Đừng vô tư kết hợp: Những cặp thực phẩm có thể khiến hệ tiêu hóa 'biểu tình'

Không phải mọi thực phẩm đều phù hợp để ăn cùng nhau. Một số cách kết hợp có thể khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn, gây đầy bụng, khó chịu hoặc ảnh hưởng đến khả năng hấp thu một số dưỡng chất.

Sữa và thực phẩm nhiều axit

Cam, chanh, bưởi và một số loại trái cây có tính axit thường được nhiều người sử dụng trong bữa ăn. Tuy nhiên, nếu kết hợp với sữa ở thời điểm không phù hợp, lượng axit có thể khiến protein trong sữa bị kết tủa.

Điều này không đồng nghĩa sữa kết hợp với trái cây có tính axit sẽ tạo ra chất độc. Tuy nhiên, với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, cách kết hợp này có thể gây cảm giác đầy bụng hoặc khó chịu.

Nếu thường xuyên gặp tình trạng này, có thể ăn trái cây và uống sữa vào những thời điểm khác nhau thay vì sử dụng cùng lúc.

Đậu và các thực phẩm dễ gây đầy hơi

Các loại đậu giàu chất xơ và có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, chúng cũng chứa một số loại carbohydrate khó tiêu, có thể được vi khuẩn đường ruột lên men và tạo khí.

Vì vậy, nếu ăn một lượng lớn đậu cùng nhiều thực phẩm cũng dễ gây đầy hơi, chướng bụng, hệ tiêu hóa có thể phản ứng mạnh hơn.

Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên tăng lượng đậu từ từ, đồng thời chú ý cách chế biến và khẩu phần ăn.

Đồ nhiều dầu mỡ và thực phẩm khó tiêu

Các món chiên, rán chứa nhiều chất béo nếu kết hợp cùng một khẩu phần lớn thịt nhiều mỡ hoặc các món giàu chất béo khác có thể khiến bữa ăn trở nên nặng nề.

Chất béo cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, do đó một bữa ăn quá nhiều dầu mỡ dễ khiến một số người cảm thấy no lâu, đầy bụng, buồn nôn hoặc khó chịu.

Thay vì kết hợp nhiều món béo trong cùng một bữa, nên cân đối với rau xanh, thực phẩm giàu chất xơ và khẩu phần vừa phải.

Trà, cà phê và thực phẩm giàu sắt

Đây là sự kết hợp cần lưu ý, không hẳn vì gây khó chịu cho dạ dày mà bởi trà và cà phê có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm.

Các hợp chất polyphenol trong trà và cà phê có thể làm giảm hấp thu sắt không heme - loại sắt chủ yếu có trong thực phẩm nguồn thực vật.

Vì vậy, nếu đang chú trọng bổ sung sắt qua chế độ ăn, không nên uống trà hoặc cà phê ngay sát bữa ăn giàu sắt. Có thể dùng những đồ uống này vào thời điểm khác trong ngày.

Nước ngọt có gas và những bữa ăn quá nhiều chất béo

Nước uống có gas có thể làm tăng cảm giác đầy hơi ở một số người. Khi dùng cùng một bữa ăn nhiều dầu mỡ, lượng thức ăn lớn, cảm giác chướng bụng và khó chịu có thể rõ rệt hơn.

Đây không phải là một "cặp thực phẩm gây độc", nhưng việc kết hợp thường xuyên có thể không có lợi cho hệ tiêu hóa, đồng thời khiến tổng lượng đường và năng lượng trong khẩu phần tăng lên nếu sử dụng nước ngọt có đường.

Không có danh sách “cấm tuyệt đối” cho tất cả mọi người

Thực tế, không phải cứ hai thực phẩm được ăn cùng nhau là sẽ gây hại. Phản ứng của cơ thể còn phụ thuộc vào khẩu phần, cách chế biến, tần suất sử dụng và cơ địa từng người.

Vì vậy, thay vì quá lo lắng trước những danh sách "thực phẩm đại kỵ" được chia sẻ trên mạng, điều quan trọng hơn là xây dựng chế độ ăn đa dạng, khẩu phần hợp lý và chú ý phản ứng của cơ thể.

Nếu thường xuyên bị đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy hoặc các triệu chứng tiêu hóa bất thường sau khi ăn, cần xem xét lại chế độ ăn và đi khám khi tình trạng kéo dài hoặc có dấu hiệu bất thường.