Loại quả chua loét xưa ai cũng chê, giờ thành 'mỏ tiền' được dân sành ăn săn lùng

Nhót là loại quả quen thuộc đối với nhiều gia đình miền Bắc. Quả non có màu xanh, vị chua chát rõ rệt, trong khi khi chín chuyển sang sắc đỏ gạch hoặc đỏ cam, vị ngọt dịu, chứa nhiều vitamin C và chất xơ.

Không chỉ được ăn trực tiếp, loại quả này còn thường được dùng để chế biến trong các món canh chua, gắn bó với bữa cơm truyền thống của người Việt.

Quả nhót non có màu xanh, vị chua chát rõ rệt. (Ảnh minh họa)

Trong ký ức của nhiều thế hệ, nhót từng là thứ quả mọc dại ở ven làng, góc vườn, trẻ nhỏ có thể hái ăn thoải mái mà không tốn tiền. Loại quả này được coi như món quà của thiên nhiên, giản dị và gần gũi.

Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi của thị trường nông sản, nhót ngày nay đã trở thành mặt hàng có giá trị kinh tế, xuất hiện không chỉ tại các chợ quê mà còn được rao bán rộng rãi trên sàn thương mại điện tử.

Món ăn vặt từ quả nhót dễ kích thích vị giác. (Ảnh minh họa)

Đặc biệt, vài năm gần đây, nhót xanh nổi lên như một trào lưu ẩm thực mới, thu hút giới trẻ thành phố. Vị chua chát đặc trưng giúp loại quả này được biến tấu thành nhiều món ăn vặt hấp dẫn như nhót dầm chua cay mặn ngọt hay nhót chấm chẩm chéo cuốn kèm rau thơm. Sự mới lạ này khiến nhót xanh nhanh chóng trở thành “đặc sản thời vụ”, thường xuyên được săn lùng mỗi mùa.

Nhiều người ưa thích món nhót xanh chấm chẩm chéo. (Ảnh minh họa)

Sức hút trên thị trường cũng kéo giá nhót xanh tăng cao. Có thời điểm trong năm ngoái, loại quả này được bán với mức hơn 400.000 đồng/kg, cao gấp nhiều lần so với nhót chín, vốn chỉ dao động từ khoảng 30.000 đến 80.000 đồng/kg).

Ngoài ra, các set ăn nhót xanh kèm rau sống, bắp cải, ớt và chẩm chéo cũng được chào bán trên 100.000 đồng, phục vụ nhu cầu ăn vặt tiện lợi.

Món ăn độc đáo, khiến nhiều người "ứa nước miếng" tìm mua để ăn bằng được. (Ảnh minh họa)

Từ một loại quả dân dã, nhót đã dần bước vào “bản đồ ẩm thực đặc sản”, vừa giữ trọn hương vị tuổi thơ, vừa thích ứng với xu hướng tiêu dùng hiện đại.

Minh Huy