Loại rau giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, bán đầy ở chợ Việt, chế biến nhiều món ngon

Cải bẹ xanh - Loại rau giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Cải bẹ xanh, còn gọi là cải đắng hay cải cay, thuộc họ cải (Brassica juncea). Rau có vị cay nhẹ, hơi đắng, thường được dùng để luộc, nấu canh, xào hoặc ăn sống trong món cuốn. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, cải bẹ xanh cung cấp nhiều vitamin A, C, K cùng các khoáng chất như canxi, sắt và folate, giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ nhiều chức năng cơ thể.

Công dụng nổi bật nhất của loại rau này là bổ sung vitamin K giúp xương chắc khỏe. Chỉ một bát rau cải có thể cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin K mỗi ngày. Vitamin này giúp đông máu, giảm nguy cơ chảy máu kéo dài và hỗ trợ gắn kết canxi vào xương, phòng ngừa loãng xương.

Ngoài ra, loại rau này còn có thành phần giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Cải bẹ xanh chứa glucosinolate - hợp chất giúp kích hoạt enzym giải độc và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ăn rau họ cải thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổi, dạ dày, đại tràng và buồng trứng.

Cải bẹ xanh nấu gì ngon?

Canh cải bẹ xanh cá thác lác

Cá thác lác rất hợp để nấu với các loại rau củ có vị đắng, tính chất thanh mát. Ngoài khổ qua nấu cá thác lác, món cải bẹ xanh nấu cá thác lác cũng thơm ngon không kém. Cá thác lác có vị ngọt tự nhiên, dai ngon đậm vị khi kết hợp với vị cay nhẹ, ngòn ngọt của cải bẹ xanh sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, thanh mát và rất dễ hấp dẫn vị giác. Nước canh cải bẹ xanh cá thác lác trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ cá và cải tạo nên hương vị đặc trưng của món canh này.

Canh cải bẹ xanh nấu tôm

Đây là món ăn rất dễ thực hiện. Bạn có thể dùng tôm hoặc tôm khô để nấu cùng cải bẹ xanh một cách nhanh chóng. Vị thanh mát của cải kết hợp cùng vị ngọt của tôm sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Canh cải bẹ xanh thịt heo

Tương tự cải bẹ xanh nấu tôm, món cải bẹ xanh thịt heo cũng rất dễ làm. Chỉ cần xào thịt heo bằm trước sau đó đợi nước sôi thì cho cải vào, bạn đã có ngay một tô canh chất lượng để ăn cùng gia đình. Bạn cũng có thể sáng tạo thêm với món canh cải bẹ xanh thịt heo bằng cách cho thêm nấm, cà rốt vào để tăng hương vị, dưỡng chất và làm món canh thêm phần bắt mắt.

Gà hấp cải bẹ xanh

Hương vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng vị thanh mát của cải bẹ xanh tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo trong món gà hấp cải bẹ xanh. Điểm gây thương nhớ của món ăn nằm ở phần nước sốt gà sánh mịn thơm ngon. Khi ăn cùng cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt gà, vị thanh mát, nồng nhẹ của cải bẹ xanh và nước sốt gà đậm đà, đánh thức vị giác. Bạn có thể kết hợp thêm các loại nấm đông cô, nấm rơm hoặc nấm kim châm để tăng hương vị món ăn.

Cải bẹ xanh xào hải sản

Một trong những món ăn chống ngán cùng cải bẹ xanh là món cải bẹ xanh xào hải sản tươi ngon cùng các loại hải sản như tôm, mực, nghêu. Mẹo để làm món này thơm ngon là bạn có thể chuẩn bị sẵn một chén nước sốt xào cùng nước tương, dầu hào, tương ớt, bột nêm/bột canh. Xào hải sản với hành tỏi trước, rồi cho chén nước sốt cùng cải vào đảo đều tay là đã có ngay một món ăn thơm ngon cho cả nhà.

Cải bẹ xanh xào lòng

Cũng tương tự cải bẹ xanh xào hải sản, món cải bẹ xanh xào lòng cũng cần pha trước một chén nước sốt để làm món xào thêm đậm vị. Lưu ý là bạn cần vệ sinh lòng heo hoặc gà thật kỹ với nước muối để khử mùi tanh khi xào.

Cải bẹ xanh xào thịt

Xào thịt hoặc thịt bằm trước cùng hành tỏi phi, sau đó cho cải xanh vào đảo đều tay rồi cho ra đĩa ăn cùng cơm nóng hoặc mì. Đây là món ăn có cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng nếu bạn đã có một ngày bận rộn và không biết nên ăn gì.

Cải bẹ xanh cuốn thịt

Để nấu món này, bạn cần bằm thịt và nêm trước với gia vị. Phần cải xanh bạn chần sơ với nước sôi cùng hành lá, không để quá lâu vì cải và cả hành sẽ bị mềm nhũn. Sau đó, cẩn thận múc từng muỗng nhỏ thịt băm để vào chính giữa lá cải, bạn cuốn hoặc bọc thành túi nhỏ, cố định bằng hành lá. Sau đó, bạn có thể thoải mái chế biến cải bẹ xanh cuốn thịt bằng cách hấp, nấu canh hoặc xào theo ý thích để mang đến một món ăn bắt mắt và không kém phần hấp dẫn cho gia đình.

Cải bẹ xanh xào tỏi

Chỉ cần 2 nguyên liệu chính là cải bẹ xanh và tỏi, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, nhanh chóng cho những ngày bận rộn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị trước một chén sốt xào cùng dầu hào, phi tỏi và cho nước sốt vào, kế tiếp cho cải bẹ xanh cắt khúc vào đảo đều tay. Đừng xào quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn và màu sắc của cải.

Cải bẹ xanh xào chay

Chống ngán cực hiệu quả với món cải bẹ xanh xào chay cùng với nấm, đậu phụ, cà rốt,... và sốt đậm đà cùng tỏi, dầu hào. Bạn đang tìm kiếm gợi ý cho một món ăn lành mạnh hoặc chỉ đơn giản là muốn đổi khẩu vị, hãy tham khảo làm ngay món cải bẹ xanh xào chay thanh mát cho gia đình nhé.

Phương Nghi (t/h)