có thêm cơ hội điều trị tốt, chi phí y tế giảm.
Kết quả xổ số miền Bắc, xổ số miền Trung hôm nay, 18-3, được các Công ty Xổ số kiến thiết Đà Nẵng, Khánh Hòa, Bắc Ninh công bố
Những ngày qua, hình ảnh một bác sĩ của Bệnh viện Thận Hà Nội kịp thời ép tim cứu sống một nam thanh niên ngừng tuần hoàn ngay trên đường phố đã tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ trong cộng đồng.