Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học

Nhân viên nấu ăn Trường PTDTBT THCS Mường Nhé trang bị đầy đủ bảo hộ, đảm bảo an toàn vệ sinh chuẩn bị đồ ăn cho học sinh.

Sau sắp xếp mạng lưới trường, lớp, Trường PTDTBT Tiểu học Mường Nhé hiện có 1 trụ sở chính và 4 phân hiệu, với tổng số 123 lớp, hơn 3.290 học sinh. Là năm đầu tiên nhà trường thực hiện sắp xếp lại quy mô theo mô hình mới, với hơn 1.590 học sinh ăn, ở bán trú tại trường tạo áp lực rất lớn đối với công tác tổ chức bán trú, nhất là bảo đảm an toàn thực phẩm trong điều kiện học sinh đông, các điểm trường phân tán. Vì vậy, cùng với ổn định tổ chức, phân công nhiệm vụ, bảo đảm cơ sở vật chất phục vụ dạy và học, nhà trường còn tập trung chuẩn bị các điều kiện phục vụ học sinh bán trú, nhất là vấn đề an toàn VSTP trong bữa ăn hằng ngày của học sinh.

Cô giáo Đồng Thị Thúy, Hiệu trưởng Trường PTDTBT Tiểu học Mường Nhé cho biết: Với đặc thù học sinh chủ yếu ăn, ở tại trường trong những ngày học, việc bảo đảm bữa ăn an toàn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Nhà trường phải duy trì nền nếp từ khâu tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến đến tổ chức cho học sinh ăn. Công tác vệ sinh khu vực bếp ăn, dụng cụ chế biến và nơi ăn uống cũng phải được thực hiện thường xuyên.

Sau sắp xếp, Trường PTDTBT THCS Mường Nhé có 63 lớp với 2.402 học sinh, trong đó 1.702 học sinh bán trú. Số lượng học sinh bán trú lớn, phân tán ở các phân hiệu khiến công tác đảm bảo an toàn VSTP gặp nhiều khó khăn. Chỉ cần một khâu trong quy trình thiếu chặt chẽ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh. Bởi vậy, cùng với việc ổn định hoạt động dạy và học, Ban Giám hiệu nhà trường xác định tổ chức bán trú, đặc biệt là bảo đảm an toàn thực phẩm, phải được triển khai bài bản ngay từ những ngày đầu năm học.

Thầy giáo Dương Tiến Công, Hiệu trưởng Trường PTDTBT THCS Mường Nhé chia sẻ: Sau khi sáp nhập, số lượng học sinh bán trú đông, phạm vi quản lý rộng hơn nên nhà trường đã họp Ban Giám hiệu, các phân hiệu và trường chính để thống nhất phương án tổ chức ăn bán trú cho học sinh. Qua đó thống nhất lựa chọn những nhà cung ứng thực phẩm có uy tín, đảm bảo về chất lượng để cung cấp thực phẩm cho nhà trường. Ngoài ra, để bảo đảm chất lượng bữa ăn, nhà trường yêu cầu bộ phận kế toán, y tế học đường phối hợp cân đối khẩu phần, bảo đảm học sinh ở trường chính và các phân hiệu được hưởng mức ăn, khẩu phần tương đối đồng đều, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi. Nhất là quan tâm tuyên truyền, nhắc nhở nhân viên nấu ăn về an toàn VSTP, dinh dưỡng học đường, phòng cháy, chữa cháy và kỹ năng tổ chức bếp ăn. Qua đó, nâng cao ý thức trách nhiệm của người trực tiếp chuẩn bị bữa ăn cho học sinh.

Năm học 2026 - 2027, xã Mường Nhé có 3 trường gồm: Mầm non Mường Nhé; PTDTBT Tiểu học Mường Nhé và PTDTBT THCS Mường Nhé. Trong đó số lượng học sinh bán trú tập trung nhiều nhất tại cấp tiểu học và THCS. Từ góc độ quản lý địa phương, UBND xã Mường Nhé xác định việc bảo đảm sức khỏe cho học sinh gắn với chất lượng tổ chức bán trú tại các trường. Trong đó, an toàn VSTP là một nội dung cần được quan tâm thường xuyên, nhất là sau khi các trường sắp xếp, quy mô lớn hơn và nhiều cơ sở giáo dục cùng vận hành theo mô hình mới.

Ông Nguyễn Văn Úy, Chủ tịch UBND xã Mường Nhé nhấn mạnh: Địa phương luôn quan tâm bảo đảm an toàn vệ sinh trong các bữa ăn cho học sinh. Nhất là sau sắp xếp lại các cơ sở giáo dục trên địa bàn, các trường cần thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm, chủ động kiểm soát nguồn thực phẩm và nâng cao trách nhiệm trong từng khâu tổ chức bữa ăn. Sự chủ động ngay từ đầu năm học có ý nghĩa quan trọng bởi “phòng còn hơn chống”. Khi kiểm soát tốt nguồn thực phẩm, bếp ăn được tổ chức nền nếp và khẩu phần tính toán phù hợp, chất lượng bữa ăn bán trú bảo đảm tốt hơn.

Để mỗi bữa ăn đến với học sinh bảo đảm an toàn, đủ dinh dưỡng, các cơ sở giáo dục trên địa bàn xã Mường Nhé đang chủ động siết chặt công tác bảo đảm an toàn VSTP ngay từ đầu năm học. Từ lựa chọn nguồn thực phẩm có chất lượng, kiểm soát khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến, các nhà trường từng bước nâng cao trách nhiệm trong tổ chức bữa ăn bán trú nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh, tạo nền tảng để các em yên tâm học tập, rèn luyện. Qua đó, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, để phụ huynh thêm tin tưởng khi gửi con tại trường.