Cơm nắm muối vừng, món ăn dân dã trở thành 'đặc sản' ở Hà Nội

Cơm nắm muối vừng - món ăn dân dã của người Việt Nam gắn liền với một thời gian khổ, nay trở thành “đặc sản” được nhiều người ở Hà Nội ưa chuộng. Có thể nói, với cuộc sống phát triển như ngày nay những nắm cơm ấy như một dấu ấn ẩm thực bình lặng chứa đựng cả khoảng trời ký ức.

Nếu như ngày xưa, cơm nắm thường là món ăn theo người nông dân ra đồng, theo bước những người con đi xa trên các chuyến xe, chuyến tàu xuôi ngược bắc-nam bởi nó vừa lành, vừa tiện, hợp túi tiền bình dân mà ăn vào lại no lâu, thì nay, cơm nắm được mọi người yêu thích như món quà sáng hay bữa xế chắc dạ và tinh túy không kém gì những món ăn khác.

Một bữa sáng được chuẩn bị nhanh gọn, đơn giản. (Nhạc: Cupid - Fifty Fifty)

Chẳng khó để bắt gặp một gánh hàng rong bán món ăn bình dị này trên những con phố Hà Nội. Thế nhưng có một sạp cơm nắm lâu đời nằm nép mình trên phố Hàng Bún khiến ai cũng háo hức ghé đến để thưởng thức hương vị thời xa xưa 1 lần, nhất là các bạn trẻ.

Tồn tại ngót nghét 34 năm, hàng cơm nắm bánh dày lúc nào cũng tấp nập người mua dù nơi đây chỉ là gian hàng rất khiêm tốn với hai chiếc thúng, vài cái mẹt con con cùng dăm chiếc ghế nhựa nhỏ.

Cơm nắm lót lá chuối được gói trong một lớp giấy báo. Lớp cơm trắng mịn, chỉ đơn giản là gạo vo sạch cho vào nồi nấu thành cơm rồi được vo tròn. Tưởng chừng là dễ, thế nhưng không phải ai cũng có thể làm được cho khéo, cho ngon. Để thứ cơm ấy có thể nắm, dính và quyện vào nhau thì cơm phải nấu thật dẻo. Muối vừng cũng có bí quyết riêng tạo nên những hạt vừng đều tăm tắp thêm một vài hạt lạc rang giã nhỏ thơm lừng.

Mỗi suất cơm, bánh dày giò này có giá 20 nghìn đồng.

Để hợp với khẩu vị thời nay, cơm nắm hiện không chỉ ăn cùng muối vừng mà chủ yếu ăn kèm ruốc, giò bò hoặc giò lợn…

Không cầu kỳ lại khá rẻ, thức quà này giúp người ăn có một bữa chắc dạ và thuận tiện nếu ít thời gian hoặc phải mang đi đường. Vị dẻo ngọt của cơm cùng chút đậm đậm, bùi bùi của muối vừng tạo nên dư vị thật đặc biệt.

Đi cùng năm tháng, dẫu có những thay đổi thời gian nhưng thức cơm dân dã ấy vẫn còn nguyên vẹn giá trị của mảng màu ký ức. Và có lẽ vì thế mà cơm nắm trở thành một món ăn truyền thống của người Việt suốt nhiều thập kỷ qua.