Loại rau dại giúp thanh nhiệt ngày hè, đem trộn tỏi giòn ngọt đưa cơm vô cùng
Dọc bờ ruộng hay ven mương thường xuất hiện loại rau dại mọc thành từng đám xanh mướt là cỏ chân vịt, còn gọi cỏ sao. Ít ai biết, loại rau từng bị nhổ bỏ này lại có thể chế biến thành món ngon giúp thanh nhiệt ngày hè và đưa cơm vô cùng.
Vì sao cỏ chân vịt được ưa chuộng?
Cỏ chân vịt còn gọi cỏ sao là loại cây thân mềm, vị ngọt nhẹ, không hăng. Chúng được mọc dại thành từng đám xanh mướt dọc bờ ruộng hay ven mương, đặc biệt là sau những ngày mưa càng mọc nhiều.
Loại rau dại này giàu chất xơ, ít calo, phù hợp ăn thanh nhẹ. Nhờ tính mát mà cỏ chân vịt giúp giải nhiệt, "làm dịu" cơ thể. Hàm lượng calo thấp và chất xơ cao khiến loại rau này trở thành một thành phần tuyệt vời cho việc giảm cân.
Cỏ chân vịt là loại cỏ dại nhưng ngày nay được nhiều người dùng chế biến món ăn.
Theo kinh nghiệm dân gian, rau còn giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể nhẹ bụng trong ngày nóng.
Ngày nay, cỏ chân vịt ngày càng được đưa vào mâm cơm như một món "rau lành". Rau thường được mọi người dùng để nhúng lẩu; xào nhanh với dầu nóng và gia vị; hoặc xào trong món salad lạnh để có vị tươi mát.
Món ngon dễ làm, bổ dưỡng với cỏ chân vịt
Salad cỏ chân vịt
Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại rất "bắt vị", nhất là trong những ngày nóng bức.
Nguyên liệu:
- Cỏ chân vịt nhặt ngọn non, tỏi, ớt, giấm, nước mắm hoặc xì dầu. Dầu mè, chút đường
Cách làm:
Bước 1: Nhặt ngọn non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại, để ráo.
Bước 2: Chần rau
Đun sôi nước, thêm chút muối và dầu. Chần rau 15–20 giây cho tới khi rau chuyển từ màu xanh đậm sang xanh tươi, vớt ra, ngâm ngay làm nước lạnh.
Mọi người lưu ý không chần quá lâu vì khiến cho rau bị mềm, mất đi độ giòn.
Bước 3: Pha nước trộn
Tỏi băm nhỏ, ớt thái thành khoanh. Sau đó cho giấm, nước mắm/xì dầu, chút đường vào trộn đều.
Dùng 1 chảo riêng đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi đổ trực tiếp dầu nóng ấy vào hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị để dậy mùi. Sau đó thêm dầu mè vào trộn đều.
Bước 4: Trộn rau
Vắt ráo rau cỏ chân vịt, trộn đều với nước sốt đã chuẩn bị sao cho mỗi cọng cỏ ngỗng đều được phủ đều nước sốt
Thành phẩm có được là rau xanh mướt, giòn nhẹ, mọng nước, có vị chua – mặn – ngọt hài hòa.
Rau đem làm salad dễ đưa cơm, giải nhiệt ngày hè.
Mẹo để chế biến giữ dinh dưỡng và ăn ngon với rau cỏ chân vịt
Theo kinh nghiệm chia sẻ của những người đã từng ăn rau cỏ vịt, để ăn ngon và giữ được dinh dưỡng cần tránh chần quá lâu. Khi ấy, rau sẽ bị mềm và mất đi độ giòn, mềm mại.
Khi chọn rau chế biến cũng cần chọn những cây cỏ chân vịt non. Khi hái, chỉ cần ngắt phần ngọn non vì thân của rau cứng và dai.
Tin nóng
Sau buổi dạo quanh hồ Gươm, Tổng thống Hàn Quốc cho biết 'đã có bữa tối ngon miệng' tại một quán phở phố cổ, bày tỏ ấn tượng với ẩm thực và đời sống thường nhật của người Việt.
Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4 năm 2026 diễn ra tại Công viên Lê Văn Tám, TPHCM, với chủ đề 'Bánh mì Việt Nam: Giá trị ẩm thực Thế giới - lan tỏa năm châu' chính thức mở cửa phục vụ đến 26-4.
Theo Bí thư phường Sầm Sơn, du lịch tại đây không chỉ hoạt động bốn mùa mà phải hướng đến mục tiêu …5 mùa, đó là mùa …đêm
Một khối băng lớn xuất hiện ngay phía trên trại căn cứ đã buộc hàng trăm nhà leo núi và hướng dẫn viên phải tạm dừng hành trình chinh phục đỉnh Everest.
Sau 6 tháng được vinh danh 'Làng du lịch tốt nhất thế giới ', Lô Lô Chải ghi nhận tăng trưởng mạnh về lượng khách và doanh thu, song cũng bộc lộ nhiều thách thức.
Tin mới
Trong số 29 hang động được khảo sát đợt này tại Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng, có đến 26 hang động mới được phát hiện và mở rộng khảo sát 3 hang động cũ trước đó.
Ngày 24-4 (mồng 8-3 âm lịch), tại sân trung tâm lễ hội - Khu di tích lịch sử Đền Hùng, ban tổ chức Giỗ Tổ Hùng Vương - Lễ hội Đền Hùng và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm Bính Ngọ 2026 tổ chức hội thi gói, nấu bánh chưng, giã bánh giầy tỉnh Phú Thọ lần thứ I.
Từ ngày 8/5-10/5, tại Trung tâm Dịch vụ tổng hợp, tổ dân phố 7, phường Mộc Sơn, tỉnh Sơn La diễn ra triển lãm 'Hương sắc vùng cao'. Sự kiện góp phần quảng bá giá trị truyền thống, giới thiệu tiềm năng du lịch, thúc đẩy phát triển kinh tế-xã hội các địa phương vùng cao đặc biệt là khu vực Tây Bắc.
Sở hữu vị thế của một Di sản Thiên nhiên Thế giới với hệ sinh thái nguyên bản, Cát Bà đang chuyển mình mạnh mẽ sang giai đoạn phát triển mới nhờ sự xuất hiện của các tổ hợp nghỉ dưỡng đẳng cấp. Sự cộng hưởng giữa giá trị tự nhiên và hạ tầng thượng lưu này đang biến Cát Bà thành 'thỏi nam châm' thu hút dòng khách phân khúc cao cho du lịch miền Bắc.
Chiều 24/4, xã Sơn Cẩm Hà khai mạc gian hàng trưng bày sản phẩm nhà nông, OCOP và ẩm thực dân gian trong khuôn khổ Lễ hội Kỳ Yên làng Hội An lần thứ III, diễn ra từ ngày 24 đến 26/4.
Tuần lễ Khoa học, Công nghệ - Văn hóa, Du lịch và Cuộc thi 'Gạo ngon đồng bằng sông Cửu Long' lần thứ I năm 2026 tại tỉnh Cà Mau (sẽ diễn ra từ ngày 24/4-1/5) hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách, trong đó có chuỗi các hoạt động văn hóa, du lịch phong phú.
Tuần Du lịch Ninh Bình năm 2026 với chủ đề 'Ninh Bình - Hành trình di sản qua các thời đại' dự kiến sẽ diễn ra vào khoảng cuối tháng 5. Để góp phần vào thành công của sự kiện, công tác chuẩn bị đang được các cấp, ngành, địa phương triển khai đồng bộ, hướng tới mục tiêu tổ chức một mùa du lịch an toàn, văn minh và giàu bản sắc.
Hơn cả một phương tiện liên lạc, những 'lá thư không tem' đã hóa thành nhịp cầu thiêng liêng, niêm phong trọn vẹn lý tưởng và tình yêu của một thế hệ không tiếc máu xương vì hòa bình đất nước.