Gỏi mận

Ít ai biết quả mận ngọt, mọng nước, tốt với người tiểu đường lại có thể làm được món ngon độc đáo, bổ dưỡng này. Quả mận vào mùa ngon nhất có vị ngọt, mọng nước, tốt cho người tiểu đường. Ngoài ăn trực tiếp, ít ai biết rằng, trái cây này lại có thể làm được món ngon độc đáo, bổ dưỡng dưới đây:

Gỏi mận hay còn gọi là gỏi roi miền Tây. Đây là món ăn truyền thống của người miền sông nước. Cách làm không quá cầu kỳ. Quả mận giòn ngọt vừa đủ, mọng nước kết hợp với tôm, thịt và nước sốt tạo nên món gỏi ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 100gr thịt nạc,

- 200gr tôm sú;

- 300gr quả roi;

- 1 củ cà rốt; hành tím, tỏi băm, chanh. Các gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu và chuẩn bị thêm bánh phồng tôm.

Chế biến:

Bước 1: Đem quả mận rửa sạch, bỏ hết đầu, cuống rồi bổ làm 2 theo chiều dọc. Tiếp đó, đem mận ngâm với nước muối pha loãng để tránh bị thâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để trong ngăn mát tủ lạnh cho mận được giòn.

Phần thịt nạc rửa, đem luộc, thêm chút gừng, muối vào để đỡ mùi. Sau xắt thịt thành từng lát mỏng.

Tôm lấy chỉ đen và sợi dọc thân tôm chỗ chân tôm, làm sạch rồi ướp với muối, đường, tiêu. Cà rốt rửa sạch, cắt thành sợi rồi ngâm với nước đá lạnh cho giòn. Tiếp đến sơ chế đến húng, hành tím… đem nhặt, cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ để ngấm gia vị.

Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi băm thành nước trộn tỏi. Tiếp đó, cho mận, thịt lợn, tôm, cà rốt, hành tím đã sơ chế vào một âu lớn và trộn đều với nước trộn vừa làm.

Khi bày ra đĩa, mọi người rắc lạc lên trên là được. Món gỏi roi ăn kèm cùng bánh phồng tôm rất ngon.

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn