Độc lạ tiệm bánh bao nhân ớt tươi hút khách ở TP.HCM

Nằm trên một góc phố Dương Bá Trạc (quận 8, TP.HCM), tiệm bánh bao của anh Nguyễn Nam Khang (33 tuổi) đã tạo nên điểm nhấn độc đáo với món bánh bao nhân ớt tươi.

Anh Nam Khang cho biết, bánh bao nhân ớt tươi là công thức anh học hỏi được từ Đài Loan sau thời gian du học và việc tự tay nhào nặn từng chiếc bánh ngay tại quầy, tạo ra sự tươi mới, khác biệt.

“Mặc dù bánh bao đã quá quen thuộc với người dân TP.HCM, nhưng hình thức chế biến tại chỗ vẫn còn khá mới mẻ. Việc tạo ra những chiếc bánh tươi ngon ngay trước mắt thực khách không chỉ mang lại trải nghiệm thú vị mà còn mở ra tiềm năng phát triển lớn trong thị trường ẩm thực đầy cạnh tranh này” – Anh Khang nói.

Với 8 loại nhân đa dạng, bánh bao muối cay tôm tươi nổi bật hơn cả với và mỗi chiếc nặng khoảng 130 gram. Anh Khang cho biết, bánh bao muối ớt cay tôm tươi rất được yêu thích ở Đài Loan, nhưng ở Việt Nam thì vẫn còn mới mẻ. Vị cay nồng của ớt hòa quyện với tỏi băm tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác.

“Điểm nhấn nằm ở lớp muối ớt mỏng phía dưới, tạo ra hương vị cay nhẹ, hài hòa, giúp mỗi miếng bánh thêm phần đậm đà và khó quên” – Anh Khang nói.

Bột bánh được nhào kỹ lưỡng và cán nhiều lần để đạt độ mịn màng, dai, đảm bảo khi hấp vỏ bánh sẽ có độ bóng đẹp. Sau đó, bột được chia thành từng phần nhỏ đều bằng khuôn tròn.

Mỗi phần nhân sau khi hoàn thành đều được đánh dấu bằng màu sắc đặc trưng, giúp phân biệt dễ dàng.

Trước khi đưa vào nồi hấp, lớp vỏ bánh được xịt một lớp nước mỏng để giữ độ ẩm, giúp bánh mềm mại hơn sau khi hấp.

Tiệm sử dụng ba nồi hấp làm từ tre nứa, thay vì nồi kim loại, nhằm giữ nhiệt lâu và tạo ra hương vị tự nhiên, thơm ngon cho bánh.

Mỗi khay hấp chứa từ 8 đến 15 chiếc bánh, được hấp trong khoảng 20 phút để hoàn thiện. Từng công đoạn đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất, từ vỏ bánh mịn màng cho đến nhân bên trong đầy đặn, hấp dẫn.

Bánh bao muối cay tôm tươi tại tiệm có giá 25.000 đồng mỗi chiếc. Các loại bánh bao khác có mức giá dao động từ 15.000 đến 28.000 đồng. "Lần đầu tôi thử bánh bao ở đây, bánh bao nhân ớt tươi gây tò mò và rất ngon. Nhìn bên ngoài tưởng bánh bao bình thường, nhưng đến khi cắn vào thì thật sự bất ngờ" – Anh Đức Trí (ngụ quận 4, TP.HCM) nói.

Tiệm cũng phục vụ nhiều loại bánh đa dạng, bao gồm bánh bao chay, bánh bao ngọt và màn thầu, đáp ứng sở thích của mọi thực khách.

"Bánh bao muối ớt cay tôm tươi phần nhân đầy đặn và đặc biệt là con tôm to, tươi ngon, đã được lột vỏ kỹ lưỡng, rất hợp khẩu vị với gia đình mình" - Chị Hoàng Thi (ngụ quận 8, TP.HCM) bày tỏ.

Được biết, tiệm mở cửa từ 6h sáng đến 21h30, phục vụ khách hàng tất cả các ngày trong tuần, theo hình thức bán mang đi, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức bánh bao tươi ngon mọi lúc, mọi nơi.

DI LINH