Lễ hội ẩm thực: Cơ hội để phát triển du lịch

Hấp dẫn du khách

Từ chỗ quanh năm lao động chân tay vất vả, giờ đây, cuộc sống của nhiều người dân ở làng Gò Cỏ, tổ dân phố Long Thạnh 2, phường Phổ Thạnh (TX.Đức Phổ), đã đổi thay nhờ phát triển du lịch cộng đồng. Người dân nơi đây đã biết tận dụng lợi thế địa hình làng quê thanh bình và những món ăn dân dã đặc trưng để thu hút du khách.

Bà Bùi Thị Sen, ở làng Gò Cỏ cho biết, du khách yêu thích đến với làng Gò Cỏ không chỉ vẻ đẹp hoang sơ, thanh bình, mà còn bởi những món ăn đậm chất thôn quê. Đó là những món ăn từ các nguyên liệu tươi ngon được đánh bắt ngay gành biển và mọc quanh vườn nhà như lưỡi long, củ mì, sương sâm. “Các món ăn truyền thống ở làng Gò Cỏ hầu hết đều chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ, nhưng lại được du khách yêu thích vì hương vị đặc trưng riêng biệt. Đặc biệt du khách được hòa mình cùng người dân trải nghiệm cách thu hoạch, chế biến món ăn. Nhờ đó, đã có nhiều du khách quay trở lại với làng Gò Cỏ vì sức hút của những món ăn đậm chất quê hương, dân dã và những câu chuyện xoay quanh những món ăn truyền thống này”, bà Sen chia sẻ.

Phụ nữ ở làng Gò Cỏ, phường Phổ Thạnh (TX.Đức Phổ) chế biến món ăn truyền thống cho du khách.

Những năm gần đây, huyện Ba Tơ cũng là một trong những điểm đến yêu thích của nhiều du khách trong và ngoài tỉnh. Cùng với việc phát huy bản sắc văn hóa đặc sắc như đánh cồng chiêng, dệt thổ cẩm, người dân ở vùng cao này đã hấp dẫn du khách nhờ những món ăn dân tộc cổ truyền. Tại các dịp lễ hội, các gian hàng ẩm thực Hrê luôn thu hút đông đảo du khách gần xa.

Theo anh Nguyễn Xuân Doanh, hướng dẫn viên du lịch Công ty lữ hành quốc tế HBC Besttour Việt Nam - Chi nhánh Quảng Ngãi, ẩm thực là một trong những yếu tố tăng sức hấp dẫn trong phát triển du lịch của từng vùng miền. Ẩm thực hiện nay không chỉ đơn thuần là phục vụ nhu cầu thiết yếu, đối với khách du lịch, trải nghiệm ẩm thực còn là trải nghiệm đời sống, văn hóa, phong tục tại mỗi nơi họ đặt chân đến.

Phát huy giá trị văn hóa ẩm thực

Trong dịp lễ 30/4 và 1/5 vừa qua, Lễ hội “Ẩm thực đồng quê”, tại cánh đồng Bà Đành, thôn Bình Thành, xã Hành Nhân (Nghĩa Hành), trở thành điểm đến thú vị khi đón gần 10 nghìn lượt khách đến thưởng thức ẩm thực giữa khung cảnh đồng quê yên bình. Điều này đã minh chứng sức hút của những sự kiện lễ hội ẩm thực với du khách và tiềm năng quảng bá du lịch thông qua loại hình này.Việc tổ chức các hoạt động lễ hội ẩm thực, hay các hoạt động trưng bày các món ăn đặc sản của mỗi địa phương tại các sự kiện trong tỉnh là một trong những yếu tố quan trọng góp phần thu hút du khách. Thông qua đó, người dân có điều kiện thực hành, bảo tồn cách chế biến các món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa mỗi vùng miền. Đối với du khách, được thưởng thức các món ăn cũng là dịp để họ trải nghiệm những khía cạnh văn hóa truyền thống".

