Góc nhìn mới về lịch sử của muối

Bìa cuốn "Dư vị của muối"

Từ một loại gia vị quen thuộc trên các kệ bếp, được dùng để nêm nếm trong quá trình nấu nướng, làm tăng hương vị cho món ăn và giúp kích thích vị giác, lịch sử của muối được kể lại theo góc nhìn mới, mang trong mình một đời sống dài như dòng thời gian của nhân loại, rộng lớn như biển cả và sâu như lòng đất qua tác phẩm "Dư vị của muối".

Muối đã đồng hành cùng con người từ thuở sơ khai và âm thầm bén rễ vào đời sống cũng như tâm thức của nhân loại. Việc phát hiện khả năng bảo quản thực phẩm của muối đã giúp con người yên tâm hơn trong vấn đề dự trữ thực phẩm, tạo nên nhiều nền văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú, đặc sắc trên khắp địa cầu.

Để rồi từ đó, hòa vào dòng chảy của lịch sử, muối có mặt và tham gia vào nhiều sự kiện: Những cuộc cách mạng công nghiệp làm thay đổi nền văn minh, những cuộc chiến tranh, những hoạt động trao đổi thương mại định hình thế giới, những nghi thức tập tục ăn sâu vào trong đời sống tinh thần.

Cuốn sách "Dư vị của muối" kể lại đời sống ly kỳ ấy của muối, với vị mặn còn dư âm mãi về sau. Đây là tác phẩm nằm trong tủ sách "Ẩm thực chinh phục thế giới" - bộ sách viết về sự ra đời của các nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực, vai trò của chúng đối với lịch sử nhân loại, những câu chuyện thú vị trong nền ẩm thực thế giới và Việt Nam.

Giáng Ngọc