Chuyên gia cảnh báo: Thấy 4 dấu hiệu này trên thớt, hãy thay ngay kẻo rước bệnh vào người

Thớt là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, vì sử dụng thường xuyên và trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm sống, chín nên thớt cũng là nơi tiềm ẩn nhiều nguy cơ vi khuẩn, nấm mốc tích tụ. Một chiếc thớt đã xuống cấp không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn mà còn gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia vệ sinh an toàn thực phẩm, dưới đây là 4 dấu hiệu cảnh báo thớt cần được thay ngay lập tức:

1. Thớt có nhiều vết rãnh sâu
Khi sử dụng lâu ngày, đặc biệt là thớt gỗ hoặc thớt nhựa, bề mặt sẽ xuất hiện nhiều vết cắt, rãnh sâu do dao để lại. Những vết nứt này là nơi lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc cư trú. Dù rửa kỹ, vi khuẩn vẫn có thể ẩn nấp sâu bên trong, không loại bỏ được bằng các phương pháp vệ sinh thông thường.

Việc sử dụng thớt có rãnh sâu lâu ngày dễ khiến vi khuẩn lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín, là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa.

Ảnh minh họa

2. Thớt bị biến màu hoặc xuất hiện mùi lạ
Thớt có màu sắc khác lạ (ố vàng, đen ở các rãnh), hoặc có mùi khó chịu dù đã rửa sạch là dấu hiệu cảnh báo rõ ràng sự phát triển của nấm mốc, vi khuẩn hoặc sự tích tụ các chất thải hữu cơ lâu ngày.

Mùi lạ trên thớt có thể ám vào thực phẩm và là chỉ báo cho tình trạng vệ sinh kém, đặc biệt nguy hiểm nếu dùng để cắt rau sống, trái cây ăn liền.

3. Thớt bị cong vênh, nứt gãy
Thớt gỗ khi bị ẩm thường cong vênh, thậm chí nứt dọc theo thân. Những vết nứt này khiến thớt không còn an toàn khi sử dụng và dễ khiến dao trượt, gây nguy hiểm trong quá trình chế biến.

Ngoài ra, thớt cong vênh làm giảm khả năng tiếp xúc đều với mặt bếp, khiến việc vệ sinh không còn hiệu quả. Các khe nứt cũng là nơi nước thấm vào gây ẩm mốc.

Ảnh minh họa

4. Dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín
Ngay cả khi thớt chưa có dấu hiệu hỏng, việc dùng chung một chiếc thớt cho thịt sống và rau quả ăn liền cũng là một sai lầm nghiêm trọng. Việc này dễ dẫn đến nhiễm khuẩn chéo từ vi khuẩn có trong thịt sống như Salmonella, E.coli sang thực phẩm ăn ngay.

Các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng ít nhất 2 chiếc thớt riêng biệt – một cho thực phẩm sống, một cho thực phẩm chín hoặc rau quả – để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách kéo dài tuổi thọ thớt và giữ an toàn sức khỏe
Vệ sinh thớt ngay sau mỗi lần sử dụng bằng nước nóng và xà phòng diệt khuẩn.

Phơi thớt nơi khô ráo, thoáng gió, tránh để thớt ẩm ướt lâu.

Định kỳ vệ sinh sâu bằng giấm trắng, muối hoặc chanh để khử mùi và tiêu diệt vi khuẩn.

Thay thớt định kỳ 6–12 tháng/lần tùy loại và tần suất sử dụng.

Chiếc thớt nhìn qua tưởng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cả gia đình. Việc nhận biết các dấu hiệu cảnh báo và thay thớt kịp thời chính là hành động thiết thực nhất để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn từ chính gian bếp quen thuộc.

Xuân Vũ (T/H)