Làm sao để biến tấu thực phẩm ngày Tết một cách lành mạnh?

Tết Nguyên đán luôn gắn liền với những món ăn truyền thống đậm đà, từ bánh chưng, bánh tét đến nem rán, chả giò. Tuy nhiên, nhiều món ăn lại có lượng calo cao, dễ khiến cơ thể tích mỡ trong những ngày nghỉ lễ. Thay vì phải kiêng khem quá mức, độc giả có thể áp dụng một số cách biến tấu để giữ hương vị Tết mà vẫn duy trì vóc dáng khỏe mạnh.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng với phần nhân thịt mỡ, bánh chưng truyền thống thường chứa lượng calo khá cao. Để giảm calo, người nấu có thể thay thế thịt mỡ bằng thịt nạc mà vẫn không làm mất đi hương vị đặc trưng.

Lớp gạo nếp có thể được thay thế một phần bằng gạo lứt, giúp giảm lượng tinh bột mà vẫn giữ được sự dẻo ngon của bánh. Đây là một biến tấu vừa giúp giảm calo, vừa mang lại sự mới mẻ cho món ăn cổ truyền.

Ảnh minh họa

Nem và chả giò là những món ăn Tết được yêu thích, nhưng khi chiên trong dầu, chúng dễ làm tăng lượng chất béo và calo. Thay vì chiên, đầu bếp có thể chế biến nem bằng cách nướng trong nồi chiên không dầu. Phần nhân nem có thể bao gồm các loại rau như bắp cải, cà rốt, nấm hương và các loại hạt, giúp bổ sung dinh dưỡng mà không lo tăng cân.

Nếu vẫn muốn giữ độ giòn của món nem, người nấu có thể sử dụng lớp vỏ bánh tráng cuộn và nướng trong lò, giúp giảm tối đa lượng dầu mỡ.

Ảnh minh họa

Gỏi gà là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, nhưng để giảm bớt lượng chất béo, người nấu có thể thay thế phần thịt gà đùi hoặc cánh bằng ức gà. Ức gà không da có lượng calo thấp và nhiều protein, giúp duy trì cơ bắp mà không lo tích mỡ. Bên cạnh đó, có thể thêm nhiều rau củ như cà rốt, dưa leo, rau răm và các loại lá xanh khác để làm món ăn thêm phần tươi ngon, vừa bổ dưỡng lại không gây tăng cân.

Ảnh minh họa

Ngoài bánh chưng và nem, những món ăn như thịt kho tàu hay canh măng cũng thường chứa nhiều chất béo. Để giảm mỡ, có thể lựa chọn thịt nạc để kho thay vì thịt ba chỉ, hoặc sử dụng các nguyên liệu thay thế như đậu hũ kho chung với măng. Canh măng nấu với thịt gà hoặc cá thay cho thịt lợn cũng là một sự lựa chọn tốt để món ăn vẫn đậm đà và hạn chế gây tích mỡ.

Ảnh minh họa

Xôi gấc là món ăn ngọt được nhiều gia đình yêu thích trong dịp Tết, nhưng đường và dầu mỡ thường là nguyên nhân khiến món ăn này dễ gây tích mỡ. Để giảm lượng calo, có thể thay đường trắng bằng đường thô hoặc mật ong.

Bên cạnh đó, xôi gấc truyền thống thường sử dụng một lượng dầu mỡ khá lớn để tăng độ bóng và béo. Tuy nhiên, bạn có thể giảm lượng dầu hoặc thay bằng dầu dừa ít béo hơn để giữ được hương vị mà không tăng quá nhiều calo. Thêm một chút hạt chia hoặc hạt điều rang sẽ giúp bổ sung chất béo tốt và tạo độ giòn mà không lo tăng cân.

Ảnh minh họa

Chè là món ăn tráng miệng phổ biến trong những ngày Tết, nhưng nếu thêm nhiều đường sẽ dễ làm tăng lượng calo. Một cách biến tấu là thay vì dùng đường, chúng ta có thể sử dụng các loại trái cây ngọt tự nhiên như xoài, dưa hấu hoặc thanh long để tạo ngọt cho chè. Kết hợp với nước cốt dừa ít béo và đá xay để làm món chè thanh mát, ít đường mà vẫn giữ được sự ngon miệng.

Ảnh minh họa

Bánh tét là một món ăn quen thuộc của người Nam bộ trong dịp Tết, nhưng nếu nhân bánh chứa nhiều thịt mỡ, món ăn này sẽ dễ gây tăng cân. Để biến tấu bánh tét trở thành món ăn lành mạnh, có thể thay thế thịt mỡ bằng các loại đậu như đậu xanh, hai nguyên liệu này vừa dễ chế biến, lại giàu chất xơ và vitamin, giúp giảm lượng calo mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh.

Ảnh minh họa

Dịp Tết, người tiêu dùng cũng không nên bỏ qua việc ăn uống khoa học. Để có một bữa Tết không lo tăng cân, việc thay đổi cách chế biến và sử dụng nguyên liệu lành mạnh là rất cần thiết. Ngoài ra, ăn đủ chất, uống đủ nước, và vận động nhẹ nhàng trong những ngày nghỉ sẽ giúp cơ thể duy trì sự cân đối và khỏe mạnh.

Tết là thời gian sum vầy, nhưng không vì thế mà bỏ qua việc chăm sóc sức khỏe. Những món ăn Tết được biến tấu lành mạnh sẽ giúp mọi người vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị ngày Tết, vừa bảo vệ vóc dáng và sức khỏe của mình.

Tường Uyên