Festival Phở 2026: Nơi đâu có người Việt ở đó có hương thơm của phở, có tinh thần văn hóa của người Việt Nam

Thực hiện Nghị quyết số 80 ngày 7/1/2026 của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam, Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại” do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình chủ trì, phối hợp với Sở Văn hóa và Thể thao, cùng các cơ quan ban ngành địa phương tổ chức.

Festival Phở năm nay diễn ra từ ngày 19-22/3 tại làng Vân Cù, xã Nam Lộc, Khu đô thị Thống Nhất, phường Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình.

Sự kiện là dịp để tôn vinh phở Việt - tinh hoa ẩm thực gắn liền với đời sống văn hóa dân tộc, đồng thời mở ra hành trình khám phá những câu chuyện lịch sử văn hóa và tri thức nghề đã được gìn giữ và trao truyền qua nhiều thế hệ.

Festival Phở 2026 vì thế không chỉ là nơi hội tụ hương vị phở từ 3 miền mà còn là không gian để những người yêu phở, các nghệ nhân, các chuyên gia ẩm thực, cùng du khách sẽ được gặp gỡ, chia sẻ và lan tỏa niềm tự hào về một di sản ẩm thực đang sống động trong đời sống ngày hôm nay.

Tham dự chương trình có ông Trần Song Tùng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Ninh Bình; ông Trần Anh Dũng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Ninh Bình; ông Bùi Văn Mạnh, Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình; ông Nguyễn Đức Minh, Phó Cục trưởng Cục Ngoại vụ và Ngoại giao Văn hóa, Bộ Ngoại giao...

Phát biểu khai mạc chương trình, bà Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình giới thiệu về lịch sử hào hùng của Thiên Trường - vùng đất lắng đọng chiều sâu lịch sử và văn hóa dân tộc. Nơi đây ghi dấu vết tích của vương triều Trần, triều đại đã 3 lần chiến thắng quân Nguyên Mông, làm rạng danh non sông đất Việt. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, Thiên Trường vẫn giữ được vị thế là trung tâm văn hóa, nơi hội tụ và lan tỏa những giá trị truyền thống đặc sắc, trong đó có văn hóa ẩm thực.

“Trong dòng chảy ấy, phở Nam Định đã hình thành, bồi đắp và trở thành biểu tượng tiêu biểu của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ những làng nghề truyền thống như làng Vân Cù, trải qua bao thăng trầm, phở đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ở đâu có người Việt ở đó có hương thơm của nồi nước dùng phở, có sợi bánh phở mềm mại và tinh thần văn hóa của người Việt Nam”, bà chia sẻ.

Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam cũng nêu rõ, năm 2024, phở Nam Định và phở Hà Nội đã chính thức được ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây không chỉ là sự ghi nhận giá trị văn hóa lịch sử và nghệ thuật ẩm thực mà còn là một trách nhiệm lớn lao trong việc bảo tồn phát huy và lan tỏa di sản quý báu trong đời sống đương đại hướng tới đưa phở Việt trở thành di sản văn hóa phi vật thể đại diện cho nhân loại.

Do đó, thông qua chuỗi hoạt động phong phú như trình diễn chế biến phở trong không gian trải nghiệm của làng nghề, tọa đàm chuyên đề giao lưu văn hóa ẩm thực, bà Lê Thị Thiết kỳ vọng, Festival Phở 2026 sẽ góp phần khẳng định thương hiệu phở Nam Định tỉnh Ninh Bình và phở Việt Nam nói chung thúc đẩy du lịch kinh tế văn hóa địa phương đồng thời lan tỏa hình ảnh con người và vùng đất Thiên Trường thân thiện giàu bản sắc.

“Đây cũng là dịp chúng ta cùng nhìn lại trân trọng và tiếp tục vun đắp những giá trị truyền thống kết hợp hài hòa với sáng tạo và hội nhập để phở không chỉ là món ăn mà còn là sứ giả văn hóa ẩm thực của Việt Nam trên thị trường quốc tế”, bà nhấn mạnh.

Trong khuôn khổ Festival Phở 2026 từ ngày 19-22/3, công chúng sẽ được trải nghiệm chuỗi hoạt động phong phú từ chiêm ngưỡng kỹ thuật nấu “Nồi phở di sản”, thưởng thức “Dải phở cuốn ba miền”, trải nghiệm tinh hoa từ hạt gạo đến các chương trình đêm hội “Phở connect”, nghệ thuật dân gian đan xen.

Bà Đào Quế Anh, đại diện tổ chức We Love Phở tại Việt Nam nhận định, giá trị lớn nhất của ngày hội Festival Phở 2026 là giúp công chúng, đặc biệt là giới trẻ, thấu hiểu quy trình chế biến kỳ công đằng sau một bát phở bình dị.

Theo bà, “phở đôi khi quá đỗi quen thuộc, luôn hiện hữu trong đời sống hàng ngày nên các bạn trẻ dễ xem đó là điều hiển nhiên”. Do đó, sự kiện chính là cơ hội để người trẻ học cách trân trọng những giá trị văn hóa, lịch sử ẩn sau vẻ ngoài mộc mạc ấy.

Chia sẻ về sự ngưỡng mộ của bạn bè quốc tế đối với hương vị phở, bà Đào Quế Anh cho biết, việc nấu một nồi phở đãi khách phải làm sao để trở thành “điểm nhấn văn hóa” trong hành trình lan tỏa hình ảnh ẩm thực Việt tại nước ngoài.

“Càng hiểu về sự công phu, từ bàn tay mẹ nấu ở nhà đến những gánh phở ngoài phố, chúng ta sẽ càng thêm trân trọng di sản của tổ tiên. Chúng ta càng có quyền tự hào khi “phở” đã trở thành một danh từ riêng được đưa vào từ điển Oxford”, .

Bà thông tin thêm, tổ chức We Love Phở đang nỗ lực hoàn thiện một cuốn sách được ví như một tấm “căn cước” định danh cho phở, dự kiến chuyển ngữ sang 18 thứ tiếng để lan tỏa giá trị văn hóa này đi xa hơn.

Chị Đào Xuân Thanh Huyền, Phó Ban Công đoàn Khu công nghiệp Hòa Xá, tỉnh Ninh Bình, không giấu nổi sự hào hứng khi chứng kiến quy mô của Festival Phở năm nay. Chị chia sẻ, việc tái hiện không gian phố cổ ngay giữa lòng lễ hội mang lại cảm giác hoài niệm, giúp chị như được sống lại ký ức xưa.

“Cách tổ chức hiện đại nhưng vẫn giữ được hồn cốt xưa rất phù hợp với “gu” của thế hệ Gen Z, giúp các bạn trẻ hiểu và trân trọng hơn nguồn gốc của món ăn dân tộc. Giữa nhịp sống của thời đại công nghiệp hóa, những hoạt động văn hóa thế này khiến chúng tôi cảm thấy rất phấn khởi và tự hào về bản sắc quê hương”, chị bày tỏ.

Một số hình ảnh tại sự kiện

Yến Vi - Ánh Vân