Đưa thực phẩm sạch đến từng bữa cơm gia đình

Các chuyên gia y tế cho rằng, thực phẩm sạch là những sản phẩm an toàn cho sức khỏe, không chứa mầm bệnh như virus, vi sinh vật hay ký sinh trùng, đồng thời phải có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định an toàn vệ sinh. Thực tế hiện nay, nhiều loại rau, củ, quả bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trưởng chưa kịp phân hủy theo khuyến cáo; bên cạnh đó, thực phẩm bẩn với hóa chất bảo quản, thực phẩm ôi thiu, kém chất lượng vẫn xuất hiện phổ biến trên thị trường.

Bác sĩ Đinh Thị Nguyên, Trưởng Khoa dinh dưỡng, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau, nhấn mạnh: “Nói về chế độ dinh dưỡng, thực phẩm sạch không phải hoàn toàn là có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thực phẩm bẩn. Tuy nhiên, điều quan trọng là khi sử dụng thực phẩm sạch sẽ giúp cho sức khỏe của người tiêu dùng được an toàn hơn; tỷ lệ mắc các căn bệnh nguy hiểm, nhất là đối với hệ tiêu hóa do sử dụng phải thực phẩm bẩn cơ bản sẽ được loại trừ. Ngoài ra, việc sản xuất thực phẩm sạch, thân thiện với tự nhiên còn chính là cách để góp phần bảo vệ môi trường sống được tốt hơn”.

Rõ ràng, trong “ma trận’ giữa thực phẩm giả và thật, người tiêu dùng rất khó có thể định hình được đâu là tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong quá trình sử dụng nếu chỉ nhìn bằng mắt thường hoặc bằng kinh nghiệm.

Các loại thực phẩm tươi sống như: Rau, củ, quả người tiêu dùng nên chọn mua rau sạch tại các siêu thị, hệ thống phân phối chính thức có kiểm dịch, để đảm bảo an toàn vệ thực phẩm.

Ngày nay, nhu cầu ăn uống của con người không chỉ dừng lại ở việc ăn no, mặc ấm, mà còn hướng đến ăn ngon, ăn sạch và mặc đẹp, coi đó là yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng cuộc sống và phát triển xã hội. Do đó, việc chọn thực phẩm sạch và chế biến đúng cách là vô cùng cần thiết, đòi hỏi người tiêu dùng phải có kỹ năng nhận biết khi mua thực phẩm. Thực phẩm không chỉ cần đủ dinh dưỡng, mà còn phải đảm bảo màu sắc tự nhiên, hương vị tươi ngon và an toàn vệ sinh. Vì vậy, từ khâu chọn lựa, bảo quản đến chế biến đều cần đúng kỹ thuật, phương pháp, thậm chí có những bí quyết riêng, để giữ trọn hương vị và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Đối với các loại thực phẩm đóng hộp, người tiêu dùng nên kiểm tra cẩn thận thời hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ… trước khi chọn mua.

Chị Lai Hồng Tốt, ngụ Khóm 2, xã Sông Đốc, chia sẻ: “Nhà tôi ở gần cửa biển nên luôn ưu tiên chọn mua các loại thực phẩm tươi sống như tôm, cá, thịt gia súc, gia cầm cho bữa ăn hằng ngày. Giờ ra chợ, thật lòng mà nói, phần lớn thực phẩm đều bị người bán dùng chất bảo quản để giữ lâu không hư. Ngay cả dầu ăn hay nước mắm – những thứ dùng mỗi ngày – cũng không chắc là thật hay giả, nên tôi rất lo lắng cho sức khỏe gia đình nếu vô tình sử dụng hàng kém chất lượng trong thời gian dài.”

Để thực phẩm sạch thật sự “thẩm thấu” được vào trong từng bữa ăn của mỗi hộ gia đình, vấn đề căn cơ là nên đẩy mạnh công tác truyền thông, nâng cao hiểu biết cho người tiêu dùng về giá trị dinh dưỡng và độ an toàn vệ sinh của thực phẩm sạch. Bên cạnh đó, công tác kiểm tra, hậu kiểm và xử lý nghiêm đúng pháp luật đối với những hành vi gian dối trong sản xuất, chế biến và buôn bán thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, làm ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng cũng cần được thực hiện đồng bộ. Có như vậy thì thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn mới thật sự đi vào cuộc sống của người tiêu dùng.

Phương Vũ