"

Việc tổ chức các hoạt động lễ hội ẩm thực, hay các hoạt động trưng bày các món ăn đặc sản của mỗi địa phương tại các sự kiện trong tỉnh là một trong những yếu tố quan trọng góp phần thu hút du khách. Thông qua đó, người dân có điều kiện thực hành, bảo tồn cách chế biến các món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa mỗi vùng miền. Đối với du khách, được thưởng thức các món ăn cũng là dịp để họ trải nghiệm những khía cạnh văn hóa truyền thống".

Nhà nghiên cứu văn hóa Cao Văn Chư

Dẫu không phải nhà hàng sang trọng, hay những món ăn sơn hào hải vị đắt tiền, Lễ hội “Ẩm thực đồng quê" ở Làng du lịch cộng đồng Bình Thành chỉ có các món ăn chế biến từ bếp củi, mùi khói rơm và được bày trí trên những chiếc bàn đặt giữa cánh đồng lộng gió lại khiến hàng nghìn người thích thú đến lạ. Đến đây, mỗi người như tìm lại ký ức tuổi thơ. Mỗi món ăn nơi thôn dã mang hương vị mặn mòi của vị quê, được người dân gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Anh Nguyễn Ngọc Nguyên Khôi, ở TP.Đà Nẵng bày tỏ, thật thú vị khi đợt lễ 30/4 và 1/5 năm nay, tôi có dịp tham gia lễ hội ẩm thực tại cánh đồng Bà Đành và thưởng thức các món ăn đậm chất dân dã, thơm ngon giữa khung cảnh đồng quê thanh mát. Qua đó, đã gợi nhớ trong tôi những ký ức tuổi thơ đầy ắp kỷ niệm.

Đây là năm thứ 4, huyện Nghĩa Hành tổ chức Lễ hội "Ẩm thực đồng quê". Nhờ đó, những người dân trong Làng du lịch cộng đồng Bình Thành có điều kiện quảng bá các món ăn dân dã, nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng như: Bánh xèo, mít trộn, gỏi bưởi, ram bắp, cá lóc nướng trui, bánh chưng, bánh tét, bánh ít, bánh bột lọc, bánh bèo, các món nướng; rượu nếp Bàu Đỉa; xu xoa; nước đậu đen, chè các loại... Ngoài ra, du khách còn được thưởng thức đa dạng các loại trái cây đặc sản địa phương; tham gia trò chơi dân gian, văn nghệ bài chòi.

Thịt trâu gác bếp, ốc đá, cá niên là những món ăn đặc sản của vùng đất Ba Tơ.

Phó Giám đốc Sở VH-TT&DL Nguyễn Văn Thành nhận định, ẩm thực giữ vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch, không chỉ góp phần tạo nên sức hấp dẫn và dấu ấn riêng cho điểm đến, mà còn là phương tiện hiệu quả để quảng bá hình ảnh địa phương. Nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực có thể trở thành yếu tố thu hút du khách, giúp gia tăng thời gian lưu trú, nâng cao mức chi tiêu bình quân, từ đó thúc đẩy phát triển du lịch và đóng góp tích cực vào nguồn thu ngân sách của địa phương.

“Dựa trên thành công của lễ hội ẩm thực tại Làng du lịch cộng đồng Bình Thành và giá trị văn hóa ẩm thực thời gian qua, Quảng Ngãi đang định hướng trong thời gian tới sẽ nâng tầm sự kiện, phát triển lễ hội ẩm thực quy mô lớn, kết hợp tinh hoa ẩm thực Quảng Ngãi - Kon Tum, tạo nên không gian giao thoa độc đáo giữa biển và núi, giữa đồng bằng và Tây Nguyên. Các lễ hội này sẽ chú trọng khai thác những món ăn mang bản sắc riêng có, gắn liền văn hóa địa phương với trải nghiệm du lịch, tạo sức hút đặc biệt đối với du khách trong và ngoài nước. Đây sẽ là một bước đi chiến lược đưa ẩm thực trở thành thương hiệu văn hóa - du lịch tiêu biểu của tỉnh sau sáp nhập tỉnh Quảng Ngãi và tỉnh Kon Tum”, ông Thành nhấn mạnh.

Bài, ảnh: KIM NGÂN - MỸ DUYÊN