Loại cá có phần đầu được xem là 'kho báu dinh dưỡng' nhưng nhiều người bỏ phí
Nhiều người thường bỏ qua phần đầu cá vì nghĩ ít thịt, khó ăn. Tuy nhiên, đây lại là phần được đánh giá chứa nhiều dưỡng chất đáng chú ý nếu sử dụng đúng cách.
Khi chế biến cá, không ít người thường ưu tiên phần thân và bỏ qua phần đầu vì cho rằng ít thịt, khó ăn hoặc nhiều xương. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đầu cá, đặc biệt ở những loại cá béo như cá hồi, cá thu hay cá chép, lại chứa nhiều dưỡng chất đáng chú ý.
Trong nhiều nền ẩm thực châu Á, đầu cá thậm chí được xem là phần ngon và bổ dưỡng nhất. Các món như canh đầu cá, lẩu đầu cá hay đầu cá hấp từ lâu đã xuất hiện phổ biến trong bữa ăn gia đình.
Đầu cá hồi
Theo chuyên gia dinh dưỡng, phần đầu cá chứa lượng chất béo tốt tương đối cao, đặc biệt là omega-3 – nhóm axit béo được cho là có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực. Ngoài ra, khu vực quanh mắt cá, má cá hay phần sụn đầu cá còn chứa collagen tự nhiên và nhiều khoáng chất.
Một số nghiên cứu cho thấy omega-3 có thể hỗ trợ giảm viêm trong cơ thể, đồng thời góp phần duy trì hoạt động ổn định của hệ thần kinh. Đây cũng là lý do nhiều người lớn tuổi thường thích ăn đầu cá trong các món hầm hoặc nấu canh.
Đầu cá thu.
Không chỉ vậy, đầu cá còn thường được dùng để nấu nước dùng vì giúp tạo vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm quá nhiều gia vị. Với các loại cá biển, phần đầu còn chứa vitamin D và một số vi chất quan trọng cho cơ thể.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý người tiêu dùng nên lựa chọn nguồn cá tươi, rõ xuất xứ và chế biến kỹ. Một số loại cá lớn sống lâu năm có thể tích tụ kim loại nặng ở mức cao hơn, đặc biệt nếu sử dụng thường xuyên với số lượng lớn.
Ngoài ra, khi ăn đầu cá cần cẩn thận với xương nhỏ, nhất là với trẻ em và người lớn tuổi.
Đầu cá chép.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người quan tâm đến dinh dưỡng tự nhiên, những phần thực phẩm từng bị xem là “phụ” như đầu cá đang dần được nhìn nhận lại. Với nhiều gia đình, đây không chỉ là nguyên liệu tạo nên món ăn đậm vị mà còn là phần chứa giá trị dinh dưỡng đáng chú ý nếu biết sử dụng hợp lý.
Tin nóng
Nắng nóng kéo dài đang làm gia tăng nỗi lo hóa đơn tiền điện của nhiều gia đình. Khi nhiệt độ ngoài trời liên tục duy trì ở mức cao, nhu cầu sử dụng các thiết bị làm mát như điều hòa, quạt điện tăng mạnh, khiến lượng điện sinh hoạt tiêu thụ tăng đáng kể.
Nhờ đặc tính thanh nhiệt và hàm lượng nước vượt trội, quả bầu không chỉ là món ăn dân dã mà còn giúp hỗ trợ điều trị bệnh lý và tăng cường miễn dịch mùa hè.
Trong tháng 5, giai đoạn giao thoa giữa ổn định và biến động, mỗi nguyên tố sẽ trải qua một hành trình khác nhau, phản ánh rõ nét cách con người phản ứng trước thay đổi và cơ hội.
XSCM 18/5, trực tiếp kết quả xổ số Cà Mau hôm nay 18/5/2026, xổ số Cà Mau thứ Hai ngày 18/5/2026, xổ số Cà Mau 18/5.
Ít nhất 6 người Mỹ đã tiếp xúc với virus Ebola tại Cộng hòa Dân chủ Congo, trong đó có 3 trường hợp tiếp xúc nguy cơ cao và một người xuất hiện triệu chứng.
Thấy bác sĩ lùi nhanh sau cánh cửa phòng mổ mỗi khi máy phát tia X hoạt động, nhiều người tưởng 'né việc', song đó là nguyên tắc sống còn để giảm phơi nhiễm bức xạ.
Tin mới
Phát hiện ung thư trực tràng giai đoạn tiến triển, cụ ông 74 tuổi quyết tâm điều trị bằng phẫu thuật robot. Ca mổ khó ở vị trí u rất thấp đã thành công, giúp người bệnh sớm ngồi dậy, đi lại nhẹ nhàng ngay sau phẫu thuật.
Một số biểu hiện lạ kéo dài có thể là dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang thiếu kẽm và cần được bổ sung một cách phù hợp.
Uống nước ngọt có ga thay nước lọc trong thời gian dài, bé gái 12 tuổi bất ngờ nhập viện vì đau bụng dữ dội và được chẩn đoán thủng tá tràng.
Bệnh viện Sản - Nhi Cà Mau vừa kịp thời nội soi, gắp thành công đồng xu đồ chơi mắc trong thực quản của bé trai 7 tuổi. Sức khỏe của bé ổn định sau điều trị và đã được xuất viện sáng nay (18/5).
Mùa hè, tai nạn đuối nước dễ gia tăng tại ao, hồ, sông, suối. Các khuyến cáo giúp trẻ em, phụ huynh nắm kỹ năng phòng tránh, nguyên tắc an toàn khi bơi lội, tắm biển và cách xử lý ban đầu khi phát hiện người gặp nạn.
Chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn 3 công thức nấu nước uống và 1 món ăn giúp bạn 'nhắm trúng mục tiêu' xóa tan mỡ bụng, từ đó sẽ dần giảm cân, lấy lại vóc dáng như mong muốn.
Sản phụ M.H.T (28 tuổi, ngụ xã Đak Nhau, thành phố Đồng Nai) từng trải qua 2 lần sảy thai liên tiếp trước khi được phát hiện mắc Hội chứng kháng phospholipid - một bệnh lý tự miễn nguy hiểm có thể gây nhiều biến chứng nghiêm trọng trong thai kỳ.
Các chuyên gia cảnh báo rằng những vết trầy xước tưởng chừng nhỏ trên chảo chống dính có thể khiến hàng triệu hạt vi nhựa và nhựa nano phát tán vào thực phẩm, từ đó tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.