Lưu ý gì để ăn Tết ngon nhưng không 'phá dáng'?

Chiến lược "ăn khôn ngoan"

Trước nỗi lo phát phì của nhiều chị em bởi không thể nhịn miệng các món ngon ngày Tết, BS Nguyễn Huy Hoàng, chuyên khoa nội, Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam chia sẻ bí kíp ăn ngon mà vẫn giữ dáng, đặc biệt với các chị em văn phòng tuổi 30-45. Bí kíp này không yêu cầu kiêng cực đoan, nhưng đủ mạnh để giữ được vòng eo và tâm thế nhẹ nhàng khi bước vào ngày làm việc đầu năm.

Mâm cỗ ngày Tết với nhiều món ăn giàu năng lượng dễ khiến chị em tăng cân (ảnh minh họa).

Theo lời BS Hoàng, thứ nhất chị em không cần kiêng cực đoan, chỉ cần giảm tần suất và lượng các món "siêu đậm năng lượng" (bánh chưng, nem rán, giò chả, thịt đông, mứt đường) và calo lỏng (bia, nước ngọt, nước tăng lực).

Thay đổi trình tự ăn như sau uống nước lọc, ăn rau, canh, sau đó là đạm nạc, cuối cùng mới là tinh bột và món béo (bánh chưng, xôi, nem, giò mỡ, thịt kho).

Định lượng món "đặc biệt", một lần chỉ nên ăn 1/8 - 1/6 chiếc bánh chưng, chỉ ăn 1 miếng nem rán, giò chả trong mỗi bữa, ăn chậm và nhai kỹ.

Tăng NEAT (năng lượng tiêu hao từ các hoạt động không phải là tập thể dục) bằng cách chủ động dọn nhà, lau dọn, đi chợ, đi bộ chúc Tết, tăng cường đi bộ thay vì đi xe nếu cự ly ngắn.

Giữ giấc ngủ 7-8 tiếng mỗi đêm, tránh thức quá 12 giờ nếu không thực sự cần thiết, hạn chế đi đêm dài, xem phim tới khuya gây đảo lộn nhịp sinh học.

Bên cạnh đó, trà xanh, gừng, hoa cúc, lá vối… chỉ là trợ thủ không thay thế một nền tảng ăn điều độ, ngủ đủ, vận động đều.

Thói quen nhỏ, lợi ích lớn

Ngoài chiến lược "ăn khôn ngoan", theo lời khuyên từ BS Hoàng, chị em có thể tập ba thói quen nhỏ: đặt đũa xuống sau mỗi lần gắp, nhai kỹ hơn bình thường vài nhịp, và ngồi cách xa khay bánh kẹo, hạt, mứt để không vô thức "nhón" liên tục. Một mẹo tâm lý hữu hiệu là dùng bát, đĩa nhỏ hơn bởi não bộ có xu hướng đánh giá "đầy đĩa" là "đủ", dù lượng thức ăn thực tế ít hơn.

Bạn không nhất thiết phải bỏ hẳn mứt, kẹo, đồ ngọt, nhưng có thể nâng cấp mâm bánh kẹo Tết với việc ưu tiên trái cây tươi ít ngọt như bưởi, cam, quýt, dưa chuột và các loại hạt rang không tẩm muối, không tẩm đường (hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, hạt điều). Hạt cung cấp chất béo không bão hòa, protein và chất xơ, giúp no lâu hơn, ít gây "vọt - tụt" đường huyết như kẹo và bánh.

Khi rán nem, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu; với các món kho, bạn có thể giảm lượng đường, tăng hành, tỏi, tiêu, quế, hoa hồi để giữ hương vị mà không phải tăng độ ngọt.

Bạn không cần chuyển sang ăn "salad Tết", chỉ cần điều chỉnh một chút: rút ngắn một miếng bánh chưng, bớt một vài miếng giò chả, thay một ly bia bằng nước lọc hoặc trà, những thay đổi nhỏ sẽ tạo nên sự khác biệt lớn trong cân nặng sau Tết.

"Sau tuổi 30, cơ thể phụ nữ thay đổi rất nhiều, đặc biệt là với nhóm "văn phòng": Khối cơ giảm dần nếu ít vận động, trong khi thời gian ngồi làm việc lại quá dài. Chính vì vậy, cơ thể đốt ít năng lượng hơn, dù bạn ăn không hề "quá đà". Chỉ cần "dư" thêm khoảng 300 kcal mỗi ngày trong 2-3 tuần Tết, tổng năng lượng dư có thể tương đương xấp xỉ 0,5-0,8kg mỡ tích lũy (tùy cơ địa). Trên cân, con số có thể "nhích" nhiều hơn vì còn cộng thêm nước và glycogen, đó là lý do tại sao nhiều người có cảm giác "ăn không nhiều" mà vẫn tăng cân sau kỳ nghỉ", BS Hoàng lưu ý.

Vũ Vũ