Đôc đáo phong vị ẩm thực Điện Biên

Ngày 8/2, tại tỉnh Điện Biên, đã diễn ra Liên hoan ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên”. Liên hoan có sự tham gia của 20 nhà hàng, homestay và cơ sở kinh doanh ẩm thực tiêu biểu trên địa bàn tỉnh.

Sự kiện do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh tổ chức, nhằm tôn vinh những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống được hun đúc qua bao thế hệ của đồng bào các dân tộc trên địa bàn.

Những món ăn ẩm thực mang đậm hương vị vùng cao được chế biến công phu, hấp dẫn.

Sự kiện còn là dịp để quảng bá hình ảnh Điện Biên - điểm đến giàu bản sắc, thân thiện, mến khách, nơi văn hóa ẩm thực gắn chặt với trải nghiệm du lịch, phát triển kinh tế và sinh kế bền vững của cộng đồng các dân tộc ở cực Tây Tổ quốc.

Nguyên liệu chế biến các món ăn chủ yếu lấy từ núi rừng.

Ông Trần Hải Hà, Quyền Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên cho biết: Đây là sự kiện văn hóa - du lịch có ý nghĩa quan trọng, nhằm tôn vinh những giá trị đặc sắc của ẩm thực truyền thống, được kết tinh từ lịch sử, thiên nhiên và tri thức dân gian của cộng đồng các dân tộc trên địa bàn tỉnh. Thông qua Liên hoan, hình ảnh mảnh đất và con người Điện Biên - Tây Bắc thân thiện, giàu bản sắc tiếp tục được quảng bá rộng rãi tới Nhân dân và du khách gần xa.

Người dân và du khách đến trải nghiệm tại Liên hoan "27 phong vị ẩm thực Điện Biên".

Liên hoan năm nay quy tụ 27 phong vị ẩm thực tiêu biểu, đại diện cho sự đa dạng, phong phú của văn hóa ẩm thực địa phương. Mỗi món ăn mang trong mình câu chuyện riêng, phản ánh sinh động đời sống, phong tục, tập quán và bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc Điện Biên qua nhiều thế hệ.

Món thịt trâu sấy khô của người Điện Biên.

Điểm nhấn của liên hoan là các hoạt động trình diễn nấu ăn, trang trí mâm cỗ 27 món và không gian giới thiệu ẩm thực do các nghệ nhân, đầu bếp cùng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh trực tiếp thực hiện. Thông qua từng công đoạn chế biến, những giá trị văn hóa ẩm thực được tái hiện sinh động, góp phần lan tỏa tinh hoa ẩm thực Điện Biên đến đông đảo công chúng.

Một món ăn được chế biến lấy cảm hứng từ hình ảnh Hầm đờ cát.

Liên hoan Ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” không chỉ là không gian hội tụ, trình diễn và thưởng thức ẩm thực, mà còn là dịp kết nối các nghệ nhân, đầu bếp và doanh nghiệp dịch vụ du lịch. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch địa phương, hướng tới phát triển bền vững gắn với bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống.

Mâm cỗ truyền thống của người Điện Biên không chỉ để thưởng thức, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, lòng hiếu khách và ước vọng no ấm, an lành. Qua đó, gửi gắm thông điệp: “Ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên để phát triển du lịch, kinh tế địa phương”. Đồng thời là cầu nối hiệu quả trong quảng bá hình ảnh địa phương, thu hút du khách trong nước và quốc tế đến khám phá, trải nghiệm và gắn bó với mảnh đất lịch sử anh hùng nơi cực Tây Tổ quốc.

Món thịt lợn hun khói.

Ban Tổ chức trao giấy chứng nhận và hoa cho các nghệ nhân, đầu bếp, cơ sở kinh doanh ẩm thực tham gia Liên hoan Ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên”.

Quốc Định