Lòng xe điếu bị làm giả gây nguy hiểm như thế nào?

Câu chuyện về lòng xe điếu đang thu hút sự quan tâm và tranh luận của nhiều người trong thời gian gần đây.

Một số thông tin về nguồn gốc và chất lượng của lòng se điếu đã khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng có thể gây mối nguy hại với sức khỏe.

Lòng se điếu là một dạng của lòng non lợn, có thành lòng dày và mặt bên trong tạo thành nhiều nếp gấp. Khi ăn, loại lòng này sẽ mang đến cảm giác dai giòn và ngọt khác biệt chứ không không gây cảm giác ngấy như lòng non thông thường.

Theo đó, hình dáng của lòng xe điếu tựa như cái ống xe điếu bát hút thuốc lào lâu năm bị đặc lại trong ống. Lòng xe điếu được đánh giá là loại lòng ngon, tuyệt phẩm, được nhiều người mê lòng ưa chuộng, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, cùng vị béo ngon mà không bị quá ngấy.

Chủ các cơ sở giết mổ heo lớn cho rằng lòng xe điếu rất hiếm, mổ cả trăm con heo không có nổi một con có bộ phận kiểu này. Chính vì vậy, lòng xe điếu được chế biến thành nhiều món ngon ưa thích, giá bán có thể lên đến vài triệu đồng/kg.

Do hiếm và đắt, nhiều thông tin xuất hiện trên khắp nền tảng mạng xã hội cho rằng hiện nay nhiều nơi lòng xe điếu được làm từ lòng heo bình thường bằng cách ngâm với các hóa chất độc hại.

Cụ thể sử dụng lòng non bình thường, sau đó ngâm trong hóa chất như phèn chua để làm co niêm mạc, hoặc các hóa chất tẩy rửa mạnh như formol pha loãng, hydrogen perocide (hay còn gọi là oxy già) nồng độ cao…

Sau đó là bước ép, xoắn thủ công cho hai lớp niêm mạc bám dính vào nhau, sử dụng thêm các dung dịch dính dạng hồ vào giữa để tạo da đôi.

Nếu sử dụng các hóa chất để làm thành lòng xe điếu sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu có sử dụng các chất nêu trên với nồng độ cao có thể tích tụ lâu ngày gây ung thư hoặc ngộ độc cấp dẫn đến tử vong.

Tiếp xúc với formol có thể gây kích ứng da, mắt, đường hô hấp trên và dưới, gây co thắt thanh quản. Nếu hít một lượng lớn khí này có thể bị viêm phổi, phù phổi cấp.

Nuốt phải formol có thể gây viêm dạ dày, ruột cấp tính với triệu chứng đau miệng, đau bụng dữ dội, nôn, nôn ra máu, đái ra máu và tiếp theo là thiểu niệu, vô niệu...

Trong khi đó, oxy già là một chất oxy hóa rất mạnh, có khả năng sát trùng tốt, tiêu diệt vi khuẩn, thường làm dung dịch để sát trùng vết thương.

Trong quá trình làm lòng xe điếu, oxy già có thể được sử dụng để làm sạch, chống ôi. Ngoài ra, hóa chất này cũng có thể làm cho các cơ tròn trong ruột non co lại.

Thời điểm này, để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo chọn mua nội tạng động vật tại những cơ sở uy tín, truy xuất được nguồn gốc và không nên sử dụng thường xuyên. Khi chọn mua, nên ưu tiên những đoạn ruột tròn phẳng, có màu trắng hồng, bề mặt nhẵn, không có mùi lạ để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Để thưởng thức lòng xe điếu mà không lo ngại về sức khỏe, việc sơ chế và chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý từ các chuyên gia:

- Chọn nguồn gốc rõ ràng: Chỉ mua lòng xe điếu từ các cửa hàng uy tín, nơi cung cấp thông tin minh bạch về nguồn gốc. Lòng lợn ngon có màu trắng hồng, nhẵn nhụi, không có mùi lạ và không xuất hiện các nốt u cục như hạt gạo – dấu hiệu của lợn nhiễm bệnh.

- Sơ chế kỹ lưỡng: Lộn mặt trong của lòng, sát muối, chanh hoặc dấm nhiều lần để loại bỏ chất nhầy và ký sinh trùng. Có thể sử dụng bột mì trộn muối để bóp lòng, sau đó rửa sạch bằng nước.

- Nấu chín kỹ: Tuân thủ nguyên tắc "ăn chín, uống sôi" để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng. Tránh ăn lòng tái hoặc chưa nấu chín hoàn toàn.

- Hạn chế tần suất: Người lớn chỉ nên ăn lòng xe điếu 1 - 2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50 - 70gr. Trẻ em cần tiêu thụ ít hơn, khoảng 30 - 50gr mỗi lần.

Đan Thùy