Một ngày 'ăn trọn' Hà Nội: Từ phở sáng tới cháo khuya

Nếu chỉ có một ngày ở Hà Nội, bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây, theo đúng từng thời điểm trong ngày.

6h sáng – Phở bò mở đầu ngày mới

Buổi sáng ở Hà Nội là lúc phố xá còn thưa người, ánh nắng đầu ngày dịu nhẹ, không khí se se lạnh – hoàn hảo để thưởng thức một bát phở bò truyền thống. Nước dùng trong, ngọt xương, thơm mùi quế hồi; bánh phở mềm vừa; thịt bò tái chín xen kẽ, ăn kèm hành hoa thái nhỏ, chút tỏi ngâm và giấm ớt cay nồng.

Phở bò được nhiều người Hà Nội yêu thích.

Phở sáng Hà Nội không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa. Một trong những địa chỉ nổi tiếng là phở trên phố Bát Đàn, nơi người dân vẫn kiên nhẫn xếp hàng mỗi sáng, thanh toán trước khi ăn như một nghi thức quen thuộc.

9h sáng – Cà phê trứng giữa lòng phố cổ

Sau bữa sáng, người Hà Nội thường ghé vào một quán cà phê nhỏ để “thưởng thức thời gian”. Cà phê trứng – thức uống có từ những năm 1940 – là lựa chọn hoàn hảo. Lớp kem trứng mịn, béo, phủ lên cà phê đậm đặc, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng và vị ngọt.

Bạn có thể chọn một chiếc ghế gỗ nhỏ ở ban công nhìn ra hồ Gươm, gọi một ly cà phê trứng nóng và cảm nhận sự lặng lẽ, tinh tế rất Hà Nội vào buổi sáng.

12h trưa – Bún chả thơm lừng trong con ngõ nhỏ

Khi nắng bắt đầu đổ xuống các mái ngói phố cổ, cũng là lúc mùi thịt nướng lan tỏa trong các con ngõ Hà Nội. Bún chả là một trong những món ăn “quốc dân” của người Hà Nội: chả nướng cháy cạnh, nước mắm pha vừa miệng, ăn kèm bún trắng, rau sống và đôi khi có thêm nem cua bể giòn tan.

Rất nhiều quán bún chả trứ danh nằm rải rác quanh quận Hoàn Kiếm – nơi từng khiến Tổng thống Mỹ Barack Obama cũng phải ghé thử trong chuyến thăm năm 2016.

Bún chả là một trong những món ăn “quốc dân” của người Hà Nội.

3h chiều – Bánh tôm, bánh giò, chè phố: giờ vàng của ăn vặt

Buổi chiều là khung giờ “ăn chơi” của người Hà Nội, nhất là với học sinh, sinh viên và dân văn phòng. Những món ăn vặt như bánh tôm Hồ Tây, bánh giò nóng, chè khoai dẻo hay sữa chua nếp cẩm luôn sẵn sàng gọi tên bạn bằng hương thơm lừng từ những xe hàng ven đường.

Bạn có thể tìm thấy những món này ở quanh chợ Đồng Xuân, phố Nguyễn Trường Tộ hoặc những quán vỉa hè gần Văn Miếu – Quốc Tử Giám. Mỗi món ăn vặt không chỉ rẻ, ngon mà còn mang theo ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ Hà Nội.

7h tối – Lẩu riêu cua, ốc nóng: vị đậm đà của đêm Hà Nội

Khi đêm buông xuống và tiết trời trở nên se lạnh, cũng là lúc những quán lẩu bắt đầu đông khách. Lẩu riêu cua bắp bò, ốc luộc lá chanh, trứng cút lộn xào me hay bún cá rô đồng là những lựa chọn phổ biến, vừa no bụng vừa đúng vị Bắc.

Ở những con phố như Hàng Giấy, Đinh Liệt, Hòe Nhai hay quanh khu tập thể Giảng Võ, không khó để bắt gặp những nồi lẩu nghi ngút khói, âm thanh xì xèo của chảo ốc, hay tiếng chuyện trò rôm rả bên bàn ăn.

11h khuya – Cháo sườn ruốc cho một kết thúc dịu dàng

Sau một ngày lang thang phố phường, không gì tuyệt hơn một bát cháo sườn nóng hổi để khép lại hành trình. Cháo được nấu từ gạo xay nhuyễn, sánh mịn; sườn non mềm rục; thêm ít ruốc mặn mặn và quẩy giòn. Đơn giản, nhưng ấm lòng.

Cháo được nấu từ gạo xay nhuyễn, sánh mịn; sườn non mềm rục; thêm ít ruốc mặn mặn và quẩy giòn.

Cháo đêm ở Hà Nội thường được bán trên những chiếc xe đẩy nhỏ, không bảng hiệu, không quảng cáo rầm rộ – nhưng vẫn đủ sức khiến người ta nhớ mãi.

Ẩm thực Hà Nội không phô trương, không cầu kỳ – mà tinh tế, sâu sắc và lưu luyến. Một ngày ăn “đúng vị” Hà Nội là hành trình khám phá văn hóa, nhịp sống và sự tinh tế trong cách người Hà Nội trân trọng từng bữa ăn. Vì thế, để hiểu Hà Nội, hãy bắt đầu bằng một ngày ăn như người Hà Nội.

Tổng hợp