'Giải phẫu' phần cơ khỏe nhất trong mỗi con bò

4 giờ trước1 liên quanGốc

Trong các phần thịt bò, bắp (shank) được xem là nhóm cơ hoạt động nhiều. Chính đặc điểm này khiến thịt bắp bò săn chắc, nhiều gân, ít mỡ nhưng lại giàu collagen và dinh dưỡng, trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt.