Ghé thăm quê Văn Toàn - bạn thân Hòa Minzy, thưởng thức bún cá rô đồng ngày rét mướt
Bún cá rô đồng Hải Dương là món ăn dân dã mang đậm hương vị quê nhà, gắn với vùng đất nơi cầu thủ Văn Toàn – người bạn thân của ca sĩ Hòa Minzy – sinh ra và lớn lên.
Bún cá rô đồng Hải Dương là một trong những món ăn dân dã nhưng mang giá trị ẩm thực đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Món ăn này gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân Hải Dương (sau sáp nhập, Hải Dương trở thành 1 phần của TP Hải Phòng) từ nhiều thế hệ và trở thành một phần ký ức ẩm thực khó quên đối với những người con xa quê, trong đó có quê hương của cầu thủ Văn Toàn – người bạn thân thiết của ca sĩ Hòa Minzy.
Văn Toàn - Hòa Minzy - đôi bạn thân gây ngưỡng mộ trong giới showbiz.
Điểm làm nên sự khác biệt của bún cá rô đồng Hải Dương nằm ở nguyên liệu chính là cá rô đồng tự nhiên, loại cá sống ở ruộng lúa, thịt chắc, ngọt và ít tanh. Cá sau khi được làm sạch sẽ được luộc chín, tách riêng phần thịt. Thịt cá được ướp gia vị vừa đủ rồi chiên hoặc xào nhẹ cho dậy mùi, giữ được độ săn và vị ngọt đặc trưng. Phần xương cá không bỏ đi mà được giã nhuyễn, lọc kỹ nhiều lần để nấu nước dùng, tạo nên vị ngọt thanh hoàn toàn tự nhiên, không phụ thuộc vào gia vị công nghiệp.
Nước dùng của bún cá rô Hải Dương có màu trong, vị nhẹ, thơm mùi gừng và hành khô, vừa đủ đậm đà nhưng không ngấy. Đây chính là yếu tố giúp món ăn dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Sợi bún được dùng là bún tươi, mềm nhưng không nát, khi chan nước dùng nóng tạo cảm giác tròn vị.
Bát bún cá rô đồng đúng vị còn có sự góp mặt của các loại rau quen thuộc như rau cải, rau cần, thì là, hành lá. Rau được chần vừa tới, giữ được độ xanh và giòn, kết hợp hài hòa với cá rô thơm ngọt và nước dùng thanh mát. Khi thưởng thức, người ăn có thể nêm thêm chút tiêu, ớt hoặc mắm ớt theo khẩu vị, nhưng không làm mất đi hương vị gốc của món ăn.
Không cầu kỳ hay phô trương, bún cá rô đồng Hải Dương chinh phục thực khách bằng chính sự mộc mạc và tinh tế. Đó không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người dân địa phương, mà còn là biểu tượng của ẩm thực quê hương, mang theo hương vị đồng ruộng, sự tỉ mỉ trong cách chế biến và nét văn hóa ẩm thực bền bỉ theo thời gian.
