Mê mẩn ẩm thực ở San Thàng

Chợ phiên San Thàng diễn ra vào thứ 5, chủ nhật hằng tuần

Khi nhắc đến Lai Châu, nhiều người sẽ nói “ở đó có gì mà chơi”. Có lẽ bạn đã bỏ qua nhiều điều thú vị khi không cho Lai Châu vào hành trình khám phá của mình.

Đến Lai Châu, bạn nhất định phải đến và hòa mình vào chợ phiên San Thàng diễn ra vào thứ 5, chủ nhật hằng tuần. Chợ nằm ngay trên quốc lộ 4D, cách trung tâm TP Lai Châu chừng 5 km. Đến đây, cơ man các loại hàng hóa do bà con trong vùng mang đến như: lợn, gà, chó; các loại rau củ quả, nông cụ, quần áo thổ cẩm… và đặc biệt bạn như lạc vào thế giới ẩm thực đặc trưng. Tín đồ mê xê dịch hay gọi vui là “food tour chợ San Thàng”.

Người dân và du khách có thể thưởng thức rất nhiều loại bánh ở chợ San Thàng

Bạn sẽ bất ngờ ngỡ mình lạc vào thế giới các loại bánh của đồng bào ở Lai Châu. Đi hàng nào, ai cũng nhiệt tình giới thiệu món bánh và mời bạn thưởng thức. Hàng bánh rán thơm nức mũi, vàng ruộm được bọc 1 lớp mật nhìn đến là sóng sánh. Món bánh dày ở chợ khá đặc biệt. Bánh được làm từ gạo nếp giã nhuyễn nhuộm màu tím tự nhiên thay vì màu trắng như truyền thống. Chiếc bánh dày nhỏ xinh được gói trong lá chuối khiến ai thấy cũng muốn thưởng thức.

Món bánh đặc trưng nhất ở phiên chợ San Thàng là “bánh bò”

Hay như chiếc bánh cắt nhìn mộc mạc, đơn sơ gói trong lá chuối, nguyên liệu không cầu kỳ nhưng khi vừa cắn vào miệng, bạn có thể cảm nhận ngay được hương thơm của nếp nương, vị béo ngậy của lạc, vừng. Người bán hàng cho biết, để làm ra chiếc bánh cắt, họ phải chuẩn bị nguyên liệu từ hôm trước, sáng dậy sớm nhào nặn và hấp chín. 5 giờ sáng bánh được bày trên sạp ở chợ San Thàng.

Người dân lý giải về tên bánh như này: “Bánh được làm theo chiều dài của chiếc bàn bán hàng. Bàn dài bao nhiêu thì bánh dài bấy nhiêu. Bánh có hình chữ nhật và khi bán được cắt thành từng miếng nhỏ nên được gọi là bánh cắt”. Chỉ như vậy thôi mà món bánh cắt được lưu truyền nhiều đời và được người dân yêu thích.

Món bánh đặc trưng nhất ở phiên chợ San Thàng là “bánh bò”. Nhìn những chiếc bánh bò được bày trên bàn, hơi nóng bốc lên nghi ngút, hương thơm dịu ngọt và màu vàng bò đặc trưng khiến bạn phải dừng chân thưởng thức.

Chị Hương, dân tộc Giáy, tay vừa cắt bánh, vừa kể: “Chiếc bánh bò làm ra nặng 7 kg. Mỗi phiên chợ cũng chỉ bán dược 2 cái bởi có rất nhiều người bán. Nguyên liệu không cầu kỳ, chỉ có gạo và đường đỏ nhưng mà làm mất nhiều thời gian”.

Bánh bò có màu vàng mật ong, tơi xốp, tan nhẹ khi đưa vào miệng, không ngấy mà chỉ ngòn ngọt nơi đầu lưỡi. Vị bánh bò thanh tao trở thành hương vị rất riêng, không thể thiếu ở chợ phiên San Thàng.

Những chiếc bánh rán trứ danh khiến nhiều du khách nhớ mãi

Trước đó vào tối thứ 7, bạn đừng quên đến chợ đêm San Thàng để thưởng thức món thắng cố ngựa. Chợ đêm có nhiều món nhưng có lẽ thắng cố là món ăn được định vị thương hiệu của chợ đêm San Thàng.

Bạn đừng quên món thắng cố nức tiếng nơi đây

19 giờ, chợ đêm San Thàng đông kín người. Từng tốp khách hay nhóm gia đình ở TP Lai Châu cũng chờ cuối tuần lên đây ăn thắng cố. “Đã là người Mông thì ai cũng biết món thắng cố. Đã là trai người Mông thì ai cũng một lần trong đời được nấu thắng cố”. Đó là những lời mà đồng bào Mông vẫn thường nói đến khi được hỏi về món ăn đặc trưng của dân tộc mình.

Và giờ người Lai Châu lại nói thế này: “Đã lên Lai Châu là phải ăn thắng cố San Thàng. Mà muốn ăn thắng cố hãy lên Lai Châu”. Để phục vụ du lịch những quán thắng cố ở đây chế biến gia vị phù hợp hơn với du khách các vùng miền, để ai cũng có thể thưởng thức.

Món thắng cố ngựa kết hợp với chén rượu ngô thơm nức là món ăn không thể tách rời trong đời sống sinh hoạt của đồng bào Mông ở Lai Châu. Và giờ đây món ăn này lại gây thương nhớ cho biết bao thực khách gần xa, khi đến với Lai Châu.

KỲ LAN