Món ăn thanh đạm và bổ dưỡng

Những bát cháo sườn thơm ngon, nóng hổi từ lâu đã là một món ăn sáng nhẹ nhàng, thức quà ngon miệng xế chiều hay xuất ăn đêm ấm bụng của người Hà Nội. Người ta có thể ăn cháo sườn bất kể buổi nào trong ngày và cũng chẳng kể mùa nào trong năm.

Cháo sườn là một món ăn khá quen thuộc đối với nhiều người.

Cháo sườn Hà Nội được nấu từ gạo xay nhỏ, sườn non, kèm theo đó là từng miếng quẩy giòn được cắt khúc. Tùy theo khẩu vị mà người ăn sẽ tự gia giảm thêm chút hồ tiêu và ớt bột.

Bát cháo sườn thời nay thường có thêm thịt băm, trứng cút, ruốc thịt lợn, ruốc nấm, hành phi... ăn kèm. Những biến tấu này cũng mới mẻ và lạ miệng.

Cháo sườn Hà Nội được nấu từ gạo xay nhỏ, sườn non.

Điều quan trọng nhất làm nên sức hấp dẫn của cháo sườn đó chính là độ sánh mịn của cháo, điều này đòi hỏi sự khéo léo trong khâu chế biến.

Cháo sườn không dành cho lối ăn kiểu cách như nhà hàng với bàn ghế đàng hoàng và khăn ăn nước uống chỉnh tề. Những hàng cháo sườn nổi tiếng nhất đều nằm ở những con phố nhỏ giữa lòng Hà Nội.