Loại quả bé tí đắt tiền nhất thế giới gần 1 tỷ/kg, ở Việt Nam đã trồng thành công

Trong thế giới ẩm thực, có những loại gia vị không chỉ nổi bật nhờ hương vị đặc trưng mà còn bởi giá trị kinh tế khiến nhiều người phải bất ngờ. Một trong số đó chính là ớt Aji Charapita, giống ớt được mệnh danh là “gia vị đắt đỏ nhất hành tinh”.

Giống ớt được mệnh danh là gia vị đắt đỏ nhất thế giới. (Ảnh minh họa từ Tyler Farms)

Aji Charapita có nguồn gốc từ Peru, vốn mọc hoang dại ở các vùng rừng nhiệt đới. Đây là loại cây trung hạn, cao khoảng 40 - 55 cm, tán rộng 35 - 45 cm, thích hợp phát triển trong điều kiện khí hậu 16 - 45 độ C. Chỉ sau khoảng 90 ngày, cây bắt đầu cho thu hoạch với hàng trăm quả nhỏ li ti.

Điểm đặc biệt của Aji Charapita là kích thước quả chỉ nhỏ bằng hạt đậu, vỏ căng bóng, thường có màu vàng rực rỡ và ít hơn là đỏ. Trung bình 1 kg loại ớt này tương đương khoảng 3.000 quả.

Dù nhỏ bé nhưng mỗi trái đều chắc, giòn, bên trong chứa một cụm hạt. Người dùng có thể ăn sống, nghiền thành bột hoặc chế biến thành gia vị trong nhiều món ăn.

Trung bình 1 kg loại ớt này tương đương khoảng 3.000 quả. (Ảnh minh họa từ Pepper Geek)

Về hương vị, Aji Charapita tạo ấn tượng mạnh mẽ ngay từ lần đầu thưởng thức. Khi ăn sống, loại ớt này có vị tươi mát, thoang thoảng hương trái cây giúp tăng thêm chiều sâu cho các món salad, nước sốt hoặc đồ ăn kèm.

Tuy nhiên, vị cay lại không hề nhẹ nhàng. Trên thang đo Scoville, Aji Charapita được đánh giá có độ cay gấp 4 - 20 lần so với ớt Jalapenõ nổi tiếng, đủ sức khiến nhiều người “bỏng lưỡi” nếu ăn cả quả trong một lần.

Chính sự đặc biệt đó đã giúp Aji Charapita trở thành loại gia vị được nhiều đầu bếp trong các nhà hàng 5 sao và giới sành ăn săn lùng. Giá thành của chúng vì thế cũng thuộc hàng đắt đỏ nhất thế giới. Có thời điểm, Aji Charapita được bán cho các nhà hàng cao cấp với giá 25.000 USD/kg (hơn 650 triệu đồng) và thậm chí vọt lên tới 35.000 USD/kg (tương đương 923 triệu đồng).

Với mức giá này, Aji Charapita được xếp ngang hàng với nhụy hoa nghệ tây hay vani, vốn là những loại gia vị vốn được coi là “xa xỉ phẩm” trong giới ẩm thực.

Việt Nam có trường hợp trồng thành công

Tuy nhiên, sự quý hiếm cũng là một trong những lý do khiến loại ớt này trở nên có giá trị. Bởi Aji Charapita vốn ít khi được trồng đại trà bên ngoài Peru. Đa số những người muốn sở hữu thường phải tìm mua hạt giống trực tuyến rồi tự canh tác.

Tại Việt Nam, giống ớt này đã được một số nông hộ thử nghiệm và bước đầu mang lại kết quả khả quan. Nhờ khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, Aji Charapita có thể phát triển tốt, tán cây càng rộng thì càng sai trái.

Một số nông trại cho biết năng suất thu hoạch từ vài trăm gram đến cả kilôgam quả trên mỗi cây. Ở trong nước, loại ớt này từng có thời điểm được rao bán với mức giá vài triệu đồng một ký nhưng hiện nay đã “hạ nhiệt” đáng kể do được trồng phổ biến hơn.

Tại Việt Nam, giống ớt này đã được một số nông hộ thử nghiệm và bước đầu mang lại kết quả khả quan. (Ảnh minh họa từ HolisticWow)

Theo chia sẻ của những người trồng, ớt Aji Charapita có tuổi thọ khá dài, có thể sống tới 5 năm. Sau mỗi vụ, cây tiếp tục cho trái nếu được chăm sóc tốt. Nhược điểm của giống này là dễ bị nấm bệnh, cần có biện pháp xử lý phù hợp. Song nhìn chung, Aji Charapita được đánh giá là loại cây dễ thích nghi, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Dù mức giá trên thị trường hiện nay đã giảm so với giai đoạn “sốt nóng” ban đầu, Aji Charapita vẫn là một trong những gia vị gây tò mò và được giới ẩm thực đánh giá cao. Vị cay nồng nàn, hương thơm đặc trưng, cộng thêm giá trị kinh tế “khủng” đã khiến loại quả nhỏ bé này trở thành biểu tượng cho sự xa xỉ trong ẩm thực thế giới.

Minh Huy