Chọn cơm chiên tứ vị cho trưa lễ 2-9

Cơm chiên mực sốt X.O là món ăn kết hợp giữa hạt cơm tơi xốp và hương vị đậm đà của loại sốt trứ danh Hồng Kông. Thành phần chính gồm gạo thơm hạt dài, mực tươi sơ chế sạch và cắt khoanh vừa ăn. Phần sốt X.O chế biến từ tôm khô, sò điệp khô, ớt khô và dầu hào, tạo mùi thơm đặc trưng, có vị cay nhẹ và hậu vị béo mặn.

Khi chế biến, cơm nguội để lạnh được đảo trên chảo nóng cùng ít dầu, giúp hạt cơm săn chắc mà không dính. Mực xào riêng trên lửa lớn cho chín tới, giữ độ giòn và ngọt tự nhiên, sau đó trộn cùng cơm. Cuối cùng, sốt X.O cho vào, đảo đều tay để thấm gia vị. Cơm chiên mực sốt X.O thường phục vụ kèm dưa leo hoặc ít xà lách để cân bằng vị.

Cơm sò điệp chiên trứng muối là món ăn sử dụng nguyên liệu hải sản cao cấp kết hợp cùng hương béo mặn của trứng vịt muối. Sò điệp chọn loại tươi, cắt miếng nhỏ, áp chảo sơ cho săn mặt. Trứng muối sau khi hấp chín tán nhuyễn, rang cùng bơ và ít sữa đặc để tạo hỗn hợp sốt sánh mịn, bám đều vào từng hạt cơm.

Khi nấu, cơm nguội để lạnh giúp hạt cơm không bị nhão. Đầu bếp đảo cơm với trứng muối trước, rồi cho sò điệp vào để giữ độ ngọt tự nhiên. Trên chảo nóng, hỗn hợp tỏa mùi thơm của trứng muối quyện cùng vị ngọt hải sản. Cơm sò điệp chiên trứng muối không chỉ nổi bật về mùi vị mà còn là món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều đạm và khoáng chất từ hải sản.

Món cơm chiên thịt cua xé mang phong cách ẩm thực Hồng Kông, kết hợp vị ngọt tự nhiên của cua biển và sự dậy mùi của sốt X.O. Nguyên liệu chính là gạo thơm, cua biển tươi hấp chín, gỡ lấy phần thịt, cùng sốt X.O chế biến từ tôm khô, sò điệp khô và ớt khô.

Quy trình nấu với cơm nguội được chiên trên chảo nóng. Sau đó, thịt cua được cho vào cùng ít hành lá, đảo nhẹ để tránh nát. Cuối cùng, sốt X.O thêm vào, đảo nhanh tay để giữ độ tơi của cơm và độ ngọt của cua. Món ăn này thường phục vụ trong phần cơm chiên hải sản cao cấp, thích hợp dùng kèm với ít rau cải xanh luộc hoặc dưa chua để giảm độ béo.

Cơm chiên bò Úc sốt tiêu cay sử dụng nguyên liệu chính là thịt bò Úc cắt hạt lựu, nổi bật nhờ độ mềm và hương vị tự nhiên. Hạt cơm nguội chiên trên lửa lớn, đảo đều cho săn, sau đó trộn cùng thịt bò đã xào chín tái. Sốt tiêu đen nấu từ tiêu xay, dầu hào, ít nước dùng và bột bắp tạo độ sệt, phủ đều lên cơm.

Điểm nhấn của món ăn là mùi thơm từ tiêu đen rang, vị cay nồng hòa cùng hương bò Úc. Thịt bò giữ được độ mềm mọng, không khô, khi ăn kèm hạt cơm nóng giòn tạo cảm giác đậm vị. Cơm được chiên tơi hạt, vàng nhẹ, không dầu mỡ thừa.

Theo monanngon, blogamthuc, shopeefood

Gia Hân