Đảm bảo an toàn trong tiêu dùng mặt hàng thịt heo

Theo Ban Quản lý chợ Quảng Ngãi, trong 1 tuần qua, sức tiêu thụ mặt hàng thịt heo ở chợ có xu hướng giảm. Vì sức mua giảm, một số tiểu thương đã tạm nghỉ kinh doanh. Chị Nguyễn Thị Hiên, kinh doanh thịt theo hơn 10 năm ở chợ Quảng Ngãi cho biết, mấy ngày nay, lượng khách mua thịt heo giảm mạnh. “Nguồn thịt tôi lấy ở cơ sở giết mổ hợp pháp, trước khi mổ đều có đóng dấu kiểm định của cơ quan thú y. Tuy nhiên, tôi không thể giải thích đến từng khách hàng được. Tôi nghỉ ít hôm để xem tình hình thế nào rồi tính tiếp”, chị Hiên nói.

Trước tình hình dịch tả heo Châu Phi bùng phát, các chủ quầy kinh doanh thịt heo tại chợ Quảng Ngãi đã chủ động kiểm soát chính nguồn hàng lấy vào để bán. Chị Đinh Thị Dung, ở phường Cẩm Thành, bán thịt heo tại chợ Quảng Ngãi gần 30 năm chia sẻ, mỗi ngày, tôi đều đến lò mổ từ 3 giờ sáng thay vì 4 giờ sáng như trước đây. Ngoài việc xem từng con heo đã được đóng dấu kiểm định của thú y hay chưa, tôi còn tỉ mỉ chọn từng khổ thịt, thấy đủ độ tươi ngon mới nhập về để bán.

“Tôi chỉ có mỗi cái nghề này, nếu khách hàng tẩy chay thì mình lấy gì mà sống. Vì thế, nghe tin heo bị dịch bệnh, chết nhiều, tôi đã gọi điện yêu cầu chủ lò mổ phải có trách nhiệm kiểm soát từng con heo khi nhập về lò, còn tôi dựa vào kinh nghiệm làm nghề mấy chục năm sẽ kiểm soát thêm. Tuyệt đối không để heo bệnh không tiêu hủy mà đem xẻ thịt rồi bán ra thị trường”, chị Dung nói.

Quày kinh doanh thịt heo tại chợ Quảng Ngãi.

Lo ngại trước tình trạng thịt heo bệnh có thể bị trà trộn bán tại các chợ truyền thống, nhiều người dân trong tỉnh đã vào các siêu thị, cửa hàng tiện lợi để mua thịt. Theo Giám đốc siêu thị Co.opmart Quảng Ngãi Lê Hồng Ca, 4 ngày qua, siêu thị bán khoảng 400kg thịt heo/ngày, tăng 100kg/ngày so với trước. Quy trình nhập hàng vào siêu thị được kiểm soát chặt chẽ.

“Cơ sở giết mổ mà siêu thị Co.opmart Quảng Ngãi ký hợp đồng cung ứng mặt hàng thịt heo có đầy đủ cơ sở pháp lý để hoạt động. Đầu vào, đầu ra của sản phẩm đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, nhân viên được giao nhiệm vụ kiểm hàng, trước khi đưa lên quầy kệ còn phải tự kiểm tra bằng kinh nghiệm của mình với từng lô hàng. Nếu phát hiện có dấu hiệu bất thường phải báo ngay cho lãnh đạo siêu thị để phối hợp kiểm tra”, ông Ca cho biết.

Hiện nay, lượng thịt heo cung ứng cho siêu thị Co.opmart Quảng Ngãi do một cơ sở giết mổ tại xã Hoài Ân 2 (Gia Lai) thực hiện. Mỗi ngày, cơ sở này giết mổ khoảng 40 con heo. Toàn bộ số heo trước khi đưa vào giết mổ đều có giấy chứng nhận kiểm dịch động vật. Khi chuyển ra khỏi địa bàn tỉnh Gia Lai về Quảng Ngãi có thêm giấy chứng nhận vận chuyển ra khỏi địa bàn, phiếu xét nghiệm đạt tiêu chuẩn lưu thông trên thị trường theo quy định. Giá bán tại siêu thị hiện đang giảm khoảng 10 - 15 nghìn đồng/kg đối với tất cả các loại thịt, xương heo.

Người tiêu dùng chọn mua thịt heo tại siêu thị Co.opmart Quảng Ngãi.

Đây cũng chính là quy trình mà siêu thị GO! Quảng Ngãi áp dụng. Điều kiện rõ ràng, quy trình nghiêm ngặt và điều khoản phạt hợp đồng khá nghiêm khắc chính là sự ràng buộc đối với cơ sở giết mổ trong cung ứng mặt hàng này. Đại diện Siêu thị GO! Quảng Ngãi cho biết, hiện nay, siêu thị lấy hàng tại một cơ sở giết mổ trong tỉnh, với số lượng khoảng 500kg/ngày. Ngoài ra, còn một lượng thịt heo đông lạnh ngoại nhập, đảm bảo đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, nhập khẩu, lưu thông.

Để kịp thời đảm bảo nguồn cung thịt heo an toàn cho người tiêu dùng, Sở Y tế đã chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Ngãi tăng cường quản lý đối với mặt hàng này. Sở Công thương cũng chỉ đạo Chi cục Quản lý thị trường tỉnh đẩy mạnh kiểm tra khâu lưu thông, đảm bảo hàng hóa phải có nguồn gốc xuất xứ, các giấy tờ hợp lệ mới được đưa ra thị trường.

Riêng Công an tỉnh đã chỉ đạo công an các xã ra thông báo nếu người dân phát hiện giết mổ, cung ứng thịt heo bị bệnh ra thị trường thì báo ngay cho cơ quan công an để xử lý nghiêm theo quy định. Tỉnh cũng sẽ thành lập đoàn kiểm tra liên ngành để kiểm tra tình hình giết mổ, cung ứng thịt heo trên địa bàn tỉnh.

Bài, ảnh:THANH NHỊ