Đà Nẵng mở rộng dịch vụ ẩm thực Halal, đón đầu dòng khách Trung Đông và Hồi giáo

Việc phát triển các sản phẩm ẩm thực theo chuẩn Halal không chỉ phục vụ yêu cầu tôn giáo nghiêm ngặt mà còn góp phần đưa hình ảnh thành phố đến gần hơn với chuẩn mực quốc tế.

Chuẩn hóa sản phẩm, dịch vụ ăn uống phục vụ khách đạo Hồi: Nhu cầu thiết yếu từ thị trường đầy tiềm năng

Thị trường khách Hồi giáo, đặc biệt từ Trung Đông và khu vực CIS (SNG cũ), có những yêu cầu hết sức cụ thể và nghiêm ngặt về chế độ ăn uống. Điểm nổi bật là yêu cầu thực phẩm phải đạt chuẩn Halal - tức không chứa các nguyên liệu bị cấm như thịt heo, rượu, động vật không giết mổ đúng nghi lễ tôn giáo…

Ngoài ra, tiêu chuẩn Tayyib (sạch sẽ, lành mạnh) cũng được đặt lên hàng đầu: Thực phẩm cần truy xuất nguồn gốc, chế biến sạch sẽ và không bị lẫn tạp chất (najis).

Khách đạo Hồi cũng có những thói quen ăn uống gắn liền với văn hóa và tín ngưỡng: cầu nguyện 5 lần mỗi ngày, không ăn ban ngày trong tháng Ramadan, yêu thích các món đậm đà hương vị như thịt nướng, cà ri, cơm pilaf…

Đặc biệt, ăn uống được xem là một hành vi mang ý nghĩa tôn giáo – vì vậy không gian, thái độ phục vụ cũng cần được điều chỉnh phù hợp, ví dụ như tránh bố trí khách ngồi gần bàn có phục vụ rượu.

Thị trường khách du lịch Trung Đông, CIS, đặc biệt là khách theo đạo Hồi có những yêu cầu nghiêm ngặt về chế độ ăn uống

Theo Sở VHTTDL thành phố Đà Nẵng, hiện tại, Đà Nẵng có gần 30 nhà hàng, quán ăn phục vụ ẩm thực Halal hoặc món ăn phù hợp với khách Hồi giáo, trong đó một số đã được cấp chứng nhận Halal như Halal Indrapura, nhà hàng tại Sun World Ba Na Hills…

Ngoài ra, thành phố còn có hơn 20 nhà hàng chay (vegan, vegetarian) được đánh giá cao trên các nền tảng du lịch, đáp ứng tốt thị hiếu của nhóm khách ăn uống lành mạnh.

Tuy nhiên, con số này vẫn còn khiêm tốn so với tổng số hơn 8.000 cơ sở ăn uống hiện có tại thành phố. Do đó, việc chuẩn hóa các mô hình ẩm thực theo tiêu chuẩn Halal là điều cần thiết để nâng cao năng lực phục vụ, nhất là khi dòng khách Hồi giáo đang có xu hướng tăng nhanh và có mức chi tiêu cao.

Khởi nghiệp từ ẩm thực Halal: Cơ hội bứt phá cho ngành du lịch và F&B tại Đà Nẵng

Theo thống kê, chỉ trong 4 tháng đầu năm 2025, Đà Nẵng đã đón hơn 1,7 triệu lượt khách quốc tế, tăng hơn 43% so với cùng kỳ. Trong đó, lượng khách đến từ các nước có đông người Hồi giáo như Ấn Độ, UAE, Indonesia, Malaysia, Iran… đang chiếm tỷ trọng ngày càng lớn.

Cùng với đó, việc hãng hàng không Emirates chính thức mở đường bay Dubai – Đà Nẵng từ tháng 6.2025 và các chuyến bay thuê bao từ Kazakhstan và CIS đã mở ra dòng khách cao cấp, sẵn sàng chi tiêu mạnh mẽ cho dịch vụ nghỉ dưỡng và ẩm thực đặc thù.

Trong bối cảnh đó, khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực Halal đang được đánh giá là một hướng đi chiến lược. Với hệ thống tiêu chuẩn rõ ràng như TCVN 12944:2020 và các đơn vị tư vấn, chứng nhận Halal uy tín trong nước, việc xây dựng mô hình quán ăn, nhà hàng Halal hoàn toàn khả thi - từ thiết kế bếp, lựa chọn nguyên liệu, đào tạo nhân viên đến vận hành dịch vụ.

Hiện thành phố có hơn 8.000 cơ sở ăn uống, trong đó có hơn 500 cơ sở ăn uống phong cách Âu – Mỹ, hơn 2.000 cơ sở ăn uống phong cách châu Á. Trong đó có gần 30 quán ăn - nhà hàng chuyên phục vụ thức ăn Halal-Ấn Độ hoặc dành cho khách đạo Hồi

Không chỉ dừng lại ở phục vụ ăn uống, mô hình này có thể mở rộng thành chuỗi dịch vụ kết hợp du lịch - nghỉ dưỡng - trải nghiệm văn hóa Hồi giáo. Điều này không chỉ giúp doanh nghiệp nội khai thác thị trường ngách đầy tiềm năng, mà còn góp phần nâng cao vị thế Đà Nẵng như một điểm đến thân thiện, đa dạng văn hóa và hội nhập toàn cầu.

Ẩm thực Halal không chỉ là yêu cầu tôn giáo, mà còn là điểm chạm văn hóa quan trọng với nhóm khách Trung Đông và Hồi giáo. Việc phát triển dịch vụ ăn uống theo chuẩn Halal là bước đi cần thiết để nâng cao chất lượng phục vụ, mở rộng thị phần quốc tế và khẳng định thương hiệu Đà Nẵng như một điểm đến toàn cầu - thân thiện, đa dạng và chuyên nghiệp.

ĐỨC HOÀNG