Hội thi 'Bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi' lần thứ 2 - 2025

Hội thi bánh tẻ Phú Nhi lần thứ nhất, năm 2020

Cuộc thi được tổ chức nhằm xây dựng lớp kế cận sản xuất, nâng cao năng lực cho các cơ sở sản xuất bánh tẻ trong làng nghề, giữ vững thương hiệu đặc sản bánh tẻ Phú Nhi. Đồng thời, tạo sự giao lưu giữa các hộ sản xuất bánh tẻ trên địa bàn phường Phú Thịnh, vừa giới thiệu sản phẩm, mở rộng thị trường, giúp tăng thu nhập cho người dân. Hội thi có 3 phần: Lời chào hội thi; khéo tay làm bánh; bánh đẹp - bánh ngon. Thành viên dự thi bắt buộc là đại diện hộ sản xuất bánh tẻ của các tổ dân phố trên địa bàn phường, khuyến khích các nhà trường, các hội đoàn thể tham gia để lan tỏa giá trị truyền nghề, nối nghiệp của cha ông.

Mỗi đội thi chuẩn bị 1kg gạo khô đem ngâm theo quy trình trước khi hội thi diễn ra 3 ngày, cùng các nguyên liệu làm bánh. Sản phẩm phải bảo đảm an toàn cho người sử dụng, đúng kỹ thuật (kích thước, hình dáng tròn đều, cân xứng, không rách lá, không lộ nhân, lạt buộc đều, lá dong tẻ bên trong, phía ngoài được bọc lá chuối phơi khô), hình thức bảo đảm tiêu chí là chiếc bánh tẻ cổ truyền làng Phú Nhi. Tổng thời gian gói và luộc bánh không quá 90 phút. Tại hội thi còn diễn ra phần lễ dâng hương, rước bánh tẻ từ đình Phú Nhi đến không gian phố đi bộ Thành cổ Sơn Tây - nơi tổ chức hội thi và giao lưu, liên hoan ẩm thực các gian hàng chợ quê, văn nghệ...

Bánh tẻ Phú Nhi gắn với nhiều giai thoại được lưu truyền từ đời này sang đời khác. Người làng Phú Nhi vẫn giữ phong tục dùng bánh làm quà tặng, quà biếu như lời nhắn nhủ luôn nhớ về cội nguồn. Năm 2007, Phú Nhi được công nhận là làng nghề truyền thống và cũng là làng nghề đầu tiên tại thị xã Sơn Tây. Năm 2010, làng nghề Phú Nhi được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp Bằng thương hiệu “Bánh tẻ Phú Nhi”. Đó là cơ hội để những người dân trong làng có thể tự tin sống bằng nghề.

Tại Hội chợ các sản phẩm làng nghề truyền thống Hà Nội, bánh tẻ Phú Nhi cũng đã được trao tặng Huy chương Vàng. Điều này khẳng định nét đẹp văn hóa và thế mạnh của nghề làm bánh tẻ nơi đây.

Thanh Xuân (Tổng hợp)