Loại củ Việt có thể 'hô biến' thành cơm, bún, thạch lại bổ dưỡng đủ đường
Củ nưa (khoai nưa) từ lâu đã là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền châu Á. Loại củ này không chỉ là một thực phẩm ít calo mà còn là một kho tàng dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Củ nưa là một đồng minh lý tưởng cho hành trình giảm cân. Bí quyết nằm ở glucomannan, chất xơ này có khả năng hấp thụ một lượng nước lớn gấp 50 lần trọng lượng của nó, tạo thành một chất gel sánh đặc trong dạ dày. Điều này làm tăng cảm giác no đáng kể, giúp bạn giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong các bữa ăn tiếp theo và hạn chế thèm ăn vặt, từ đó hỗ trợ việc tạo ra sự thâm hụt calo cần thiết để giảm cân.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, đặc biệt là glucomannan, củ nưa đóng vai trò như một prebiotic mạnh mẽ. Nó không chỉ giúp làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón bằng cách tăng khối lượng phân, mà còn là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi (lợi khuẩn) trong ruột già. Việc nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh giúp cải thiện tổng thể chức năng tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Củ nưa có nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. (Ảnh: AFChem)
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Đối với những người muốn duy trì mức đường huyết ổn định, củ nưa là một lựa chọn tuyệt vời. Chất gel được tạo ra từ glucomannan có tác dụng làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ glucose từ thực phẩm vào máu. Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng vọt đột ngột của đường huyết sau bữa ăn, rất có lợi trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và duy trì mức năng lượng ổn định.
Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch
Củ nưa có khả năng giúp cải thiện hồ sơ lipid trong máu, đặc biệt là giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu). Cơ chế hoạt động là glucomannan liên kết với cholesterol và axit mật trong đường ruột, ngăn chúng được hấp thụ và thúc đẩy quá trình loại bỏ ra khỏi cơ thể qua phân. Việc giảm cholesterol LDL là một yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Cung cấp chất xơ dồi dào
Trong chế độ ăn uống hiện đại, nhiều người thường không đáp ứng đủ lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Củ nưa cung cấp một nguồn chất xơ hòa tan tập trung, giúp lấp đầy khoảng trống dinh dưỡng này. Chất xơ không chỉ cần thiết cho tiêu hóa mà còn góp phần vào việc thanh lọc cơ thể và duy trì sức khỏe tổng thể.
Cải thiện tình trạng da và tóc
Mặc dù chủ yếu được biết đến với lợi ích tiêu hóa, củ nưa cũng mang lại một số lợi ích cho da và tóc. Khả năng giữ ẩm mạnh mẽ của Glucomannan được ứng dụng trong một số sản phẩm chăm sóc da. Ngoài ra, việc làm sạch và giải độc đường ruột nhờ củ nưa có thể gián tiếp giúp cải thiện các vấn đề về da như mụn trứng cá và phát ban, vì sức khỏe đường ruột có mối liên hệ mật thiết với làn da.
Tăng cường miễn dịch
Sức khỏe đường ruột là nền tảng của hệ miễn dịch. Bằng cách hoạt động như một prebiotic, củ nưa giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, nơi tập trung đến 70% tế bào miễn dịch của cơ thể. Quá trình lên men gucomannan tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA), những chất này có vai trò điều chỉnh phản ứng miễn dịch và giảm viêm, giúp cơ thể bạn chống lại bệnh tật tốt hơn.
