Khẳng định giá trị ẩm thực Việt

Quang cảnh buổi vinh danh các thí sinh đoạt giải trong cuộc thi Thử thách đầu bếp toàn cầu 2026. (Ảnh: Linh Bảo).

Vượt qua nhiều áp lực

Ngày 8/6, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức Lễ Vinh danh Đầu bếp trẻ đạt Huy chương Bạc tại vòng chung kết cuộc thi Thử thách đầu bếp toàn cầu 2026.

Cuộc thi được tổ chức tại Newport, Wales, Vương quốc Anh từ ngày 16-19/5, quy tụ những đầu bếp xuất sắc nhất đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Đây là môi trường nghề nghiệp danh giá do Worldchefs tổ chức, được xem là một trong những đấu trường đỉnh cao của ngành ẩm thực quốc tế.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh chúc mừng các thí sinh đoạt giải trong cuộc thi Thử thách đầu bếp toàn cầu 2026.

Đại diện Việt Nam tham dự vòng chung kết năm nay, hai thí sinh Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân đã thể hiện bản lĩnh nghề nghiệp, kỹ năng chuyên môn vững vàng cùng tinh thần thi đấu quyết tâm, sáng tạo.

Thành tích Huy chương Bạc và vị trí thứ 8 thế giới tiếp tục khẳng định thế mạnh của ngành ẩm thực Việt Nam tại các cuộc thi đầu bếp trên đấu trường quốc tế trong những năm gần đây.

Đầu bếp trẻ Trịnh Tuấn Dũng cho biết, cuộc thi Thử thách đầu bếp toàn cầu có truyền thống gần 100 năm thu hút rất nhiều đầu bếp giỏi trên khắp thế giới về tham dự. Chính vì thế, đây là sân chơi đỉnh cao mà các đầu bếp, nhất là những đầu bếp trẻ như Tuấn Dũng đều muốn tham gia để thử thách khả năng của mình.

Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn thông tin về quá trình tham gia cuộc thi của đội Việt Nam.

Tuấn Dũng chia sẻ thêm, khi biết mình có cơ hội bước vào vòng chung kết thế giới, niềm vui đi cùng với rất nhiều áp lực. Địa điểm thi đấu ở Anh, chi phí lớn, trong khi bản thân anh và đồng đội còn rất trẻ nên có thời điểm từng nghĩ sẽ khó có thể tham dự.

“Ban đầu tôi cũng lo vì chi phí quá lớn. Nhưng nhờ sự động viên của các cô, chú, anh chị trong nghề cùng sự hỗ trợ của các đơn vị tài trợ, chúng tôi có thêm niềm tin để tiếp tục hành trình này”, đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng chia sẻ.

Bên cạnh đó, việc chuẩn bị cho bài thi vòng chung kết tạo ra cho Dũng và đồng đội nhiều khó khăn khi phải tìm những nguyên liệu phù hợp với cuộc thi quốc tế để tập luyện.

Lãnh đạo Sở Du lịch Thành phố, lãnh đạo Hiệp hội Du lịch Thành phố chúc mừng các thí sinh.

“Chúng tôi cố gắng đưa vào bài thi của mình ẩm thực Việt ở cả ba miền nhằm tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực riêng để giới thiệu đến ban giám khảo cuộc thi”, Trịnh Tuấn Dũng cho biết.

Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, người đồng hành với hai đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân trong quá trình diễn ra cuộc thi tại xứ Wales cho biết, để giành được Huy chương Bạc, hai thí sinh phải tập luyện rất căng thẳng, cùng với đó là phải vượt qua được thời tiết khắc nghiệt ở nơi diễn ra cuộc thi.

“Hành trình tham gia cuộc thi của hai bạn Tuấn Dũng và Minh Quân rất nhiều áp lực. Chính vì thế, khi hay tin đội giành Huy chương Bạc tôi rất xúc động và cảm thấy tự hào vì những nỗ lực của hai bạn”, bà Trần Thị Hiền Minh bày tỏ cảm xúc.

Khẳng định giá trị ẩm thực Việt

Ngày nay, ẩm thực đã trở thành một trong những sản phẩm du lịch hấp dẫn, nhất là ẩm thực Việt Nam, ngoài việc góp phần làm phong phú sản phẩm du lịch Việt Nam, còn được thế giới biết đến và yêu thích, như phở, bánh mì Việt Nam,... Đó là nhờ sự nỗ lực của các đầu bếp đã nghiên cứu kết hợp các nguyên liệu địa phương để phát triển thành những món ngon đặc sản của Việt Nam.

Đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng (giữa) chia sẻ về quá trình chuẩn bị tham gia cuộc thi.

Đặc biệt, khoảng ba năm trở lại đây, nhiều đầu bếp Việt Nam đã tham gia và đoạt nhiều giải cao tại các cuộc thi ẩm thực quốc tế, qua đó góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt đến toàn cầu.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, thành tích của Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân là niềm vinh dự cho ngành ẩm thực và du lịch Việt Nam. Theo bà, việc các đầu bếp Việt Nam chinh phục được ban giám khảo quốc tế khó tính cho thấy ẩm thực Việt có đủ bản sắc, kỹ thuật và sức hấp dẫn để vươn xa.

Các cuộc thi ẩm thực quốc tế là kênh quảng bá nhanh và hiệu quả cho du lịch Việt Nam. Khi đầu bếp Việt bước ra sân chơi quốc tế, họ không chỉ thi đấu vì bản thân mà còn đại diện cho màu cờ sắc áo, góp phần giới thiệu hình ảnh đất nước, con người và văn hóa Việt Nam đến bạn bè thế giới.

Tặng hoa tri ân các nhà tài trợ cho các đầu bếp tham gia cuộc thi.

Theo bà Nguyễn Thị Khánh, thời gian tới, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh mong muốn tiếp tục phối hợp các đơn vị chuyên môn, doanh nghiệp và các nhà tài trợ để xây dựng chiến lược hỗ trợ đầu bếp trẻ tham gia các cuộc thi quốc tế. “Chúng tôi mong muốn góp phần thúc đẩy phong trào học nghề bếp, nâng cao kỹ năng chuyên môn và từng bước đưa ẩm thực Việt trở thành sản phẩm du lịch đặc sắc”, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh chia sẻ thêm.

Các đại biểu chụp ảnh lưu niệm tại chương trình.

Theo bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, về lâu dài Việt Nam nói chung và Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng cần có trung tâm huấn luyện chuyên nghiệp để tập hợp, rèn luyện những bạn có đam mê ẩm thực có thể truyền tải được văn hóa Việt tại các cuộc thi ẩm thực quốc tế.

Bên cạnh đó, Nhà nước, các đơn vị cần có sự đồng hành, hỗ trợ các đầu bếp trong các cuộc thi ẩm thực có uy tín, vì đây chính là những đại sứ văn hóa sẽ quảng bá giá trị ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế một cách nhanh nhất và hiệu quả.