Chuẩn bị 30 tấn gạo và đỗ gói bánh chưng, nghệ nhân Phú Thọ dự thu hơn 4 tỷ đồng
Năm nay, gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Minh Ảnh (huyện Cẩm Khê, Phú Thọ) chuẩn bị 30 tấn gạo, đỗ xanh để gói bánh cho dịp Tết Ất Tỵ, dự kiến sẽ cung cấp ra thị trường khoảng 6 vạn bánh.
XEM CLIP:
Gần 30 năm gắn bó với nghề gói bánh chưng gia truyền, gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Minh Ảnh (52 tuổi) ở xã Hùng Việt, huyện Cẩm Khê (tỉnh Phú Thọ) là đời thứ ba nối nghiệp làm bánh chưng.
Hiện bà Ảnh là chủ cơ sở bánh chưng Chính Ảnh - cơ sở gói bánh chưng lớn nhất của tỉnh Phú Thọ.
Bà Ảnh nổi tiếng khi cùng chồng đạt kỷ lục trong vòng 90 giây gói xong 10 chiếc bánh chưng. Vợ chồng bà Ảnh được mệnh danh là cặp đôi gói bánh chưng nhanh nhất của tỉnh Phú Thọ.
Từ năm 2013 đến nay, vợ chồng bà Ảnh đã 8 lần giành giải nhất tại hội thi gói bánh chưng và giã bánh giầy của tỉnh Phú Thọ.
Mỗi dịp Tết đến, cơ sở của gia đình bà Ảnh phải huy động gần 30 người trong gia đình và hàng xóm để tập trung gói bánh chưng, kịp giao cho khách.
Dịp Tết Nguyên đán, cơ sở của bà Ảnh huy động khoảng 30 người tham gia vào các công đoạn gói bánh chưng. Ảnh: Đức Hoàng
Khoảng 30 tấn gạo, đỗ xanh đã được cơ sở chuẩn bị sẵn sàng cho những ngày gói bánh cao điểm. Ảnh: Đức Hoàng
Tại cơ sở của bà, từ già đến trẻ, mọi người đều hối hả rửa và lau lá, vo gạo, thái thịt, gói bánh,... Khi công đoạn gói bánh hoàn tất, bánh được xếp vào những nồi to để luộc.
Những chiếc bánh đã chín có hình thức rất đẹp, vuông thành sắc cạnh, màu sắc tươi tắn, gạo rền, thơm hương. Bánh thơm ngon không chỉ bởi lớp nhân đậm đà mà lớp vỏ gạo cũng dẻo, mềm rền hạt, không nhão.
Bà Ảnh chia sẻ, mùa bánh Tết 2024, cơ sở của bà đã nấu 25 tấn gạo, đỗ xanh để cung cấp ra thị trường khoảng 5 vạn bánh, mang về doanh thu hơn 3 tỷ đồng.
Gạo, đỗ, thịt được lựa chọn kỹ càng để cho ra những chiếc bánh chưng thơm ngon. Ảnh: Đức Hoàng
Dự đoán năm nay nhu cầu thị trường sẽ tăng nên cơ sở của bà Ảnh đã chuẩn bị 30 tấn gạo, đỗ xanh để gói bánh cho dịp Tết Ất Tỵ, cung cấp ra thị trường khoảng 6 vạn bánh.
Với giá bánh chưng vuông khoảng 70.000 đồng/chiếc, dự kiến bà thu về khoảng 4 tỷ đồng chỉ trong dịp Tết Nguyên đán.
Theo bà Ảnh, do giá cả nguyên liệu đầu vào tăng cao nên giá bánh năm nay cao hơn năm trước 5.000 đồng/chiếc, tương đương gần 8%.
Sau nhiều năm sử dụng bếp củi, cơ sở của bà Ảnh đã chuyển sang dùng nồi điện để luộc bánh chưng, nhờ đó năng suất và chất lượng cao hơn. Ảnh: Đức Hoàng
