Miến dong Đồi Ao, xã Cẩm Bình - sảm phẩm OCOP cấp tỉnh
Những ngày này về xã Cẩm Bình (Cẩm Thủy) không khí làm miến dong rất nhộn nhịp. Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình đã có từ lâu đời. Trước đây bà con thường làm 3 tháng giáp tết. Những năm lại đây do nhu cầu của người tiêu dùng, nghề làm miến dong ở đây sản xuất quanh năm. Theo thống kê hiện nay trên địa bàn xã có gần 150 hộ dân làm miến dong.
Nguyên liệu đầu vào là những củ dong riềng.
Sau đó được rửa sach rồi đưa vào máy nghiền thành bột.
Tráng bánh là công đoạn quan trọng trong quy trình làm miến.
Bánh được hong trong bóng râm.
Sau đó được cán thành sợi rồi mang ra ngoài nắng phơi khô.
Để sản phẩm miến dong đạt chuẩn, đảm bảo sản phẩm sạch đến tay người tiêu dùng, năm 2018 xã Cẩm Bình đã thành lập Hợp tác xã (HTX) sản xuất miến dong Đồi Ao, với 15 thành viên. Mỗi năm HTX sản xuất từ 100-150 tấn miến dong xuất bán ra thị trường, doanh thu ước đạt trên 5 tỷ đồng. Hiện sản phẩm miến dong Đồi Ao đã được công nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh.
