Đừng chỉ chọn chuối hay cam: 4 loại trái cây vào mùa hè vừa ngon vừa bổ, thích hợp để ăn tươi hoặc làm đồ ăn vặt

4 loại trái cây nên ăn mùa hè

Thời tiết nóng bức khiến cơ thể dễ mất nước, cảm thấy uể oải và mệt mỏi hơn. Ngoài việc duy trì thói quen uống đủ nước mỗi ngày, bổ sung trái cây tươi cũng là cách giúp cơ thể được cung cấp thêm chất xơ, vitamin và nhiều dưỡng chất cần thiết.

Việc ăn đa dạng các loại trái cây theo mùa không chỉ giúp bữa ăn phong phú hơn mà còn tận dụng được nguồn thực phẩm tươi ngon với giá trị dinh dưỡng cao.

Trong số những loại quả đang vào mùa, đào, sung, táo và mơ là những lựa chọn đáng cân nhắc. Không chỉ ngon khi ăn tươi, chúng còn có thể chế biến thành trái cây sấy tại nhà để làm món ăn vặt tiện lợi, hạn chế phụ gia và đường bổ sung.

Đào

Đào là loại trái cây đặc trưng của mùa hè với phần thịt mềm, nhiều nước và hương thơm dễ chịu. Loại quả này cung cấp vitamin C, vitamin A, kali cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa, góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch, chăm sóc làn da và bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.

Ngoài cách ăn trực tiếp, đào còn thích hợp để chế biến thành đào sấy dẻo. Chỉ cần rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng lát dày khoảng nửa centimet rồi sấy ở nhiệt độ thấp trong vài giờ. Nếu không có máy sấy chuyên dụng, bạn có thể sử dụng lò nướng ở mức nhiệt thấp hoặc phơi nắng trong điều kiện đảm bảo vệ sinh.

Đào sấy giữ được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, có thể dùng như bữa ăn nhẹ hoặc kết hợp cùng sữa chua, yến mạch để tăng hương vị.

Sung

Dù không phổ biến bằng nhiều loại trái cây khác, sung lại chứa lượng chất xơ khá dồi dào. Bên cạnh đó, loại quả này còn cung cấp kali, canxi, magie và nhiều polyphenol có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Khi làm sung sấy, nên chọn những quả vừa chín, bổ đôi rồi sấy ở khoảng 60–70°C cho đến khi đạt độ dẻo mong muốn. Sau khi sấy, vị ngọt của sung trở nên đậm đà hơn và rất phù hợp để dùng cùng các loại hạt hoặc thưởng thức với trà.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, sung còn giúp kéo dài cảm giác no, là lựa chọn phù hợp cho những người đang kiểm soát cân nặng nếu sử dụng với lượng vừa phải.

Táo

Táo là loại trái cây có mặt gần như quanh năm, tuy nhiên những giống táo vào mùa hè thường có độ giòn, nhiều nước và hương vị hấp dẫn hơn.

Trong táo có chứa pectin – một dạng chất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa và góp phần duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.

Táo sấy cũng là món ăn được nhiều người yêu thích vì dễ bảo quản và thuận tiện mang theo khi đi làm, đi học hoặc du lịch. Để thực hiện, bạn chỉ cần cắt táo thành lát mỏng, ngâm nhanh trong nước pha chanh nhằm hạn chế thâm màu trước khi đem sấy ở nhiệt độ thấp.

Ưu điểm của táo sấy tự làm là không cần bổ sung thêm đường hay chất bảo quản, giúp giảm lượng đường nạp vào cơ thể so với nhiều sản phẩm chế biến sẵn trên thị trường.

Mơ

Mơ là loại quả đặc trưng của mùa hè với vị chua ngọt hài hòa và mùi thơm dễ chịu. Loại quả này chứa vitamin A, vitamin C cùng beta-carotene – tiền chất của vitamin A có lợi cho thị lực và sức khỏe làn da.

Ngoài cách ăn tươi, mơ còn có thể dùng để làm mứt, ngâm hoặc sấy dẻo. Khi được sấy khô, vị ngọt tự nhiên của quả trở nên đậm đà hơn trong khi vẫn giữ được hương thơm đặc trưng.

Nhờ thời gian bảo quản lâu hơn so với trái cây tươi, mơ sấy là món ăn vặt được nhiều người lựa chọn trong những ngày bận rộn.

Trái cây sấy có thay thế được trái cây tươi?

Không ít người cho rằng trái cây sấy mất gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên điều này chưa hoàn toàn chính xác.

Nếu được chế biến ở nhiệt độ phù hợp và không bổ sung nhiều đường, trái cây sấy vẫn giữ lại phần lớn lượng chất xơ, khoáng chất cũng như nhiều hợp chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, do lượng nước đã được loại bỏ nên hàm lượng đường tự nhiên và năng lượng tính trên cùng khối lượng sẽ cao hơn so với trái cây tươi.

Vì vậy, người trưởng thành chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải và kết hợp trong chế độ ăn cân bằng.

Mẹo làm trái cây sấy tại nhà

Để có món trái cây sấy thơm ngon, nên chọn những quả vừa chín tới, còn tươi và không bị dập. Sau khi rửa sạch, có thể cắt lát hoặc bổ đôi tùy từng loại quả rồi sấy ở khoảng 55–70°C để giữ màu sắc và hương vị tự nhiên.

Nếu hướng tới chế độ ăn lành mạnh, nên hạn chế thêm đường hoặc mật ong trong quá trình chế biến. Sau khi hoàn thành, cần để trái cây nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ thủy tinh kín hoặc túi hút chân không nhằm tránh hút ẩm.

Ngoài việc ăn trực tiếp, trái cây sấy còn có thể kết hợp với sữa chua Hy Lạp, granola, yến mạch hoặc các loại hạt để tạo thành bữa phụ giàu dinh dưỡng.

Không có loại trái cây nào có thể mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội nếu chỉ sử dụng riêng lẻ. Điều quan trọng là xây dựng chế độ ăn phong phú, cân đối và tận dụng nguồn trái cây theo mùa.

Đào, sung, táo và mơ đều cung cấp những dưỡng chất khác nhau, góp phần làm phong phú thực đơn mùa hè. Khi được chế biến đúng cách, đặc biệt dưới dạng trái cây sấy không đường, chúng còn trở thành món ăn vặt tiện lợi, thơm ngon và phù hợp với lối sống lành mạnh.