Gặp 4 dấu hiệu này trên đậu phụ, đừng mua kẻo rước họa vào thân

Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, không ít loại đậu phụ được sản xuất hoặc bảo quản không đúng cách, thậm chí sử dụng phụ gia, hóa chất độc hại để tăng độ trắng, độ dai, nhằm đánh lừa người mua.

Dưới đây là 4 loại đậu phụ có dấu hiệu không an toàn, nếu gặp nên “quay xe” ngay, dù giá rẻ đến mấy cũng không nên mua:

1. Đậu phụ quá trắng, bề mặt mịn bóng bất thường

Đậu phụ truyền thống có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng nhạt. Nếu miếng đậu có màu trắng sáng, bề mặt bóng loáng, trơn láng thì rất có thể đã bị pha thêm hóa chất tẩy trắng hoặc phụ gia để tăng độ hấp dẫn. Những chất này nếu dùng lâu dài có thể ảnh hưởng đến gan, thận và gây rối loạn tiêu hóa.

Lưu ý: Đậu phụ an toàn thường có bề mặt xốp nhẹ, màu sắc tự nhiên và có mùi thơm nhẹ của đậu nành.

2. Đậu phụ có mùi chua, mùi lạ hoặc vị đắng

Nếu miếng đậu có mùi chua như lên men, mùi hôi nhẹ hoặc mùi hóa chất, rất có thể đã bị ôi thiu hoặc được tẩm ướp hóa chất để bảo quản lâu. Việc ăn phải đậu hỏng có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Lời khuyên: Khi mua, nên dùng tay ấn nhẹ. Nếu thấy mềm nhũn, có nhớt hoặc mùi lạ thì không nên mua.

Ảnh minh họa

3. Đậu quá dai, không dễ vỡ khi cắt hoặc nấu

Đậu phụ ngon thường mềm mịn, dễ cắt và dễ nát khi nấu. Nếu miếng đậu có độ đàn hồi cao, không vỡ dù nấu kỹ, có thể đã được trộn thêm bột hoặc chất làm dai như thạch cao công nghiệp – một loại phụ gia cấm sử dụng trong thực phẩm.

Tác hại: Ăn phải đậu phụ chứa thạch cao công nghiệp lâu ngày có thể tích tụ độc tố, gây hại hệ thần kinh và đường tiêu hóa.

4. Đậu phụ để lâu không hỏng, mốc chậm

Đậu phụ sạch thường chỉ bảo quản được 1–2 ngày ở nhiệt độ thường. Nếu thấy loại đậu để ngoài lâu mà không hỏng, không bị mốc dù qua vài ngày, rất có thể đã bị xử lý bằng hóa chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép.

Nguy hiểm: Các chất bảo quản gốc formaldehyde từng bị phát hiện sử dụng trái phép trong một số sản phẩm đậu phụ có thể gây ung thư và tổn thương nội tạng nếu dùng lâu dài.

Ảnh minh họa

Chọn mua đậu phụ an toàn: Người tiêu dùng cần lưu ý gì?

Mua tại cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng

Quan sát màu sắc, kết cấu và ngửi mùi trước khi mua

Không nên mua đậu quá rẻ so với mặt bằng chung

Ngoài ra, người tiêu dùng có thể tự làm đậu phụ tại nhà từ đậu nành để đảm bảo vệ sinh và chất lượng, nhất là với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Theo chuyên gia sức khỏe, các loại thực phẩm có giá thành rẻ nhưng được xử lý bằng hóa chất độc hại đang ngày càng phổ biến trên thị trường. Người tiêu dùng cần tỉnh táo, không đánh đổi sức khỏe vì sự tiện lợi hay vài nghìn đồng rẻ hơn.

Xuân Vũ (T/H)