Mùa bạch tuộc, cẩn trọng bạch tuộc đốm xanh

Bạch tuộc thông thường (bạch tuộc an toàn).

Săn bạch tuộc từ câu, lặn đến bẫy vỏ ốc

Từ trước đến sau Tết Nguyên đán gió bấc thổi mạnh, cũng là mùa đánh bắt bạch tuộc. Các ngư dân Phan Thiết có thu nhập từ nghề đánh bắt này. Cách thức đánh bắt chủ yếu là qua nghề câu, nghề lặn và đặt bẫy bằng vỏ ốc. Thời gian lý tưởng để đánh bắt bạch tuộc là vào ban đêm hoặc sáng sớm.

Với nghề câu, ngư dân sẽ đi thúng ra biển, cách bờ khoảng 1- 2 hải lý. Mỗi thúng có thể câu được từ 7 - 10 kg bạch tuộc. Tuy nhiên, vào những ngày thuận lợi, ngư dân có thể câu được hơn 10 kg. Trung bình, mỗi thúng kiếm vài trăm ngàn đồng cho đến 1 triệu đồng/ngày.

Một phương pháp khác được sử dụng để đánh bắt bạch tuộc là nghề lặn. Các ghe đánh bắt bạch tuộc bằng cách lặn, ngoài các hải sản khác, bạch tuộc có thể thu được từ 20 - 50 kg mỗi ngày, tùy thuộc vào tình hình thời tiết và luồng bạch tuộc đi trong khu vực. Với phương pháp đặt bẫy bằng vỏ ốc, các ghe, tàu đánh bắt 7 - 8 ngày trên biển mới cặp bến.

Bạch tuộc đốm xanh có chứa độc tố.

Chị Trần Thị Trang (Phan Thiết), một tiểu thương mua bán bạch tuộc, cho biết: Giá mực bạch tuộc trên thị trường có sự chênh lệch tùy theo phương pháp đánh bắt. Mực bạch tuộc câu hoặc lặn có giá cao hơn mực được bắt bằng bẫy vỏ ốc. Giá mực bạch tuộc khi mua trực tiếp tại ghe dao động từ 100.000 - 110.000 đồng/kg. Những người buôn bán mực bạch tuộc thường thu mua tại ghe, rồi vận chuyển về các chợ để cung cấp cho các nhà hàng, khách sạn hoặc chế biến thành các món ăn đặc sản.

Nhận dạng bạch tuộc đốm xanh chứa độc tố

Bạch tuộc Phan Thiết được ưa chuộng bởi thịt giòn, ngọt, hương vị đặc biệt so với mực bạch tuộc ở các vùng biển khác. Nhờ vào sự tươi ngon, bạch tuộc được chế biến thành nhiều món đa dạng như nướng muối ớt, nướng sa tế, nhúng mẻ, nhúng giấm, nấu lá me, hay các món chiên, hấp… Mỗi món ăn đều mang lại hương vị đặc trưng, hấp dẫn, góp phần tạo nên sự phong phú và đặc sắc trong ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, người tiêu dùng và thực khách cần lưu ý một vấn đề quan trọng trong quá trình mua, sơ chế, chế biến bạch tuộc. Đó là sự phân biệt giữa bạch tuộc thông thường và bạch tuộc đốm xanh (bạch tuộc 7 màu).

Bạch tuộc đốm xanh có kích thước nhỏ, con lớn nhất phần thân dài không quá 50 mm. Da màu kem hoặc vàng cam đặc trưng, với những vệt hoa dạng vòng màu xanh lóng lánh rất đẹp mắt. Bạch tuộc đốm xanh có 8 tua dài ngắn khác nhau, chứa tetrodotoxin (độc tố cá nóc) - một độc tố nguy hiểm. 25 g độc tố từ bạch tuộc đốm xanh gây 10 người tử vong nếu ăn nhầm.

Một số ngư dân chia sẻ: Bạch tuộc đốm xanh cũng có thể lẫn vào bạch tuộc thông thường là chuyện không thể tránh khỏi trong quá trình đánh bắt. Tuy nhiên, khi đánh bắt, nếu phát hiện có bạch tuộc đốm xanh, ngư dân sẽ loại bỏ ngay lập tức.

Theo bác sĩ Ngô Văn Ba, Trưởng khoa Hồi sức tích cực và Chống độc của Bệnh viện đa khoa tỉnh Bình Thuận, với các độc tố tự nhiên từ hải sản biển, hiện tại chưa có thuốc giải độc tố. Tuy nhiên, nếu người tiêu dùng ăn nhầm hải sản có chứa độc tố và xuất hiện các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, tê lưỡi, thì không nên sử dụng các biện pháp dân gian để tự nôn, mà cần đến ngay cơ sở y tế tuyến tỉnh càng sớm càng tốt. Bác sĩ sẽ đưa ra phác đồ điều trị cụ thể để có thể cứu sống bệnh nhân tùy vào thể trạng của từng người. Tuy nhiên, nếu đến muộn hoặc bệnh nhân có bệnh nền, thì nguy cơ tử vong sẽ rất cao”.

TRANG MINH